广州有哪些习俗?广州人过冬至很隆重吗? 关于广州冬至习俗有哪些
\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u4e60\u4fd7\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u7684\u4e60\u4fd7\u6709\u656c\u795e\u660e\u3001\u62dc\u7956\u5148\u3001\u9972\u8017\u3001\u98df\u6c64\u5706\u3001\u505a\u814a\u5473\u7cef\u7c73\u996d\u3001\u528f\u9e21\u6740\u9e2d\u7096\u516b\u73cd\u3002
1\u3001\u5403\u6c64\u5706
\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u5706\uff0c\u662f\u6211\u56fd\u7684\u4f20\u7edf\u4e60\u4fd7\uff0c\u5728\u5e7f\u4e1c\u5c24\u4e3a\u76db\u884c\u3002\u6c11\u95f4\u6709\u201c\u5403\u4e86\u6c64\u5706\u5927\u4e00\u5c81\u201d\u4e4b\u8bf4\u3002\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u5706\u4e5f\u79f0\u6c64\u56e2\uff0c\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u56e2\u53c8\u53eb\u201c\u51ac\u81f3\u56e2\u201d\u3002\u6e05\u671d\u8bb0\u8f7d\uff0c\u6c5f\u5357\u4eba\u7528\u7cef\u7c73\u7c89\u505a\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u91cc\u9762\u5305\u4e0a\u7cbe\u3001\u8089\u3001\u82f9\u679c\u3001\u8c46\u6c99\u3001\u841d\u535c\u4e1d\u7b49\u3002
2\u3001\u9972\u8017
\u53e4\u7c4d\u8bb0\u8f7d\u7684\u865a\u8017\uff0c\u662f\u6076\u9b3c\u3002\u5176\u201c\u6240\u81f3\u4e4b\u5904\uff0c\u4ee4\u4eba\u635f\u5931\u8d22\u7269\uff0c\u5e93\u85cf\u7a7a\u7aed\u201d\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u968f\u7740\u949f\u9997\u7684\u6545\u4e8b\u5728\u5510\u4ee3\u4f20\u64ad\uff0c\u6c11\u95f4\u5c31\u6709\u4e86\u9a71\u9664\u865a\u8017\u7684\u7167\u865a\u8017\uff08\u7528\u706f\u7167\uff09\u3001\u6253\u8017\uff08\u51fb\u9f13\u5413\uff09\u3001\u9972\u8017\uff08\u7ed9\u98df\u7269\uff09\u7684\u4e60\u4fd7\u3002
3\u3001\u528f\u9e21\u6740\u9e2d
\u5e7f\u5dde\u4eba\u8fc7\u51ac\u81f3\uff0c\u8bb8\u591a\u5bb6\u5ead\u8fd8\u505a\u6c64\u5706\u3001\u528f\u9e21\u6740\u9e2d\uff0c\u5bb6\u4eba\u56f4\u5750\uff0c\u5403\u987f\u4e30\u76db\u5927\u9910\u3002\u4e5f\u6709\u8bb8\u591a\u5e7f\u5dde\u4eba\u9009\u62e9\u5728\u9152\u697c\u8fc7\u8282\uff0c\u4e3e\u5bb6\u56e2\u805a\uff0c\u8ba9\u5927\u5927\u5c0f\u5c0f\u7684\u9152\u697c\u5bb6\u5bb6\u201c\u589f\u64bc\u201d\u3002
