煮两人份的粥米和水比例是多少? 煮两人份的粥,要放多少米
\u5982\u4f55\u716e\u4e24\u4eba\u4efd\u7684\u7ca5\uff1f\u4e24\u4e2a\u4eba\u653e\u534a\u7897\u7c73\uff08\u5c0f\u7897\uff09\u7528\u4f60\u5bb6\u5403\u996d\u7684\u7897\uff0c\u80fd\u5403\u591a\u5c11\u5c31\u653e\u591a\u5c11\u6c34
\u82f9\u679c\u7ca5\u539f\u6599\uff1a\u767d\u7c73 1\u676f \u82f9\u679c 1\u4e2a \u8461\u8404\u5e72 2\u5927\u5319 \u6c34 10\u676f\u8f85\u6599\uff1a\u8702\u871c 4\u5927\u5319\u505a\u6cd5\uff1a1.\u767d\u7c73\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\uff0c\u82f9\u679c\u6d17\u51c0\u540e\u5207\u7247\u53bb\u7c7d\u3002
2.\u9505\u4e2d\u52a0\u6c3410\u676f\u716e\u5f00\uff0c\u653e\u5165\u767d\u7c73\u548c\u82f9\u679c\uff0c\u7eed\u716e\u81f3\u6eda\u6cb8\u65f6\u7a0d\u5fae\u6405\u62cc\uff0c\u6539\u4e2d\u5c0f\u706b\u71ac\u716e40\u5206\u949f\u3002
3.\u8702\u871c\u3001\u8461\u8404\u5e72\u653e\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u5012\u5165\u6eda\u70eb\u7684\u7ca5\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002
\u716e\u4e24\u4eba\u4efd\u7684\u7ca5\uff0c
\u8981\u653e\u4e8c\u4e24\u7c73
\u5c31\u53ef\u4ee5\u716e\u56db\u7897\u7ca5
一般煮粥,正常的米水比例建议在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的,不会粘稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。
如果想把煮稀一点,可以按照1:10的米水比例,这样比例煮好的粥会相对比较稀,对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的朋友比较适合。一般比较稀的粥相对来说能更易入口。
要是想把粥给煮粘稠一点的话,可以按照1:5的米水比例,粘稠的粥一般比较容易饱腹,很多家长会煮一些粘稠的粥给孩子作为主食,特别是一些刚还没学会咬牙的宝贝,当然,也有一些老人因为牙齿不太好,也可以选择吃粥来作为主食,易消化也易饱腹。
另外,煮粥的时候要注意要慢火煮,因为太大火的话很容易会煮焦底部。一边煮粥都是待水煮开了之后,将火调为小火慢慢的熬,然后偶尔对粥进行适当的搅拌,若是不搅拌的话也很有可能会出现焦底的情况,特别是用一些普通的锅来煮粥的时候。
扩展资料:
一般粥有煮和焖两种方法。
煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮
粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。
若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。
参考资料来源:百度百科-粥
- 01 -
正常比例,口感刚刚好
一般煮粥,正常的米水比例建议在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的,不会粘稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。
- 02 -
稍稀一点,易入口
如果想把煮稀一点,可以按照1:10的米水比例,这样比例煮好的粥会相对比较稀,对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的朋友比较适合。一般比较稀的粥相对来说能更易入口。
- 03 -
稍稠一点,易饱腹
要是想把粥给煮粘稠一点的话,可以按照1:5的米水比例,粘稠的粥一般比较容易饱腹,很多家长会煮一些粘稠的粥给孩子作为主食,特别是一些刚还没学会咬牙的宝贝,当然,也有一些老人因为牙齿不太好,也可以选择吃粥来作为主食,易消化也易饱腹。
喝粥是我国的传统养生方法之一,在现代生活当中,它甚至更是一个简单有效的健康饮食方法——因为只要聪明喝粥,既能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
食粥的四大好处
