乳酪火腿烤彩椒
材料:红黄绿彩椒各1个 火腿2片 马苏里拉奶酪50克 番茄酱2汤匙(30ml)蛋黄酱2汤匙(30ml)
做法:
1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。
2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。
3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。
4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。
小诀窍
**没有马苏里拉奶酪,可以用其它奶酪代替,比如光明片装奶酪,但口味略有不同。
**锡纸,在超市货架的包装盒上写的是铝箔。
**微甜的彩椒,加番茄酱,蛋黄酱,火腿和奶酪,在口味上已足够丰富,不要再放其它香料或盐等调料,否则只会破坏这完美的组合。
乳酪火腿烤彩椒
材料:
红黄绿彩椒各1个,蛋黄酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30ml),马苏里拉奶酪50克,火腿2片
做法:
1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。
2.2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。
3.3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。
4.4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。
乳酪火腿烤彩椒
材料:
红黄绿彩椒各1个 火腿2片 马苏里拉奶酪50克 番茄酱2汤匙(30ml)蛋黄酱2汤匙(30ml)
做法:
1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。
2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。
3)在烤盘上铺一层锡纸,将做好的彩椒块放入。
4)预热烤箱(就是打开电源,将烤箱空着加热,待电热管由红变黑,即是预热完毕)。用180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤12分钟即可。
小诀窍
**没有马苏里拉奶酪,可以用其它奶酪代替,比如光明片装奶酪,但口味略有不同。
**锡纸,在超市货架的包装盒上写的是铝箔。
**微甜的彩椒,加番茄酱,蛋黄酱,火腿和奶酪,在口味上已足够丰富,不要再放其它香料或盐等调料,否则只会破坏这完美的组合。
缤纷乳酪培根烤彩椒
材料:
主料:红、黄彩椒各1个、培根2片
做法:
1.彩椒洗净,切成长方形块状;
2.培根切成与彩椒块等大的小块;
3.在彩椒上涂一层番茄酱,再涂一层沙拉酱;
4.放一块培根;
5.马苏切片,放在培根上;
6.将另一片彩椒扣在上面,用牙签固定,放入铺好锡纸的烤盘,烤箱预热180度,将烤盘放入中层烤十分钟左右即可。
小诀窍
1.番茄酱和沙拉酱不需要涂太多,以免抢夺了主料的味道;
2.马苏也可切丝,不需要太厚,以免烤时融化,影响美观;
3.最上面一层彩椒也可不放。
乳酪培根烤彩椒
材料:
红彩椒,黄彩椒1个,培根2片,马苏里拉奶酪25g,番茄酱1大勺,沙拉酱1大勺
做法:
1.彩椒洗净,切成长方形块状
2.培根切成与彩椒块等大的小块
3.在彩椒上涂一层番茄酱,再涂一层沙拉酱
4.放一块培根
5.马苏切片,放在培根上
6.将另一片彩椒扣在上面,用牙签固定,放入铺好锡纸的烤盘,烤箱预热180度,将烤盘放入中层烤十分钟左右即可
乳酪火腿梨
材料:
莱姆(青柠)或柠檬1个,做甜点的小梨4个,盐、黑胡椒适量,混合沙拉菜叶85克,意大利熏火腿(巴马火腿)12薄片,共约200克,巴马乳酪1块(75克),纯橄榄油4汤匙
做法:
1.莱姆或柠檬挤汁放入搅拌碗里。梨洗净沥干,每个梨子切4块,去核,每块直切成3—4片,放入莱姆或柠檬汁中,用少许黑胡椒调味,拌匀。
2.沙拉菜叶择菜洗净,沥干。大叶撕碎,松松地堆放在4个盘子里。在沙拉菜叶上摆上浸好的梨片,然后在梨片旁放上意大利熏火腿片。加盐调味。
3.用马铃薯削皮器从巴马乳酪上擦下几片薄片,直接放在沙拉上。洒上橄榄油,立即上桌。
瑞士乳酪火锅
材料:
材料法国面包1条(切小块),苏打饼干数片,虾仁150克,花枝1只,鱼肉1块,芦笋300克,绿花椰菜1个,青椒2个,红椒1个,黄椒1个,胡萝卜(小)1个乳酪酱Gru-yere乳酪1块(200克),烟熏乳酪1条,奶油2大匙,蒜末1小匙,红葱头末1小匙,葛缕子1小匙,白酒250毫升,面粉2大匙,鲜奶200毫升,白胡椒适量
做法:
1、海鲜、蔬菜洗净,切适当大小,分别烫熟,沥干。
2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。
3、锅中放入奶油加热,爆香蒜末、红葱头末、葛缕子,加入面粉以小火炒匀,倒入鲜奶、白酒稍煮片刻,最后加入乳酪煮至融化,移至乳酪锅中继续以小火加热保温。
