白酒，特曲，大曲，二曲，有什么分别
头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。
其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；
特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
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