\u3000\u51ac\u81f3\uff0c\u5728\u5e7f\u5dde\u53c8\u53eb\u8fc7\u51ac\u3001\u51ac\u8282\u3001\u5c0f\u5e74\u3002\u5e7f\u5dde\u7684\u51ac\u81f3\u662f\u6ca1\u6709\u51b0\u96ea\u7684\uff0c\u4f46\u662f\u5e7f\u5dde\u4eba\u5bf9\u51ac\u81f3\u7684\u91cd\u89c6\u5374\u4e0d\u80fd\u8d28\u7591\u3002\u51ac\u81f3\u5728\u5e7f\u5dde\u5c31\u50cf\u8fc7\u5927\u5e74\u4e00\u6837\u5730\u70ed\u95f9\u3002\u5e7f\u5dde\u7684\u98ce\u4fd7\u4e60\u60ef\u4e5f\u662f\u5e7f\u4e1c\u6587\u5316\u7684\u4e00\u79cd\u4f53\u73b0\uff0c\u4e00\u79cd\u8868\u8fbe\u3002
\u3000\u3000\u65e7\u65f6\uff0c\u5e7f\u5dde\u4eba\u8fc7\u51ac\u81f3\uff0c\u6709\u81ea\u5df1\u7684\u4e00\u5957\u3002\u656c\u795e\u660e\u3001\u62dc\u7956\u5148\u3001\u9972\u8017\u3001\u98df\u6c64\u5706\u3001\u505a\u814a\u5473\u7cef\u7c73\u996d\u3001\u528f\u9e21\u6740\u9e2d\u7096\u516b\u73cd\u3002\u51ac\u81f3\u6240\u98df\u6c64\u5706\u8981\u662f\u54b8\u7684\uff0c\u53eb\u201c\u54b8\u6c64\u5706\u201d\uff0c\u4ee5\u6c99\u845b\u3001\u732a\u8089\u3001\u867e\u7c73\u505a\u9985\uff0c\u914d\u9e21\u6c64\uff0c\u5473\u9053\u201c\u6709\u5f97\u5f39\u201d\u3002\u5728\u4e61\u4e0b\uff0c\u8fd8\u8981\u7ed9\u8015\u725b\u5403\u4e00\u987f\u7cef\u7c73\u7cd5\uff0c\u4ee5\u53ca\u7c73\u6c41\u3001\u9152\u7cdf\u3001\u841d\u535c\u3001\u83dc\u6c34\u7b49\uff0c\u4ee5\u611f\u8c22\u8015\u725b\u4e00\u5e74\u7684\u8f9b\u52b3\u4e0e\u8d21\u732e\u3002
\u3000\u3000\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u5403\u5403\u6c64\u5706\u3002\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u5706\uff0c\u662f\u6211\u56fd\u7684\u4f20\u7edf\u4e60\u4fd7\uff0c\u5728\u5e7f\u4e1c\u5c24\u4e3a\u76db\u884c\u3002\u6c11\u95f4\u6709\u201c\u5403\u4e86\u6c64\u5706\u5927\u4e00\u5c81\u201d\u4e4b\u8bf4\u3002\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u5706\u4e5f\u79f0\u6c64\u56e2\uff0c\u51ac\u81f3\u5403\u6c64\u56e2\u53c8\u53eb\u201c\u51ac\u81f3\u56e2\u201d\u3002\u6e05\u671d\u8bb0\u8f7d\uff0c\u6c5f\u5357\u4eba\u7528\u7cef\u7c73\u7c89\u505a\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u91cc\u9762\u5305\u4e0a\u7cbe\u3001\u8089\u3001\u82f9\u679c\u3001\u8c46\u6c99\u3001\u841d\u535c\u4e1d\u7b49\u3002
