10斤肉灌香肠要用多少木糖醇呢
南方人喜欢吃甜，灌香肠要木糖醇，不过数量不能太多，10斤肉25-100克就可以了。您好！根据相关信息查询，十斤猪肉灌香肠的比例配方如下:
香肠调味料的比例是10斤肉，放3—5两的盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖（木糖醇）、20克花椒即可
1、麻辣香肠
猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。
2、广味香肠
鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。
3、原味香肠
猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克（分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入）。将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳。
4、五香香肠
如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香肠，可在五香香肠的配方中，加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克（依个人口味加）。
应该需0.5~0.6市斤
2两。灌香肠10斤最好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

灌香肠10斤最好配方是什么？
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。

步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。

5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。
绛旓細鐏岃厞鑲閮ㄥ垎搴楅潰鎺ㄨ崘 01 浜屽崄涓冨勾鑰佸簵 寮犲笀鍌呪滆佸瓧鍙封濆簵閲岀敤鐨勮倝閮芥槸涓伯锛岄【瀹㈡潵浜嗕翰鐪肩湅鐫涓婄О锛屾墍鏈夋祦绋嬩篃鑳借窡鐫鈥滅洃鐫ｂ濄傞櫎浜嗗父瑙佺殑骞垮懗銆佸師鍛炽佷簲棣欍侀夯杈ｃ佸瓬鐒讹紝寮犲笀鍌呭杩樻湁鏈ㄧ硸閱銆佺帿鐟拌姳闇层佽憽钀勯厭鍛冲彲閫夛紝鏈夋兂娉曠殑灏忎紮浼村彲浠ヤ竴璇曞摝銆傚湴鍧锛氭境闂ㄨ矾188鍙(姝︽眽鍏腑瀵归潰)鍙傝冧环鏍硷細6鍏/鏂...