4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。
注意事项
搭配食品:享用浓醇乳酪火锅的同时,若能搭配微甜的白酒,可说是人生一大享受。
典故
乳酪火锅源自阿尔卑斯山系地区,人们在农忙时无暇用餐,便将山区盛产的乳酪、牛奶等乳制品加白洒融煮成一锅,取面包蘸食,既能节省时间,营养也相当丰富,加上当地气候寒冷,热呼呼的乳酪锅具有御寒的作用。
奶酪火腿面包卷
材料:
材料:,盐0.5小匙,奶粉20克,牛奶145-155毫升,黄油30克,砂糖25克,干酵母1小匙,低筋面粉25克,高筋面粉200克,内馅:,马苏里拉奶酪80-100克,火腿丁100-120克
做法:
1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)
4.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪
5.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右
小诀窍
可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵
奶酪火腿面包
材料:
高筋面粉 200克,黄油30克,低筋面粉25 克,牛奶145-155 毫升,干酵母1 小勺,奶粉20 克,砂糖25克,盐0.5小匙,内馅:,火腿丁100120克,马苏里拉奶酪80-100克
做法:
1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵)
4.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)
5.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪
6.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右。
小诀窍
海带丝JJ的方子很详细,所以做出来的成品也很成功,味道很好,面包也很松软。
奶酪火腿羊角酥
材料:
主料:思念飞饼2张,小火腿肠6根,配料:鲜蛋黄1个,奶酪粉适量
做法:
1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。
2、火腿肠每个切成3段。
3、把两张飞饼叠在一起,放到案板上。
4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。
5、把羊角酥模具放到面皮上。
6、用手掌按压模具中心及四周。
7、面皮被分成均匀的16等份。
8、取一份面皮,放入小火腿段。
9、轻轻卷起来,面皮的尖角部位抹少许清水,可以粘的更牢。
10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。
11、表面再洒上奶酪粉。
12、放入烤盘中,入烤箱180度烤15分钟即可。
小诀窍
1、飞饼擀开的时候手法要轻,否则层次会被擀死。
2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧,在烤制过程中酥皮会涨大,太紧会影响起酥效果。
3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况,不可上色过深。
蘑菇火腿烤蛋
材料:
黄油25克,蟹味菇1盒,洋葱1个,马苏里拉奶酪碎100克,火腿120克,菠菜1小把,鸡蛋3个,牛奶200克,中筋粉90克,盐3-5克,胡椒粉1克,辣椒粉1克(可以不加),蒜粉(可以不加)1克
做法:
1、烤箱200℃预热,在烤盘内壁抹上黄油。
2、洋葱、菠菜洗净切碎,蟹味菇洗净削去底部,培根切成小片。
3、锅中放适量黄油,油化后放入洋葱碎炒出香味。
4、再加入菠菜、蟹味菇,培根,放入盐、胡椒粉和蒜粉,继续翻炒一会,之后出锅备用。
5、将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散,加入中筋粉,搅拌均匀。
6、之后倒入牛奶,继续搅拌至形成顺滑的面糊。在面糊中加入50克奶酪碎,继续搅拌均匀。
7、将炒好的材料倒入面糊中,搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的面糊倒入烤盘,在表面撒上剩下的奶酪碎。
9、放入烤箱中层,烤25-30分钟,直到表面金黄即可。
小诀窍
1、里面的火腿可以换成培根,如果不喜欢菠菜也可以换成别的绿色蔬菜,比如西兰花。
2、如果没有蟹味菇,也可以换成口菇切片,或者杏鲍菇切成小丁。
绛旓細鎶婇夯娌癸紝杈f娌癸紝鑳¤悵鍗滄斁杩涘幓缈荤倰鍏ュ懗锛岃繖鏍峰氨鍙互鍚冧簡銆傜伀鑵垮彲浠ュ拰璞嗚厫鎼厤鍦ㄤ竴璧风儰鐫鍚冿紝鍏堝噯澶囦竴浜涚伀鑵匡紝璞嗚厫娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愬皬鏂瑰潡鐘讹紝閿呬腑鍔犲叆閫傞噺鐨勬补鐑х儹锛岃眴鑵愭斁杩涘幓鐓庝竴涓嬶紝鐒跺悗鍐嶆妸褰╂涓佷互鍙婄伀鑵夸篃鏀捐繘鍘荤厧涓涓嬶紝鐢ㄧ绛剧┛璧锋潵锛岀儰绠遍鐑ソ锛屾妸绌垮ソ鐨鐏吙褰╂鏀捐繘鐑ょ洏涓婇潰锛屾拻涓婁竴浜涢粦鑳℃...
