野生菌(马粪包)能食用吗?
马粪包可以食用。
“马粪包”,学名叫“大马勃”,是菌类的一种,幼时可食用,味鲜可口,但是成熟的马勃就口感不好了。完全成熟的马勃会变成灰褐色,一碰就会炸开,里面数以万计的孢子会飘散出来。
“马粪包”体型大的,有足球大小,直径约40厘米。蘑菇呈圆球状,被采摘下来后,不断地散发着一股股的蘑菇香。这种蘑菇幼嫩时可食用,味鲜可口;待它成熟后,就是药材了,因为马粪包具有消肿、止血、解毒等功效。
扩展资料
马粪包食用
脱皮马勃子实体含亮氨酸、酪氨酸、尿素、麦角甾醇、类脂质、马勃素和磷酸钠等。磷酸钠等成分对口腔出血性疾患及鼻出血有机械止血效能,与明胶海绵相似。其煎剂中含大量色素、体外对金黄色葡萄球菌有某些抑菌作用。
马粪包嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。
野生蘑菇都是要焯水之后才能吃的,这样起到消毒杀菌的功效,同样做马屁泡也是一样的,先焯水,然后在锅中放入植物油,加入葱花,直接翻炒即可,也可加入肉品一起炒制,味道会更佳。
参考资料来源:百度百科-马粪包
参考资料来源:人民网-大山里采到巨型“马粪包”
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