杨梅的储存与保鲜方法
杨梅的储存与保鲜方法如下：
1、冰箱冷藏保鲜
杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存，冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0—0.5℃的冰箱冷藏室中，相对湿度在85%~90%。
2、分装室温保存
将杨梅少量地分装到小篮子中，放在通风透气的地方，这种一般能放1~3天。杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质，就不宜再食用。
3、将杨梅进行冷冻
直接将洗干净的杨梅放在糖水中浸泡，然后装进袋子中，放入冰箱的冷冻室，这也是人们储存杨梅的一个好的方法。还有一些人们，将杨梅制成杨梅酒。
杨梅保鲜注意事项
杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷最好在产地进行，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。
杨梅保存最关键的一点就是千万别先将杨梅清洗，清洗后的杨梅保存的时间会大打折扣，会很快发酵。所以，为了延长杨梅保存的时间，最好选择在吃的时候再洗净。
1、冰箱冷藏保鲜。将新鲜采摘的杨梅直接放入0-0.5摄氏度的冰箱冷藏室中。也可以将杨梅清洗干净用盐水浸泡，放进塑料袋中密封，把杨梅冻成冰，冰冻保存。
2、分装室温保存。将杨梅分别装在小盘子里，放在阴凉通风的地方保存，可存放1至3天。
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