中国白酒香型有几种?
中国白酒香型有12种。我国白酒因为地域文化,环境,酿造工艺的影响下,划分为多种香型,分别为:1、酱香型白酒;2、浓香型白酒;3、清香型白酒;4、米香型白酒;5、兼香型白酒;6、药香型白酒;7、凤香型白酒;8、芝麻香型白酒;9、豉香型白酒;10、特香型白酒;11、老白干香型白酒;12、馥郁香型白酒。
相关香型介绍
1、浓香型
浓香型又称“泸香型”,长期占据白酒消费的主流市场。其清香纯正,入口柔和绵甜,尾净爽口,代表品牌有:剑南春、舍得、泸州老窖、五粮液等。
2、酱香型
酱香型又称“茅香型”,虽然是起步最晚但更符合当下养生喝酒的消费观念,所以问世以来一直热度不减。其酱香突出、酒体醇厚,回味悠长,代表品牌有:茅台、郎酒、国台、贵酒等。
3、清香型
清香型又称“汾香型”,酒体清凉透明,入口醇和清正,后味甘甜,代表品牌有:大曲清香型的山西汾酒、麸曲清香型的北京二锅头、小曲清香型的江小白、牛栏山等。
4、米香型
米香型又称“蜜香型”,是我国最古老的酿酒香型,具有清雅绵柔、甘洌清甜、后味畅怡等特点。代表品牌有:桂林三花米酒、西江贡酒、广东长乐烧、冰峪庄园、全州湘山酒等。
5、凤香型
凤香型是由浓香和清香结合衍生出来的新香型,具有醇香秀雅,浓而不艳、清而不淡、甘润挺爽等特点。代表品牌有:陕西西凤酒。
6、兼香型
兼香型是由浓香和酱香结合衍生出来的,可细分为酱中带浓型和浓中带酱型。酱中带浓型表现为酱浓协调、细腻丰满、芳香舒适、余味净爽悠长,代表品牌是湖北白云边;浓中带酱型表现为浓香带酱香、香气协调、口味细腻、余味净爽,代表酒有:黑龙江玉泉酒。
7、药香型
药香型又称“董香型”,采用了上百种植物制曲,与西凤酒一样都是独酒成型的白酒。其特点是香气典雅、浓郁甘美、略带药香、香气协调、后味悠长,“百草入曲”而不成药酒。代表品牌有:贵州董酒。
8、特香型
特香型是由浓香、酱香和清香结合衍生出来的,其特点是具有复合香气,米香突出、香味协调、余味悠长。代表品牌有:江西四特酒、临川贡酒等。
9、馥郁香型
馥郁香型是由浓香、酱香和清香结合衍生出来的,特点是前浓、中清、后酱,浓郁秀雅、绵柔甘洌、爽净悠长。代表品牌有:湖南酒鬼酒。
10、豉香型
以大米为原料,在原米酒酿造基础上增加了“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的酿酒工艺,形成独特的豉香型白酒。酒体透明、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。代表品牌有:广东石湾玉冰烧。
11、老白干香型
老白干香型是由清香型延展出来的。特点是醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。代表品牌有:河北衡水老白干。
12、芝麻香型
芝麻香型是由酱香型延展出来的。酒体芝麻香突出,优雅细腻,甘爽协调,尾净,代表品牌有:山东一品景芝。
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