东北最硬的4道菜，南方人看了没食欲，你知道是哪几道菜吗？ 作菜用的调料有哪些？南方菜和北方菜
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人们都说，南北两方人的饮食，最大的区别就是主食不一样，南方人的主食是米饭，而北方人的则是面食。实际上，这其实就是一个小区别，南北两方饮食的真正区别主要还是体现在菜上面。在南方，人们习惯量少、丰富且精致的菜，而北方则是喜欢量大、随意又美味的菜，就比如下面4道硬菜，南方人看完没食欲，尝试一口之后却成了真香现场。
第一：白菜猪肉炖粉条
在南方，粉条一般都是主食的地位，在吃粉条的时候，一般就不会再吃米饭，毕竟粉条就足够管饱了。而北方人则是不一样，就像在东北，白菜猪肉炖粉条就只是一道菜而已，而且是当地的一道硬菜，就着大饼、馒头吃，甚至还可以配上米饭吃。虽然卖相不怎么样，但是味道是真的非常不错，非常下饭。
第二：杀猪菜
杀猪菜也是东北的一道硬菜，起源于民间杀猪的时候，因为各种食材分开来做的话比较麻烦，所以干脆混在一起炖一锅菜算了。到了现在，这道菜依然被人们所喜爱，成为当地的一道硬菜，一般在请客吃饭的时候都会点它，以表对客人的尊敬。
第三：卧鸡蛋
卧鸡蛋跟我们南方的鸡蛋羹比较相似，无论是做法还是样子，本质上的区别还是不大的。只不过卧鸡蛋并不会将鸡蛋打成蛋花，也不会加水，只是将多个鸡蛋打入调好配料的盆中，上锅一蒸，蒸熟就完成了，接着再配上各种调味料和葱花，味道又香又鲜。
第四：东北大乱炖
相信大家都知道，东北菜最常用的烹饪方式就是炖，这可能是因为当地的天气比较冷，要是炒的话，菜很容易就会凉掉。所以干脆就用炖的，这道乱炖其实也是一样，将各种食材放在一起炖，虽然炖出来比较难看，但是味道口感特别丰富，营养也比较高。
知道，其实这几道菜，我作为北方人也不太喜欢。血肠，我根本不吃。东北乱炖，属于什么食材都往里放，味道还不错，但卖相不咋好。猪脑花，肉质细嫩，但我觉得有点肥腻。最后一道就是蘸酱菜了，这个是我的最爱，但南方人不吃生的蔬菜，所以他们觉得没胃口。
白菜猪肉炖粉条，杀猪菜，卧鸡蛋，东北大乱炖，这四道菜都是东北硬菜，东北菜都是以炖为主，南方人看了没食欲，虽然卖相不怎么样？但是味道是真的非常不错
东北最硬的4道菜分别是：白菜猪肉炖粉条、杀猪菜、卧鸡蛋、东北大乱炖。这4道菜卖相不怎样好看、而且搭配比较随意，所以南方人看了才没食欲，但是品尝之后还是很不错的。
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