生吃鱼虾真的容易感染寄生虫吗？哪些食物容易有寄生虫？ 吃生鱼片后真的会更容易感染寄生虫吗？
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一般来说鱼虾体内会有一些寄生虫，但不是所有都能以人类作为宿主或中间宿主，但部分水生动物感染的寄生虫是能够感染人类的，所以生食鱼虾还是有一定的感染风险。包括鱼虾，青蛙，蛇体内都可能含有这些能感染人类的寄生虫，并有相关生食感染的报道，另外，猪肉牛肉等也可能含有可以感染人的绦虫，一定要做熟再食用。这个方面可以看看我们的邻居日本人是怎么吃的，一般用来做生鱼片的鱼都是水质及其优良的海域或深海区域的金枪鱼，三文鱼等。这些鱼对水质要求极为高，稍微有污染都会导致其死亡，所以生吃非常新鲜的这些鱼是没有问题的。至于淡水鱼和虾，所有种类都不建议生吃。
加热可杀死绝大多数的病原体。比如细菌（包括它们的芽孢）、病毒、以及寄生虫（他们大部分以虫卵的方式传播），沸水会使他们的生理酶失效，蛋白质变性，对于脆弱的病毒更是会破坏其遗传结构使其彻底失去毒性。寄生虫卵虽然有其优异的防护措施可以避免杀菌剂、胃酸破坏他们，但加热却可以无障碍的灭活。如果担心寄生虫的问题，吃熟食是个一劳永逸的解决方法。总的来说，寄生虫属于不洁之物，容易感染寄生虫的生物大概也喜欢生活在不洁的环境中，吃不洁的东西，所以要避免寄生虫的话，总的来说就是不要吃在不洁环境中长大的生物。
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