绛旓細鐏吙鐨勫埗浣滄柟娉 1銆侀夋枡锛氭瘮杈冨ソ涓鐐圭殑鐏吙鍦ㄩ夋潗涓婁細姣旇緝涓ユ牸銆備竴鑸夌敤姣涢噸涓120-140鏂ょ殑鐚紝鍙栧叾鐨杽楠ㄧ粏鐦﹁倝澶氳偉鑲夊皯鐨勬柊椴滃悗鑵挎姇鏂欓噸涓9.5-11鏂わ紝鐨帤2姣背宸﹀彸鐨勪负瀹滐紙姣忎釜鑵块噸閲忎互5鍏枻宸﹀彸锛屽ぇ灏忛備腑锛夈2銆佷慨鑵匡細涓轰簡鐏吙鎴愬瀷涔嬪悗鏇村姞缇庤锛屼汉浠細鐢ㄥ埉鍒鍒帀琛ㄧ毊鐨勬畫姣涘強姹$墿鍚庯紝鐢ㄥ埉楠ㄥ垁...
绛旓細鑺濋夯鑴嗙毊褰╂鎶惃鐨勫仛娉:1.灏嗘姭钀ㄩ潰鍥㈡媿鎵侊紝鎹嶅钩鎴愮洿寰30鍏垎鐨勮杽闈㈢毊锛岀敤鍙夊瓙鍦ㄩ潰鐨笂鎴虫礊锛屽潎鍖鍒蜂笂钑冭寗閰憋紝鎾掍笂榛戣姖楹诲強涓閮ㄥ垎鐨涔抽叒涓濓紝鍐嶅皢鎵鏈夋潗鏂橞鍧囧寑閾哄湪涓婇潰锛屾拻涓婂墿浣欑殑涔抽叒涓濄2.鍦ㄤ綔娉1鐨勬姭钀ㄤ笂娣嬩笂灏戣姗勬娌癸紝鏀捐繘棰勭儹220鈩冪殑鐑ょ涓紝鐑ょ害5鍒嗛挓鍗冲彲銆備腑椁愬彲浠ヨ鏄児楗柟娉曟渶澶氱殑涓...
绛旓細鐏吙鑲犲湪鏃ュ父鐢熸椿涓繕鏄瘮杈冨父瑙佺殑锛屽緢澶氫汉閮藉枩娆㈢敤鐏吙鑲犳潵鐐掕彍鍚冦傜伀鑵胯偁鍩烘湰涓婂彲浠ュ拰鍚勭鐨勮彍涓璧风倰锛屽儚鏄粍鐡滐紝闈掕彍绛夌瓑銆傜伀鑵胯偁鐢ㄦ潵鐖嗙倰涔熷埆鏈変竴鐣鍛炽傜垎鐐掔伀鑵胯偁鐨勮瘽锛岃娉ㄦ剰閰嶆枡锛屼竴鑸伀鑵胯偁鐐掔啛灏卞彲浠ュ姞绫讳技鑽峰叞璞嗭紝榛勭摐锛岃荆妞掔瓑閰嶆枡锛屼絾鏄竴瀹氳娉ㄦ剰鐖嗙倰鐨勮彍鏈濂戒笉瑕佹斁瀹规槗鐔熻繃澶寸殑椋熺墿銆傜伀鑵...
绛旓細1銆佸姞姘存弶濂介潰鍥㈢洿鑷冲厜婊戯紝绛夊緟鍙戦叺鍒2鍊嶅ぇ 2銆佸墠涓澶╂櫄涓婄敤鐑ょ繀绮夎厡鍒堕浮鑵匡紝鍦ㄩ浮鑵夸笂鐢ㄧ墮绛炬墡涓涓嬶紝姣旇緝濂藉叆鍛炽傜劧鍚庢妸鑵屽ソ楦¤吙鏀惧叆鍏夋尝鐐250搴鐑15鍒嗛挓銆3銆佺儰楦¤吙杩囩▼涓妸鐏吙锛褰╂锛岀帀绫宠繃姘达紝鐐掔啛锛屽姞鍏ヤ竴鐐归粦鑳℃绮夊拰鐩愩4銆佺儰濂界殑楦¤吙鎶婅倝鍒囧潡 5銆佹妸鍙戦叺濂界殑闈㈠洟灞曞紑锛屽苟鐢ㄥ弶瀛愭悡娲炴礊 6銆...