绛旓細瑗跨孩鏌胯倝鐗囨堡 鏉傝眴灏忛害绮 鑺ュ叞鐐棣欒偁 妲愯姳鐚偁姹 鑽峰彾楦 娑︾嚗榛勮眴鑲夋帓姹 鐧芥眮椴抽奔 鍜栧柋娴烽矞閿 閰ョ洂楦″潡 娼窞鑲夊喕 绾㈡灒鐐栬殨铔 姊呭共鑿滅儳鑲 娌硅眴鑵愰暥鑲 楣胯鑿滆洡铓ф按楸兼堡 鐭虫Υ楦 涓夎弴娴搁奔浜 瑗垮紡鑺︾瑡姹 绉樺埗楦抽腐楦 鑺︾瑡鐓庨粍鑿 娴呰壊娴烽矞璞夋补 鐓庝父瀛 妗戞潖鐐栫尓鑲 鎵佽眴钖忕背鐐栭浮鑴 濮滀笣鑲夎煿 鏉挎牀鐒栦粩楦 椴...
绛旓細鍐呭惈鍐閱浜岄吀,鍙姂鍒剁硸绫婚鐗╄浆鍖栦负鑴傝偑,榛勭摐杩樺惈鏈変赴瀵岀殑绾ょ淮绱,鑳藉姞寮鸿儍鑲犺爼鍔,閫氱晠澶т究,涓旂儹閲忓惈閲忎篃杈冧綆銆 3銆佷笣鐡 涓濈摐涓墍鍚殑鐨傜柍鍜岀矘娑叉湁鍒╀簬澶т究閫氱晠,涓斿惈鐑噺涔熷緢浣庛傛澶,涓濈摐杩樺惈涓板瘜鐨勭淮鐢熺礌B1銆丅2銆丄銆丆鍜岄挋銆佺７銆侀搧绛夌熆鐗╄川銆 4銆佺櫧钀濆崪 鍚湁鑺ュ瓙娌瑰拰娣绮夐叾,鏈夊姪浜庢秷鍖栧拰鑴傝偑绫婚鐗╃殑鏂伴檲...
绛旓細璐х湡浠峰疄,鑲夊鏂欓銆傚ソ鍍忔案杩滈兘瑕佹帓闃熺珯鐫鍚冪殑瀛滅噧璋风緤鑲変覆缁濆鏄滀笟鐣岃壇蹇冪儰涓测,杩欏氨鏄叾鍦 缇庨 鏋楃珛鐨勮佸啗钀ュ惫绔嬪骞翠笉鍊掔殑鍘熷洜!椋庨潯鑰佸啗钀鍗佸嚑骞寸殑杩樻湁榛勬皬澶ч潰鐨,鏃犺鎹㈣繃鍑犳闂ㄥ簵,鏃犺浠涔堟椂鍊欏幓,鎺掗槦鐨勪汉閮芥槸婊℃弧鐨勩傞潰鐨懗閬撴湁澶氬湴閬,鍚冭繃涓娆′綘灏辩煡閬撲簡! 鑰佸啗钀ユ渶鍑哄悕鐨勮繕鏈夐噸搴嗛吀杈ｇ矇,椤烘粦...
绛旓細涓嶄笂鐏殑闆堕 涓銆侀緹鑻撹啅銆佸竷涓併佸暙鍠便佹灉鍐讳箣绫汇備簩銆佷笉鍚墰濂舵垚鍒嗙殑杞硸銆佹鐨硸銆佹鑺辩硸浠ュ強灞辨绯曘侀吀鏋ｇ硶銆侀夯钖佺豢璞嗙埥绛夈備笁銆佹熆楗笺佽憽钀勫共銆佹棤鑺辨灉骞层佹潖骞层佸湴鐡滃共绛夊甫鐐规按鍒嗕笉鑷充簬鐑樺緱鍏ㄩ儴骞蹭簡鐨勬按鏋滃共銆傚洓銆佽嫻鏋溿佹ⅷ銆佹煔瀛愩佹煈銆佸湥濂虫灉銆侀钑夌瓑姘存灉绫汇備簲銆佹牳妗冦佽姳鐢熴佹澗瀛愮瓑甯﹀３鐨勫潥鏋...
绛旓細10銆佸嵎璧峰寘濂姐11銆佺儰绠遍鐑200搴︼紝涓眰锛岀儰15鍒20鍒嗛挓宸﹀彸銆傚ザ榛勯叆鍋氭硶锛氫竴銆佹潗鏂 浣庣瓔闈㈢矇135鍏嬨佹姽鑼剁矇3鍏嬨侀浮铔80鍏嬨佹緞绮40鍏嬨佸悏澹矇16鍏 銆佹按35姣崌銆侀叆娌52鍏嬨佺墰濂120姣崌銆鏈ㄧ硸閱75鍏嬨侀粍娌40鍏 浜屻佸仛娉 1.榛勬补瀹ゆ俯杞寲锛屽姞鍏ョ硸鎼呮墦鍧囧寑锛屽垎娆″姞鍏ヨ泲娑叉悈鎵撳潎鍖锛屾墍鏈夌矇绫绘贩鍚堢瓫鍏...
绛旓細4鐒跺悗鍔犲叆100鍏嬫穩绮夛紝鎴戝氨鐢ㄧ殑鐜夌背娣绮夛紝涔熸湁浜哄緢鍦ㄦ剰鏃犳穩绮夎偁涔熷彲浠ヤ笉鏀撅紝浣嗘槸鎴戣寰椾簲鏂よ倝灏辨斁100鍏嬫穩绮夋病鍟ュぇ褰卞搷锛屽悆涓嶅嚭娣绮夌殑鍙ｆ劅鐨勶紝鍔犵偣娣绮変篃鏄负浜嗚倝鏇村鑲夐鍎挎洿绮樼銆5鍐嶅姞鍏100鍏嬬櫧绯栵紝濡傛灉鏄閲屾湁绯栧翱鐥呬汉杩欎竴姝ユ崲鎴鏈ㄧ硸閱锛岃繖鏍风硸灏跨梾鐨勫浜轰篃鑳借В棣嬩簡锛屼拱鐨勮偁涓鑸兘鍔犵櫧绯栨墍浠ヤ笉...