\u3000\u3000\u51ac\u81f3\u56e2\u53ef\u4ee5\u7528\u6765\u796d\u7956\uff0c\u4e5f\u53ef\u7528\u4e8e\u4e92\u8d60\u4eb2\u670b\u3002\u65e7\u65f6\u4e0a\u6d77\u4eba\u6700\u8bb2\u7a76\u5403\u6c64\u56e2\u3002\u4ed6\u4eec\u5728\u5bb6\u5bb4\u4e0a\u5c1d\u65b0\u917f\u7684\u751c\u767d\u9152\u3001\u82b1\u7cd5\u548c\u7cef\u7c73\u7c89\u5706\u53f7\uff0c\u7136\u540e\u7528\u8089\u5757\u5792\u4e8e\u76d8\u4e2d\u796d\u7956\u3002\u4e00\u53e4\u4eba\u6709\u8bd7\u4e91\uff1a\u201c\u5bb6\u5bb6\u6363\u7c73\u505a\u6c64\u5706\uff0c\u77e5\u662f\u660e\u671d\u51ac\u81f3\u5929\u3002\u201d
\u3000\u3000\u60f3\u8d77\u5e7f\u5dde\u51ac\u81f3\u5403\u4ec0\u4e48\uff0c\u8054\u60f3\u5230\u6c64\u5706\u4e5f\u662f\u6211\u56fd\u4f20\u7edf\u7684\u7f8e\u5473\u98df\u54c1\u3002\u5357\u5317\u5404\u5730\u8fd8\u6709\u4e0d\u5c11\u6c64\u5706\u7684\u540d\u54c1\uff0c\u5982\u5b81\u6ce2\u6c64\u5706\u9985\u591a\u76ae\u8584\uff0c\u7cef\u800c\u4e0d\u7c98\uff1b\u957f\u6c99\u59d0\u59b9\u6c64\u5706\u6d01\u767d\u6676\u83b9\uff0c\u9999\u751c\u53ef\u53e3\uff1b\u6e29\u5dde\u53bf\u524d\u6c64\u5706\u7528\u6599\u8003\u7a76\uff0c\u751c\u7f8e\u5473\u9999\uff0c\u90fd\u662f\u9a70\u540d\u7684\u7f8e\u5473\u98df\u54c1\u3002\u5982\u4eca\u5728\u5e7f\u4e1c\u4e0d\u4ec5\u51ac\u81f3\u5403\uff0c\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\u90fd\u80fd\u5403\u5230\u6c64\u5706\u3002
\u3000\u3000\u5e7f\u5dde\u4eba\u5f00\u5316\uff0c\u4e5f\u4f20\u7edf\uff0c\u8a00\u8bed\u5230\u4e60\u4fd7\uff0c\u53e4\u98ce\u5c1a\u5b58\u3002\u5728\u51ac\u81f3\uff0c\u4eba\u4eec\u4e3a\u4f55\u7c98\u7cef\u7c73\u4e38\u5582\u8001\u9f20\uff08\u9972\u8017\uff09\u5462\uff1f\u76f8\u4f20\uff0c\u6700\u521d\u7684\u8c37\u79cd\uff0c\u662f\u8001\u9f20\u4ece\u5f88\u8fdc\u5f88\u8fdc\u7684\u5730\u65b9\u9001\u6765\u7684\uff0c\u56e0\u6b64\uff0c\u4eba\u4eec\u7ea6\u5b9a\u6bcf\u5e74\u9570\u79be\u65f6\uff0c\u8981\u7559\u4e0b\u4e00\u4e9b\u7a3b\u8c37\u7ed9\u8001\u9f20\u98df\u3002\u4f46\u5728\u795e\u8bdd\u4e2d\uff0c\u8017\u662f\u865a\u8017\u3002