绛旓細椋熸潗 涓绘枡 閲戝崕鐏吙鑻ュ共 閲戝崕鐏吙澶勭悊鏂规硶 鎵撳紑閲戝崕鐏吙鐨勫寘瑁咃紝鐏吙鐗瑰埆纭紝濡傛灉鐢ㄥ垁鍒囦笉寮鐨勮瘽锛屽缓璁敤閿傚鏋滈伩寮楠ㄥご锛屼娇鐐瑰姴鐢ㄥ垁杩樻槸鍒囧紑鐨勩傛妸鐏吙鍒囦笅鏉ヤ竴閮ㄥ垎锛屽湪娓呮按閲屾礂涓涓嬶紝鐒跺悗鍦ㄦ俯姘撮噷娉′笂涓や笁涓皬鏃躲傝繖鏍峰仛鐨勭洰鐨勬槸鏂逛究鎺ヤ笅鏉ョ殑娓呮礂鍜屾播鍑虹洂鍒嗐傛场瀹屽悗鍙栧嚭锛屽啀璁ょ湡娓呯悊涓涓嬭倝鐨勮〃闈
绛旓細棣欒弴娲楀噣鍙戝ソ鍚庡幓钂傦紝鍐瑡娲楀噣鍒囩墖锛鐏吙鍒囩墖澶囩敤銆傚皢棣欒弴銆佸啲绗嬨佽杽鐏吙鐗囥佽倶鐗囦竴灞傚眰鐮佸ソ銆傜倴鑲樺瓙鐨勬堡鏅惧噳鍚庡幓娴补锛岃繃婊ゅ悗鍊掑湪鐮佽倶鐗囩殑鐩樹腑锛屾病杩囩爜濂界殑椋熸潗銆傚叆钂搁攨锛屽ぇ鐏捀20鍒嗛挓鍚庤浆涓伀锛屽皢椋熸潗钂歌嚦閰ョ儌銆傚皢姹ゆ眮婊楀嚭鍊掑湪閿呴噷锛屽姞楦$簿銆侀娌广褰╂鍙婅儭钀濆崪涓侊紝鍔犳按娣绮夊嬀钖勮姟銆傝皟濂界殑...
绛旓細鏀惧埌鐑ょ褰撲腑鐑锛屽懗閬撴槸寰堝ソ鐨勩傝繕鍙互鍋氭硶妫嶈糠浣犳姭钀紝鍑嗗涓浜涚暘鑼勯叡锛岃彔钀濓紝鐏吙锛岄┈鑻忛噷鎷濂堕叒纰庯紝娉曟锛岀儰绠遍鐑紝娉曟鍒囨垚鍘氱墖锛屾姽涓婁竴浜涚暘鑼勯叡锛屾斁鍦ㄥ凡缁忛摵濂介敗绾哥殑鐑ょ洏涓婇潰锛岃彔钀濆垏鎴愬潡鐘讹紝鐏吙鍒囧潡锛屽湪娉曟涓婇潰鎾掍笂涓浜涘ザ閰紝鏀惧埌鐑ょ涓儰鍗佸嚑鍒嗛挓锛岀瓑鍒板ザ閰彉閲戦粍灏卞彲浠ュ悆浜嗐傚彲浠ュ埗浣滅儹杈f捣椴滆杽鑴...
绛旓細5銆佹妸钄彍锛鐏吙鑲犲拰鍦eコ鏋滃垏鎴愮墖锛屾潖椴嶈弴銆佹磱钁卞拰闈掓鍒囩矑 6銆佹妸鎶惃楗煎澂鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ锛屼笂涓嬬儰180搴︼紝鐑10鍒嗛挓 7銆佸彇鍑洪ゼ鍧紝涓棿鍧囧寑鎶逛笂鐢滆荆閰 8銆侀愬眰鏀句笂钄彍鍜岄┈鑻忛噷鎷濂堕叒锛屾拻鐐归粦鑳℃锛岄ゼ鍧竟缂樺埛铔嬮粍娑诧紝鍒峰潎鍖 9銆佹妸鎶惃鏀惧叆鐑ょ涓眰锛屼笂涓嬬儰190搴︼紝鐑15鍒20鍒嗛挓鍗冲彲 10銆佹垚鍝 ...
绛旓細闈掓鐏吙鑲犵殑鍋氭硶鍗佸垎绠鍗曪紝浣嗗張鐗瑰埆涓嬮キ锛屽畠鍜岄潚妞掕倝涓濆紓鏇插悓宸ワ紝鐢氳嚦杩樺浜嗕竴浜涚伀鑵胯偁鐨勭壒娈婇鍛筹紝鍋跺皵鍚冧竴娆¤繕鏄緢绋缃曠殑銆傘愰潚妞掔伀鑵胯偁銆戦渶瑕佸噯澶囩殑椋熸潗锛氱伀鑵胯偁200鍏嬨侀潚妞3鏍广佺洂1鍏嬨佺硸1鍏嬨佽荆妞掔矇1鍏嬨佸瓬鐒剁矇1鍏嬨佽姳妞掔矇1鍏嬨傘愬埗浣滄楠ゃ戠涓姝ャ佸厛灏嗕互涓婄殑鎵鏈夐鏉愬噯澶囧ソ锛岀劧鍚庡皢鐏吙鑲...