做大头菜芹菜的素馅饺子,这两种菜用焯水吗? 甘蓝馅饺子还用焯吗
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大头菜芹菜开水焯一下再切粹，去除水分比较好切，或者先切碎再用点盐抓一下去除水分再和肉馅搅在一起加上调料馅子完成。
用料：包心菜一颗、猪前蹄肉若干、香葱一小把、生姜一块、黄酒少许、老抽少许、香油少许、鸡精少许、鸡蛋2个
大头菜饺子的做法 ：
1、大头菜洗净，切碎。撒上盐，腌3-5分钟，沥干水分，备用。
2、把绞碎的肉末和葱沫，准备好。
3、把沥干的大头菜和肉末放在一起顺时针搅拌。并放入料酒、酱油，香油，白糖、一点点的鸡精，方盐时要注意，之前的大头菜和作料都有味道，盐巴不要放太多。
4、把肉馅顺时针搅拌大约5分钟左右，保证作料都搅拌均匀，留下备用。
5、饺子皮如果是买的现成的，在包之前准备一小碗水，用于包饺子时粘合。
6、包好饺子，褶皱少容易熟，馅儿也大。
7、水烧开后，大约加3-5次水之后，饺子成半透明状捞起就可以享用啦。
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