\u3000\u3000\u53e4\u7c4d\u8bb0\u8f7d\u7684\u865a\u8017\uff0c\u662f\u6076\u9b3c\u3002\u5176\u201c\u6240\u81f3\u4e4b\u5904\uff0c\u4ee4\u4eba\u635f\u5931\u8d22\u7269\uff0c\u5e93\u85cf\u7a7a\u7aed\u201d\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u968f\u7740\u949f\u9997\u7684\u6545\u4e8b\u5728\u5510\u4ee3\u4f20\u64ad\uff0c\u6c11\u95f4\u5c31\u6709\u4e86\u9a71\u9664\u865a\u8017\u7684\u7167\u865a\u8017\uff08\u7528\u706f\u7167\uff09\u3001\u6253\u8017\uff08\u51fb\u9f13\u5413\uff09\u3001\u9972\u8017\uff08\u7ed9\u98df\u7269\uff09\u7684\u4e60\u4fd7\u3002
\u3000\u3000\u201c\u51ac\u5927\u8fc7\u5e74\u201d\u3001\u201c\u80a5\u51ac\u7626\u5e74\u201d\uff0c\u662f\u5e7f\u5dde\u4eba\u81ea\u7ec6\u542c\u5230\u5927\u7684\u8c1a\u8bed\u3002\u51ac\u81f3\u4f3c\u4e4e\u6bd4\u6625\u8282\u8fd8\u91cd\u8981\uff0c\u9635\u4ed7\u6bd4\u6625\u8282\u8fd8\u8981\u5927\u3002\u73b0\u5728\u5e7f\u5dde\u4eba\u8fc7\u51ac\u81f3\uff0c\u8bb8\u591a\u5bb6\u5ead\u8fd8\u505a\u6c64\u5706\u3001\u528f\u9e21\u6740\u9e2d\uff0c\u5bb6\u4eba\u56f4\u5750\uff0c\u5403\u987f\u4e30\u76db\u5927\u9910\uff1b\u4e5f\u6709\u8bb8\u591a\u5e7f\u5dde\u4eba\u9009\u62e9\u5728\u9152\u697c\u8fc7\u8282\uff0c\u4e3e\u5bb6\u56e2\u805a\uff0c\u8ba9\u5927\u5927\u5c0f\u5c0f\u7684\u9152\u697c\u5bb6\u5bb6\u201c\u589f\u64bc\u201d\u3002\u53ea\u4e0d\u8fc7\u796d\u7956\u62dc\u795e\u5df2\u4e0d\u662f\u5bb6\u5bb6\u90fd\u6709\u4e86\uff0c\u201c\u9972\u8017\u201d\u4e5f\u6781\u4e3a\u5c11\u89c1\u3002
\u3000\u3000\u5e7f\u5dde\u4e5f\u6709\u8bb8\u591a\u4e0e\u51ac\u81f3\u6709\u5173\u7684\u6c11\u8c1a\uff0c\u201c\u51ac\u8282\u591c\u6700\u957f\uff0c\u96be\u5f97\u5230\u5929\u5149\u201d\uff1b\u201c\u51ac\u81f3\u841d\u535c\u590f\u81f3\u59dc\uff0c\u9002\u65f6\u8fdb\u98df\u65e0\u75c5\u75db\u201d\uff1b\u201c\u51ac\u81f3\u51fa\u65e5\u5934\uff0c\u8fc7\u5e74\u51bb\u6b7b\u725b\u201d\uff1b\u201c\u51ac\u5728\u5934\uff0c\u5356\u88ab\u53bb\u4e70\u725b\uff0c\u51ac\u5728\u5c3e\uff0c\u5356\u725b\u53bb\u4e70\u88ab\u201d\u2026\u2026
年二十八（1月23日），会习惯进行大扫除；
年二十九开始，家里搞完卫生以后，会布置屋企，会摆放年花啦，贴辉春啦，准备贺年糖果啦、年糕等等。
年三十就是从早到晚就是为了准备一家人的团年饭喇。现在好多家庭会到外面去聚餐的，所以相应的要提早预定酒家。饭后我们会相约去逛花街，因为过了除夕，花街就会拆的啦。
年初一，亲戚自己会出门拜年的。
年初二，广州有个习俗是要回娘家拜年。
年初三，有些人会忌讳不出门拜年，因为是“赤口”会吵架的。