首先,粥能帮助补充水分,既适合南方汗流浃背的夏天,也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候,米水比是1:1.2-1.5,也就是说,煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的时候,通常米水比为1:8-10,而且这还是比较稠稀的粥。也就是说,粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉结合而存在,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受,在干燥的冬天,常喝粥汤有利于补充水分,不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉,与他们气候炎热出汗过多,需要补充盐分和蛋白质有关。
其次,粥能帮助控制膳食热量,有利控制体重。说到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥,甚至更多。与米饭相比,粥体积大而能量密度低,就是说,“干货”比较少。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质,水分并不含能量,所以,水分大了,同样重量的食物所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。
换个角度说,同样的大米,煮成粥比煮成饭体积大多了,也就比较容易“水饱”。吃了一碗米饭之后还要再添饭的人比比皆是,但喝了三四碗粥之后还停不下来的人,恐怕并不多见。所以说,粥的饱腹感比米饭要强,在让人感觉到“饱满”的同时还可以预防能量过剩。如果不是吃白米粥,而是吃杂粮豆粥,饱腹感就更强了。所以,对于要减肥的人来说,喝杂粮豆粥为食,就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下,有效减少主食中的能量,轻轻松松地减肥。
粥的第三个好处,就是对肠胃比较友好,特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候,医生通常推荐喝粥,因为粥容易消化,和其他主食相比有很大的优势。人的肠胃犹如一架辛劳的机器,如果使用过度而不加保养,它必然会加速损耗,甚至出现故障。即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。
不过,粥并不等于白米粥。白米粥虽然容易消化,但是营养价值较低。对于糖尿病患者以及需要控制体重的人来说,白粥会引起血糖快速上升,胰岛素水平迅速上升,然后血糖水平下降,又会很快重归饥饿。这样对于控制血糖和控制体重都极为不利。所以,对于这些人来说,可以用杂粮豆类来煮粥,取其能量密度低的好处,避免消化过快和营养价值低的缺点。
这就说到粥的第四个好处了——吃粥能帮助人们实现主食多样化。杂粮豆类虽然营养价值很高,但因为没有经过精制处理,一般质地比较紧密,煮饭的时候,很多人觉得咀嚼起来比较辛苦;而煮粥之后,材料质地柔软,能为更多的人所接受。
轻松煮好杂粮豆粥
虽然都知道杂粮豆类有营养,还是有很多人不情愿把它们煮在粥里。理由很简单:煮杂粮粥实在太麻烦了。这些材料不像白米那么容易煮烂,煮的时间长,就需要小火慢炖,一直看着,稍不小心就会糊底。
其实,煮成美味的杂粮豆粥并不那么麻烦。
如果有电压力锅,解决这个问题最简单了。直接把各种材料扔进锅里,加相当于原料重量6-10倍的水,然后盖上锅,按下“八宝粥”或“煮粥”的按钮,然后等着程序结束,压力回到常压,打开来吃就可以了。有“杂粮粥”功能的电饭煲也可以做到,只是烹调时间略长一些。有电炖锅也很简单,可以让它小火慢炖两三个小时,然后保温就行了。
现在大部分家用烹调电器,包括电压力锅、电饭煲、电炖锅、电蒸锅等都有预约功能。早上出门时加入食材、设定时间,晚上回家的时候香喷喷的八宝粥就已经煮好了。也可以晚上睡前预约煮粥,早上起床时粥的温度就正好合适,直接打开锅盖享用就行了,一点都不麻烦。
假如这些烹调工具都没有,那么就稍微麻烦一点儿,因为豆子、莲子、燕麦粒、糙米等食材需要提前泡一段时间。一般来说,豆子需要提前泡8-12个小时,杂粮只需泡2-4个小时。为简单起见,直接把各种材料放在容器中,加水没过食材,放冰箱里浸泡一夜就行了。
放在冰箱里浸泡食材的目的,是为了避免细菌超标。这些营养丰富的食材,细菌们也是非常喜爱的。如果在室温下放一夜,特别是在室温比较高的时候,就会发生细菌繁殖过度的问题。虽然煮后能把细菌杀灭,安全性不需要担心,但食材的清香口味就会被毁掉,影响美食感。
人们经常会发现,自己家里刚煮出来的杂粮豆粥,要比粥店里的粥好喝得多。为什么呢?
煮粥最要紧的是好原料,特别是杂粮原料,能带给粥自然的香气。但是,在粥店吃粥,常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为,各种杂粮含有谷胚,其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶,很容易发生脂肪氧化,完全不像白米白面那么耐放。哪怕才买来一个月半个月,也可能产生不新鲜的“陈味”。所以,购买杂粮杂豆的时候,千万不要贪多,每次最好只买半斤到一斤,保存的时候还要注意不能受潮,最好能放在密封罐、密封盒或干燥饮料瓶里,尽快吃完,然后再买。
如果米是事先浸泡好的,米和水的比例是1比3
如果没有事先浸泡,米和水的比例是1比5
米和水的比例是1:12
绛旓細濡傛灉浣犲枩娆㈠枬娴撶涓鐐鐨勭播鐨勮瘽灏辨斁澶х害涓纰楀崐鐨勭背鍔犱笂5纰楁按濡傛灉浣犲枩娆㈢殑鏄█涓鐐圭殑绮ョ殑璇濋偅灏卞洓鍒嗕箣涓夌殑澶绫冲拰6纰楁按鍚 绱爞鐓鐓播鐨勮瘽鏄笉浼氬叏瀵嗗皝鐨勬墍浠ユ按鍒嗘祦娴嫟韫垮惃璁锋淮瀵告Ψ涓瑰緤澶变細澶氫竴鐐瑰缓璁綘姘村涓鐐归兘娌″叧绯荤殑 甯屾湜甯緱鍒颁綘鍝 ...
