红菇怎么煲汤比较好喝? 红菇炖汤怎么做?
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红菇
红菇的功效与作用
1、 补、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
2、多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
3、治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病
4、具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
5、预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇1
红菇价格多少钱？
正宗的野生红菇批发价格的话在500-600远一斤不等，如果是零售的话，那么大概价格是在700-800元，品质较好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因为野生红菇比较难得，因此市场上有很多假货，所以得小心购买。
红菇2
红菇具体煲汤方式
【红菇炖鸡】
红菇炖鸡的做法
鸡肉洗净切块。
鸡肉放进沸水中飞水之后，加两片生姜，放进炖盅中隔水炖一个半小时。
红菇用流水清洗干净。
清洗过的红菇用少量水略微浸泡10分钟。
6.浸泡红菇的水不要倒掉，加入炖盅中与鸡肉一起炖。
7.鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇，红菇不用炖太久，否则容易变色和炖烂。
红菇3
【红菇炖排骨】
1.排骨洗净烫开水，去掉血水捞干备用；
2.红菇放碗里洗净备用；
3.砂锅至火上，把捞干的排骨倒入，注入适量的清水；
4.大火烧开；
5.把洗净的红菇倒入砂锅里，盖上盖子中火炖30分钟；
6.开盖，调入盐在烧几分钟即可关火。
红菇5
【红菇炖瘦肉】
材料：五花肉100克、干红菇150克、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
红菇6
【红菇老鸭汤】
材料：鸭肉950g、野生红菇30g
步骤
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下
7.盖住锅盖
8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
9.要吃的时候，盛入盘中即可
10.放在桌上，开始食用吧
红菇7
【干贝蛏干红菇汤】
材料：干贝、红菇、蛏子干、
步骤
1.里脊肉切丝，
2.干贝，蛏干，红菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不锈钢杯中，加入适量清水
4.盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖，大火烧开煮十分钟，再中小火炖二十分钟，就OK了
5.加少许盐和鸡精，即可，一道清淡可口的汤就出来了，特别适合小宝宝喝哦！
红菇8
【红菇煮鸡蛋】
材料:红菇、鸡蛋
步骤：
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，
2、然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
3、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
红菇9
以上就是有关红菇食材的一些知识及日常的一些做法，这么多的食材中，其实在冬季用红菇煲汤也是比较养生的，这对于我们来说还是不错的。
红菇有菇中之王的美称，系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口，有滋阴，补肾，润肺，活血，健脑，养颜等功效，经常食用，能强身健体，延年益寿。红菇的菌丝不能分离，所以无法人工培植，现在所有的红菇都是野生，故日见珍贵。红菇炖鸡，历来有之，鸡有益五脏，补虚亏，健脾胃，强筋骨，活血脉，可益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱，中虚食少，泄泻，头晕心悸，月经不调，产后少乳，消渴，水肿，小便数频，遗精，耳聋耳鸣等都有补益。今天就用这两种食材做一道菜，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:红菇，走地鸡，生姜，生抽，老抽，冰糖，麻油。
将红菇用冷水泡发待用。
将泡发好的红菇挤干水份待用，红菇水沉淀后水用于烧鸡。
鸡洗净切块，骨头骨脑分档后另用，烧开水锅，水中放拍碎的生姜，可去腥，水开鸡块焯水，时间不用长，皮收紧即捞出洗净待用。
将生姜拍碎待用。
坐锅，油适量，放入拍碎的生姜，煸出香味入鸡块，(北方烧此菜还要放大葱，蒜头，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，而我们上海人讲究原汁原味，故香料一概不用，菜透出的是红菇与鸡的香味，去腥只用姜就OK了。)，同时放入冰糖一起炒，有些上色时入红菇，这样可使红菇吸入炒鸡渗出的油脂，而红菇的香味也可渗入鸡肉中，放入生抽调味，老抽上色，不放盐的鸡肉，味更柔和，拌匀入开水，同时将泡红菇的水一起放入，量以没过食材为宜，大火煮开十分钟，盖盖调中小大火一直煨烧至收汁，中间要不时翻动，以免粘底，汤汁不要全部收干，拌饭很好吃，菜好前淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽红亮，香气扑鼻，味香甜鲜美，贴秋膘此菜是不错的选择，也是家宴可选的美味佳肴之一。
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