年初四——年初六都会是出门拜年的好时间。
年初七，人日，人人生日，每个人都过生日，所以那天那顿饭菜妈妈会做得好好吃的。 饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。
菊花在广州一年四季都能生长，花开最盛时一般从深秋至春节前后，举办菊花展览也是广州的一种传统习俗。
广州菊展以其规模盛大、品种繁多、造型奇丽而著称，以大力菊花为主（南菊的一种，有黄、白、紫等多种颜色，一株大力菊花有时能开3900多朵花），还有凌波仙子、玻璃白、粉牡丹、荷兰丽金、大白莲、台黄、深红、一点红、迎春舞、三色花，以及日本白、日本黄、湾红、紫荷莲、金黄等外来品种。
在迎春花会上，越秀、文化、荔湾湖、流花湖、东山湖、海幢、晓港等公园均有菊花展览，也叫“春菊展”。而在秋日、国庆前后举办的大型菊展则被称之为“秋菊展”。
最热闹节日——圣诞节每年圣诞,深圳整座城市响彻赞美诗乐声,大小舞厅、饭店、影院人满为患,人们尽情狂欢。 最冷清的节日——春节每到春节,各地来的“移民”们大都回乡过年,本地人也会去香港或其他地方度假,深圳成了一座安静的空城。 最有趣的节日——荔枝节荔枝节现已成为深圳市市节,每年6月28日至7月8日的节日期间,会有各种以荔枝为主题展开的经贸和文化联谊活动。而该城市民则有一个传统习俗,就是每逢这种蝉鸣荔香的时候,都要和亲朋好友一起去荔枝公园品鲜,即摘即尝,他们往往是你争我夺,场面十分欢快。
饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史修久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、古瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。
饮早茶
广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”（意即“你喝茶了吗”）作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼（习惯叫茶居）饮茶。不仅饮早茶，还要吃点心（作为早餐）；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”（排骨饭）“两件”（点心），这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。
广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。
饮“功夫茶”
广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满。并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫做“功夫”。
宵夜
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名“宵夜”，或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食，因而市里渐渐地形成了多条“夜食街”，以及各个茶楼酒店中的“夜市”茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。
饮糖水
广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室（供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室）连在一起。
广东文化饮食习俗
南方网讯 人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式，如中国人视动物的肝、肾、心肺为佳肴，所谓“以形补形”，而美国人却拿来喂猫、狗，认为对人健康无益；中国人不习惯吃蜗牛，而法国人却视之为珍品；印度是世界上养牛最多的国家，但他们却宁肯饿死，也不吃牛肉，连联合国救济署运到印度的牛奶也只能被倒进大海，这与他们的传统文化（宗教信仰）有密切关系。
饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。
选料杂博无所不吃
粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。
事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。
博采众长讲究实际
粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。
