清甜蛏豆腐汤怎样做才好吃？ 蛏子豆腐汤怎么做
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清甜蛏豆腐汤
一、食材明细
1、主料：鲜剥蛏肉500克、豆腐150克
2、辅料：姜10克、葱花10克、蒜泥10克、地瓜粉15克
3、配料：橄榄油15毫升、白胡椒粉5克、食盐8克、鸡精7克
二、清甜蛏豆腐汤的做法步骤
1、鲜活海蛏500克用盐水洗净。
2、豆腐切小方块，姜片去皮，青葱切花，备用。
3、鲜剥蛏肉小半碗加地瓜粉调入食盐、鸡精拌匀待用。
4、热锅下橄榄油和姜片，煮沸放卤水豆腐半块；豆腐煮八分熟将蛏肉逐只放入汤中煮沸（浮起即熟），调入盐和鸡精，起锅时撒点白胡椒粉、葱花蒜泥即可。
5、成品图。
三、清甜蛏豆腐汤的烹饪技巧
1、蛏子要放在水里，滴上几滴油,泡上两个小时,目的是让蛏子吐出里边的泥沙。
2、豆腐要用南豆腐,也就是嫩豆腐。
3、将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。锅中放橄榄油加入蛏子肉放入生姜丝略炒加水，大火烧开小火煨煮，侍汤呈白色时放切成小块的豆腐，加食盐和鸡精调味，撒上胡椒粉、葱花迅速起锅。清甜蛏豆腐汤原汁原味，鲜美适口。
答：一、做清甜蛏豆腐汤需要的食材：
蛏子300g、生姜适量、豆腐一块、青菜适量、盐适量、香菇2朵。
二、清甜蛏豆腐汤的做法：
1、把蛏子清洗干净。
2、锅里加少许油炒生姜、香菇。
3、倒入蛏子翻炒。
4、加两碗清水，加豆腐煮开。
5、水烧开了加几根青菜，加盐调味就可以了。
6、最后把清甜蛏豆腐汤盛入碗里。
1.蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。
2.豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
3.汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
4.水开后倒入蛏子，等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。
1.蛏子清洗干净。
2. 锅里加少许油炒生姜香菇。
3. 到入蛏子翻炒。
4. 加两碗清水，加豆腐煮开。
5. 水烧开了加几根青菜，加盐调味即可。
材料
1.蛏400克，豆腐2块
2.盐，味精，姜，香菜
做法
1.蛏子加盐、香油泡养一会儿去沙并洗净，豆腐切块。
2.锅中加油放入姜片炒一下，加入适量热水，烧开后加入蛏及豆腐。
3.待蛏壳完全打开后，加少许盐、一点味精，及香菜便可。
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