大多数人类为什么要以粮食作为主食？ 为什么中国要启动土豆主粮化战略
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其实，从中国五千年历史看来，北方南方作物也有一个演进的过程。在春秋战国时期，北方人的主食不是小麦。小麦从西域传入中国，普及还是汉代以后的事情。这个演进，在现在仍没有结束。玉米在近些年产量得到极大提升，高粱和红薯种植面临衰落。甚至不同水稻、小麦品种之间，也面临激烈竞争。近30年来，中国人的饮食结构发生5000年来深刻的变化。这在黄宗智教授《中国的隐性农业革命》中有阐述。简单的说，就是植物性食物占比下降，动物性肉食占比上升。这是当前中国人饮食结构发生的变化。我们中的有些人已经以肉食为主食，大多数人以米饭和面食为主食。之所以还没有大面积以肉食为主，有一个很重要原因，就是成本问题。
对于不同地区的人而言，决定食物配比的是周围环境的物产。
例如澳大利亚土著人。在欧洲人到来之前，澳大利亚土著人靠猎取袋鼠等动物为生，以野生植物、坚果、浆果等为辅助食物。猎取袋鼠，以肉食为主原因是这块大陆盛产袋鼠。
再如蒙古人，狩猎与游牧在早期甚至现在依然是蒙古人的主要经济形态。这是由草原环境和物产决定的。
不同环境和地区的食物形态十分不同，有以牛羊肉食为主，有以小麦为主，有以大米为主，有以玉米土豆为主，有以鱼类为主，这是由当地环境和物产决定的。
首先，说说人类生存的必需物。碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维。前三，被成为三大产能营养素，或热源质（恩所以尸体冰凉呐= =！），维持人类的基础代谢，不吃饭怎么会有精神打球打泡打刀塔呢......就像汽油之于汽车。
而矿物质构成了骨骼、牙齿、维持体能酸碱平衡、细胞内外渗透压、肌肉兴奋，还有酶.....维生素，也是健康身体的必需的有机化合物！虽然它既不能变肌肉，也不能产能量，但是它的重要性不言而喻，最著名的事件就是十八世纪航海史上的梦魇——坏血病。
这还只是缺乏VC一项就导致的疾病，如果缺乏其他维生素会怎么样呢？缺乏VA，夜盲症；VD，佝偻病，低血钙；VK凝血障碍；Vb1，脚气病；Vb2，唇、舌、口腔、会阴黏膜破损、炎症之类，简称，生殖综合征；烟酸，癞皮病；叶酸，神经管畸形......总之就是活着很受罪啦。水的重要性就不用说了，一天不喝水整个人都不好了。
对了，俗话说【女人是水做的】，但是！但是！！成年男性总体水约为体重的60%，成年女性则为50%~55%！真是柔情似水的汉子呐哦呵呵。
当当当！终于轮到膳食纤维出场了！其实吧，谁敢不吃膳食纤维呢，不吃就等着便秘去吧！还可以抠出胆结石当弹珠玩！【呋~~~】一根烟结束，膳食纤维可以退场了。
你看，上面这么多物质啊元素啊，想好好活着能见到明年太阳的
人类都不能缺！
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