凡是相似的文化，都可以从历史接触中探求关系，在两地同样事物的比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显著。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。
广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广东人不重视礼仪，恰恰相反，广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广东人所不愿为之的。
广东人体现在饮食风格上的务实精神，是现代社会发展的必然结果。广东人不尚虚名，讲究实际，儒家文化中注重形式等务虚的精神对广东的影响不深，相反，他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广东人对饮食既能博采众长，却又保持着务实态度。
制作精细追求享受
一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜味；再如其拼盘的制作，必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。
在粤菜中，最见于师傅制作功夫的莫过于鸡馔了，凡几百种之多，能让客人遍尝几十种鸡肴而绝无重复之感，几乎每个有名的酒家都有自己创制的招牌鸡，如广州酒家的文昌鸡、北园酒家的花雕鸡、佛山的柱侯鸡、清远的白切鸡等，不胜枚举，各具特色。如白切鸡，必须选用小母鸡或阉鸡，以清远三黄鸡为最佳，制作中最重要的是火候，以刚熟、切开后两腿骨还微带血丝者为宜，倘若过火，肉质变老，便失去了白切鸡爽滑鲜美的特点。
饮食制作的精细，与广东人强调个人价值、追求享受的文化分不开。享受并不是片面地追求吃喝玩乐，它属于一种道德的范畴，同禁欲主义相对应。禁欲主义拒绝尘世的财富和享受，抑制欲望以达到某些社会目的或道德的自我完善。从道德类型来看，广东文化不属于禁欲主义，而表现出享受主义的倾向，充满了世俗享乐的人性和情调，表现在对舒适、快乐、美好生活的追求，以拼命地干活，尽情地享受为宗旨。享受一词，在中国文化中一直被赋予贬意，总把它与不劳而获联系在一起，认为享受就是资产阶级的生活方式，似乎只有资产阶级才有资格享受。其实，享受是人类非常高级的一种生存方式，是人类文明发展到一定程度时的一种必然的文化选择。
改革开放以来，广东饮食习俗更向高档次发展，对传统的价值观念进行强烈的冲击，传统儒家思想的“君子固穷”，安于“箪食瓢饮”的生存观念受到了严重的挑战。儒家把操守作为衡量人格的唯一标准，把守穷作为坚持操守的象征，这种思想的本质是将人类限制在最低的生活水平线上。改革大潮中的广东人意识到，生活上不尚奢华是可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标准的不断提高。
饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广东人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。
广州人过冬至一般会吃些暖胃点的东西，比如糖水等等。因为冬至是一年里最冷的日子。家家户户都会熬红薯加上姜片的糖水。现在差不多已经失传了，除了老广州人坚持。
绛旓細1. 鍐嚦鏃ョ殑涔犱織涔嬩竴鏄滄墦杈圭倝鈥濓紝鍗冲悆鐏攨銆傚箍宸炰汉鍦ㄦ渶鍐风殑鍐ぉ鎵嶄細閫夋嫨鍚冪伀閿咃紝浠ラ槻涓婄伀銆2. 鍐嚦褰撳ぉ锛屽箍宸炰汉浼氬噯澶囨竻鐑檷鐏殑楗枡锛屽鍜屽叾椤烘垨閭撹佸噳鑼讹紝浠ュ涓嶆椂涔嬮渶銆3. 骞垮窞鐨勭伀閿呬互娓呮堡涓烘堡搴曪紝娓呮堡鍙互鏄竻姘淬佹竻楦℃堡锛屾垨鑰呯█绫虫堡銆4. 鐏攨鐨勯鏉愪赴瀵屽鏍凤紝鍖呮嫭楸肩墖銆佹瘺鑲氥佺墰鐧惧彾銆佹棤...
绛旓細1銆佸箍宸炲悆姹ゅ渾銆佺朝绫抽キ鍐嚦鍚冩堡鍦,鏄垜鍥界殑浼犵粺涔犱織,鍦ㄥ箍涓滃挨涓虹洓琛屻傛皯闂存湁鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濅箣璇淬傚箍宸炲啲鑷冲悆姹ゅ渾涔熺О姹ゅ洟,鍐嚦鍚冩堡鍥㈠張鍙滃啲鑷冲洟鈥濄傝澶氳佸箍灏忔椂鍊欑殑鍐嚦璁板繂绂讳笉寮涓椤垮洟鍦嗛キ銆2銆鍚冪敎涓锛氱浉浼犳眽浠ｅ啲鑷冲凡鏈夆滆繘閰掕偞锛岃皰璐哄悰甯堣嗚佲濈殑涔犱織銆傚畫銆佸厓浠ユ潵锛屾疆淇楃洓琛屽悆鐢滀父銆傜敎...
绛旓細骞垮窞鍐嚦鐨勪範淇楁湁鏁鏄庛佹嫓绁栧厛銆侀ゲ鑰椼侀姹ゅ渾銆佸仛鑵婂懗绯背楗佸姀楦℃潃楦倴鍏弽銆1銆佸悆姹ゅ渾 鍐嚦鍚冩堡鍦嗭紝鏄垜鍥界殑浼犵粺涔犱織锛屽湪骞夸笢灏や负鐩涜銆傛皯闂存湁鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濅箣璇淬傚箍宸炲啲鑷冲悆姹ゅ渾涔熺О姹ゅ洟锛屽啲鑷冲悆姹ゅ洟鍙堝彨鈥滃啲鑷冲洟鈥濄傛竻鏈濊杞斤紝姹熷崡浜虹敤绯背绮夊仛鎴愰潰鍥紝閲岄潰鍖呬笂绮俱佽倝銆佽嫻鏋溿佽眴娌欍佽悵鍗...
