我是做油炸食品的，我用的油有大豆油加起酥油，食物裹得浆粉和裹粉 ，我不知道中间哪个环节有问题，导致 我们中国有哪些著名美食？
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油不停的加热变凉加热变凉就会产生毒素东西炸糊了就会油变黑但是小火凉油又做的不好吃，建议一次用少量油，勤换油。
油温太高，文火炸，要是油黑了，放点白萝卜在里面炸，油就干净了
比例不对，直接全起酥油。也不贵
大豆油高温容易氧化，通常是用棕榈油炸
换油
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