绛旓細濡傛灉浣犲枩娆㈠枬娴撶涓鐐鐨勭播鐨勮瘽 灏辨斁澶х害涓纰楀崐鐨勭背鍔犱笂5纰楁按 濡傛灉浣犲枩娆㈢殑鏄█涓鐐圭殑绮ョ殑璇 閭e氨鍥涘垎涔嬩笁鐨勫ぇ绫冲拰6纰楁按鍚 绱爞鐓鐓播鐨勮瘽鏄笉浼氬叏瀵嗗皝鐨 鎵浠ユ按鍒嗘祦澶变細澶氫竴鐐 寤鸿浣犳按澶氫竴鐐归兘娌″叧绯荤殑 甯屾湜甯緱鍒颁綘鍝
绛旓細2銆佽繕鍙互鏍规嵁涓汉鐨勫彛鍛宠繘琛岃皟鏁存瘮渚嬶紝鐓皬绫崇播骞舵病鏈変弗鏍肩殑姣斾緥瑙勫畾锛屽枩娆㈠枬绋犱竴鐐圭殑灏忕背绮ワ紝鍙互鎶姘寸殑姣斾緥璋冧綆涓浜涳紝浣嗕篃涓嶅疁鎶婂皬绫绮ョ殑鐓鐨勮繃绋犳垨鑰呰繃绋锛屼細褰卞搷鍒板皬绫崇播鐨勫彛鎰熴3銆佺劧鍚庝笌灏忕背鐨勪唤閲忥紝鐢ㄧ儹姘寸叜杩樻槸鍐锋按鐓紝浣跨敤鐨勬椂闂存湁鎵鍖哄埆锛屾瘮濡傦細涓や汉浠界殑閲忚嫢鏄娇鐢ㄧ儹姘寸叜锛屽ぇ姒傞渶瑕20鍒嗛挓...
绛旓細灏忕背绮锛涓や汉浠锛屾姄涓鎶婂氨琛岋紝浜屼袱澶氳冻澶熶簡锛屽姞涓婁袱纰楀崐姘达紝鐔笂鍗婂皬鏃讹紝瑕佸紑閿呭父鎼呭姩锛岃繖鏍风背姹ょ锛屽ソ鍠濄
绛旓細鐓播鏀剧背鐨3鍊嶆按銆傚湪鐓播鐨勬椂杈颁竾涓囦笉鑳藉啀鐢ㄥ喎姘翠笅閿呬簡銆傝繖涓鐐逛箣鎵浠ヤ細鎺掑湪棣栦綅锛岃兘涓嶈兘鐓ソ涓閿呯播锛屽畠灏辨槸鏈鏈鍏冲ご鐨勪竴姝ヤ簡銆傝櫧鐒跺浜哄湪鐓播鐨勬椂杈帮紝鏍瑰熀涓婇兘鏄敤鍐锋按涓嬮攨鐨勶紝浣嗚繖涓鐐圭湡鐨勬槸闈炲父涓嶇簿纭殑銆傚璁稿仛浼氬緢鏄奖鍝嶇播鐨勫彛鎰熷拰鍏夊崕锛岃杈涘姵鐓嚭鏉鐨勭播鍙樺緱寰堟槸鐨勪笉濂藉枬銆傛墍浠ワ紝鎯宠...
绛旓細鏍规嵁涔嬪墠鐨勭粡楠岋紝1涓ゅ氨濂戒簡锛屽鏀炬按銆
绛旓細鐓袱浜轰唤鐨勭播锛岃鏀句簩涓ょ背 灏卞彲浠ョ叜鍥涚绮
绛旓細9銆佹湁浜嗚繖纰楁竻棣欏洓婧鐨勭播锛屼綘浼氬彂鐜板師鏉ヨ嚜宸辩湡鐨勪笉浼鐓播锛屼互鍓嶇殑绮ラ兘鐧界叜浜嗭紝杩欐墠鍙仛绮ワ紝涓鍕哄叆鍙o紝缁佃蒋婊戯紝鐧藉彛灏辫兘骞叉帀涓閿呯播銆傘愬皬璐村+銆戯細1銆佺背涓庢按鐨勬瘮渚嬭鎺屾彙濂斤紝鎯冲枬绋犵播鐨勮瘽锛岃鍑忓皯姘寸殑鐢ㄩ噺锛绫充笌姘存瘮渚鎺屾彙鍦1锛11宸﹀彸鍗冲彲锛屽綋鐒讹紝杩欓兘鏄湪绫崇粡杩囧厖鍒嗘蹈娉$殑鍓嶆彁涓嬬殑姣斾緥銆2銆佺背...
绛旓細姘村拰绫3姣1灏卞彲浠ヤ簡
绛旓細1.鎵撳紑鐢垫簮锛屸滃紑濮嬮敭鈥濈孩鐏寒璧枫2.鎸夆滃姛鑳介敭鈥濊皟鑷斥滅播/姹ゃ鐓播璇锋寜鐓э細1锛6--1锛7姣斾緥鍒朵綔锛屽浣跨敤鐨勭硻绫筹紝寤鸿閫傚綋澶氬姞10%鐨勬按銆傜珛鍗冲啀鎸変笅棰勭害鎸夐敭锛屽娆℃寜閿皟鑺傞绾︽椂闂达紝鏈哄櫒鎸囩ず鐏棯鐑佸嚑绉掑氨浼氳繘鍏ヨ瀹氱殑棰勭害鏃堕棿鍊掕鏃躲