绛旓細骞夸笢鍐嚦鐨勪範淇楁湁寰堝锛鍖呮嫭鐓堡鍦嗐佹潃楦￠腑銆佽捀鏉剧硶銆佸洿鐐夈侀姘存銆侀厭鐓緤鑲夌瓑銆1銆佺叜姹ゅ渾 鍐嚦涓鏃╋紝鐓敎姹ゅ渾锛屽厛鍦ㄥぇ鍘呮暚渚涚鏄庝笌绁栧厛銆2銆佹潃楦￠腑 鍦ㄥ箍宸烇紝浜轰滑閫氬父浼鏉楦℃潃楦紝璺熷浜轰竴璧峰洿鍧愮潃鍚冮】涓扮洓澶ч銆3銆佽捀鏉剧硶 鏉剧硶鏈夐珮鍗囧ぇ鍙戠殑濂芥剰澶达紝鎵浠ヨ捀鏉剧硶涔熸槸涓嶈兘灏戠殑銆4銆佸洿鐐 鍦ㄩ『寰凤紝涓...
绛旓細1銆姹ゅ渾鍎骞夸笢浜哄湪鍐嚦杩欎竴澶╅兘浼氬悆姹ゅ渾锛屽洜涓鍐嚦鍚冩堡鍦鏄腑鍥戒紶缁熶範淇椾箣涓锛岃屼笖鍦ㄥ箍涓滅渷鐗瑰埆娴佽銆傚湪骞夸笢鐪佺殑骞垮窞甯傦紝鏇存湁涓涓嫭鐗圭殑涔犱織锛岄偅灏辨槸鍦ㄥ啲鑷宠繖涓澶╃殑涓崍锛屼細璁╁浜哄洟鑱氬湪涓璧凤紝浜叉墜鏉ュ仛姹ゅ渾鍎匡紝鍋氬ソ浠ュ悗涓璧峰悆锛屽彇鍏跺洟鍦嗕箣鎰忋2銆鍠濋腑姹骞夸笢浜哄湪鍐嚦杩欎竴澶╄繕鏈夊枬楦堡鐨勪範鎯紝鍥犱负...
绛旓細1銆佸箍宸烇細鍚冩堡鍦嗐佺朝绫抽キ銆鍐嚦鍚冩堡鍦锛屾槸鎴戝浗鐨勪紶缁熶範淇楋紝鍦ㄥ箍涓滃挨涓虹洓琛屻傛皯闂存湁鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濅箣璇淬傚箍宸炲啲鑷冲悆姹ゅ渾涔熺О姹ゅ洟锛屽啲鑷冲悆姹ゅ洟鍙堝彨鈥滃啲鑷冲洟鈥濄傝澶氳佸箍灏忔椂鍊欑殑鍐嚦璁板繂绂讳笉寮涓椤垮洟鍦嗛キ锛岄氬父鐢辨瘝浜叉帉鍘紝鎻愬墠瀹伴浮鏉楣咃紝涔扮儳鑲夛紝鑵屽埗椴奔锛屽啀鍔犱笂绮変笣銆佽櫨绫炽侀奔铔嬨佸啲鑿囥佽悵鍗滅瓑...
绛旓細骞夸笢鍐嚦鐨勪紶缁熼淇楀寘鎷互涓嬪嚑涓柟闈細棣栧厛锛屽箍宸炰汉鍦ㄥ啲鑷宠繖澶╀細浜敤姹ゅ渾鍜岀朝绫抽キ銆傛堡鍦嗘槸鍐嚦鐨勯噸瑕侀鍝侊紝璞″緛鐫鍥㈠渾鍜屽闀夸竴宀併備紶缁熺殑骞垮窞鍐嚦鍥紝鍙堢О姹ゅ洟锛屾槸璁稿鑰佸箍鍏充簬鍐嚦鐨勭編濂借蹇嗐傚叾娆★紝娼睍鍦板尯鐨勪汉浠湪鍐嚦杩欏ぉ浼鍚冪敎涓銆傝繖涓涔犱織婧愯嚜瀹嬩唬锛岀敎涓告槸鐢ㄧ朝绫崇矇鍜屾按鍒舵垚鐨勭敎姹わ紝鏄啲鑷充笉鍙垨缂...
绛旓細1. 姹ゅ渾涓庣朝绫抽キ锛氬湪骞夸笢锛屽啲鑷宠妭鍚冩堡鍦鍜岀朝绫抽キ鏄紶缁熶範淇椼傛堡鍦嗚薄寰佺潃鍥㈠渾鍜屾柊鐢燂紝瀵撴剰鐫鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濄傚箍宸炵殑姹ゅ洟锛屽張绉板啲鑷冲洟锛屾槸璁稿鑰佸箍鍐嚦鏃剁殑缇庡ソ鍥炲繂銆2. 鐢滀父鐨勪範淇楋細浠庡畫浠ｅ紑濮嬶紝娼睍鍦板尯灏辨湁鍦ㄥ啲鑷宠妭鍚冪敎涓鐨勯淇椼傜敎涓告槸鐢ㄧ朝绫崇矇鍜屾按鎼撴垚鐨勶紝鏃㈡槸鐢滃搧涔熸槸鍐嚦鏃ョ殑鐗硅壊椋熷搧銆
绛旓細浼犵粺鐨勫啲鑷充範淇楁湁绁堢銆佽春鍐佸洟鑱氥佺キ绁栫瓑銆傗滆偉鍐槮骞粹濄佲滃啲鑷冲ぇ杩囧勾鈥濓紝鏄墍鏈夊箍宸炰汉浠庡皬灏辩煡閬撶殑涓ゅ彞璋氳銆傚箍宸炲啲鑷崇殑涔犱織涓昏鏈夛細1銆佸啲鑷冲悆姹ゅ渾 鍐嚦鍚冩堡鍦嗭紝鏄垜鍥界殑浼犵粺涔犱織锛屽湪骞夸笢灏や负鐩涜銆傛皯闂存湁鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濅箣璇淬傚箍宸炰汉杩樻湁涓範淇楋紝灏辨槸鍦ㄥ啲鑷冲綋澶╃殑涓崍锛岃鍋氭堡鍦嗭紝涓瀹朵汉涓榻...
绛旓細骞垮窞鍐嚦鍚冨悆姹ゅ渾銆鍐嚦鍚冩堡鍦锛屾槸鎴戝浗鐨勪紶缁熶範淇楋紝鍦ㄥ箍涓滃挨涓虹洓琛屻傛皯闂存湁鈥滃悆浜嗘堡鍦嗗ぇ涓宀佲濅箣璇淬傚箍宸炲啲鑷冲悆姹ゅ渾涔熺О姹ゅ洟锛屽啲鑷冲悆姹ゅ渾鍙堝彨鈥滃啲鑷冲洟鈥濄傛竻鏈濊杞斤紝姹熷崡浜虹敤绯背绮夊仛鎴愰潰鍥紝閲岄潰鍖呬笂绮俱佽倝銆佽嫻鏋溿佽眴娌欍佽悵鍗滀笣绛夈傚啲鑷冲洟鍙互鐢ㄦ潵绁锛屼篃鍙敤浜庝簰璧犱翰鏈嬨傛棫鏃朵笂娴蜂汉鏈璁茬┒鍚冩堡鍥備粬浠...
