茶叶的六大种类介绍
中国茶道也是很闻名的，那么你对茶叶又了解多少呢?下面一起来看看茶叶的六大种类的介绍吧。
茶叶的六大种类介绍【1】
红茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明。
红茶中包含四种品种的，分别为祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶。
具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。
红茶中也包含小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶。
茶道中叶包含有花茶，采用植物的花作为茶叶，制成的花茶，香味浓郁。
02
白茶，因为白茶全身多白毫而得名，白茶还包含白毫银针、寿眉、白牡丹等。
而且白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
03
绿茶，该茶可以防辐射，绿茶中包含紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。
常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。
中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西为我国的绿茶主产省份。
04
乌龙茶，也可以叫做青茶。
乌龙茶既能让你感受到绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。
乌龙茶中包含有铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。
乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
而且乌龙茶的采摘方式也是很独特的，采摘的茶叶也是有讲究的。
05
黑茶，最早的湖南黑茶是汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。
06
黄茶，茶叶呈现黄色，茶汤也呈现黄色。
而且黄茶很适合减肥的人喝。
黄茶包含有包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。
这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
End
特别提示
个人经验，仅供参考。
茶叶的六大种类介绍【2】
茶叶的六大种类之绿茶
绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质。
其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射。
绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。
茶叶的六大种类之红茶
红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。
具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。
红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。
茶叶的六大种类之黑茶
因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。
黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。
茶叶的六大种类之白茶
白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名。
白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。
茶叶的六大种类之黄茶
黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产。
黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
茶叶的六大种类之乌龙茶
乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。
乌龙茶包括铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。
茶叶的六大种类介绍【3】
一、茶类的划分方法：
1、有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。
2、有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
3、有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为：毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类。
成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
4、有的还从产地划分将茶叶称作：川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。
5、还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。
6、另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。
7、有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。
8、将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大部分。
二、六大基本茶类：
1、绿茶：
绿茶又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
(1)炒青绿茶：
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：
①珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。
②贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀。
③雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。
④圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
⑤平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青。
⑥扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
⑦龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。
鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。
⑧旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
⑨大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。
其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平
西山茶、庐山云雾等等，在此只简述二品，如洞庭碧螺春以产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。
外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润。
内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜。
叶底幼嫩柔匀明亮。
金奖惠明产于浙江云和县。
曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润。
内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
(2)烘青绿茶：
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
条形烘青，全国主要产茶区都有生产。
尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。
外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
(3)晒青绿茶：
是用日光进行晒于的。
主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省。
晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。
其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
(4)蒸青绿茶：
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。
唐朝时传至日本，相沿至今。
而我国则自明代起即改为锅炒杀青。
蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。
主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施。
中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。
古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绛旓細寤洪槼鏉炬邯绛夊尯鍩燂紝铏借鐧借尪娌℃湁缁忚繃鍙戦叺锛屼絾鍙互闀挎湡瀛樻斁銆6. 榛戣尪 榛戣尪鏄腑鍥鍏ぇ鑼跺彾鑼跺彾绉嶇被涓紝鍞竴涓绉嶅悗鍙戦叺鑼讹紝鏄垜鍥界壒鏈鐨勫搧绉锛屼富瑕佷互鑼舵爲涓婄矖鑰佺殑鑼跺彾浣滀负鍘熸枡鍒朵綔鑰屾垚鐨勶紝鍔犲伐宸ュ簭涓寘鍚潃闈掋佹弶鎹汇佹弗鍫嗗彂閰电瓑锛屼骇鍖哄垎甯冨湪浜戝崡銆佹箹鍖椼佹箹鍗椼佸箍瑗夸互鍙婂洓宸濈瓑鍦般
绛旓細鍏惰娊鍙跺甫鏈夐噾榛勮壊鑼告瘺锛屾堡鑹插憟鏉忛粍鑹层傝憲鍚嶇殑榛鑼跺搧绉鏈夆滃悰灞遍摱閽堚濄佲滆挋椤堕粍鑺解濆拰鈥滈湇灞卞ぇ榛勮尪鈥濈瓑銆6. 榛戣尪锛氶粦鑼惰壊娉芥繁娌夛紝姹よ壊鍛堥粍锛屽彾搴曞憟榛勮鑹诧紝鍛抽亾娴撻儊銆傞粦鑼跺父鍒舵垚绱у帇鑼讹紝涓昏渚涜竟鐤嗗皯鏁版皯鏃忎娇鐢ㄣ傞粦鑼绉嶇被绻佸锛屽浜戝崡鏅幢鑼躲佹箹鍗楄尟鐮栬尪銆佸箍瑗垮叚鍫¤尪銆佹箹鍖楅潚鐮栬尪鍜屽洓宸濊竟鑼剁瓑銆
绛旓細鍏ぇ鑼剁被鍒嗙被娉曪細绾㈣尪銆佺豢鑼躲侀潚鑼讹紙涔岄緳鑼讹級銆侀粍鑼躲侀粦鑼躲佺櫧鑼躲1. 绾㈣尪 绾㈣尪灞炰簬鍏ㄥ彂閰佃尪绫伙紝鍏跺埗浣滆繃绋嬩腑鑼跺彾涓殑澶氶厷绫荤墿璐ㄥ彂鐢熸哀鍖栵紝浣胯尪鍙跺憟鐜板嚭绾㈣壊姹ゆ眮鍜岀孩瑜愯壊鍙剁墖銆傜孩鑼剁殑浠ｈ〃鍝佺鏈夋灞卞皬绉嶃侀噾楠忕湁銆佺闂ㄧ孩鑼剁瓑銆2. 缁胯尪 缁胯尪鏄湭缁忓彂閰电殑鑼剁被锛屼繚鐣欎簡杈冨鐨勫ぉ鐒惰惀鍏绘垚鍒嗐傚叾鐗圭偣鏄壊娉...
绛旓細涓浗鍏ぇ鑼剁被鏄櫧鑼躲佺孩鑼躲佺豢鑼躲佷箤榫欒尪锛堥潚鑼讹級銆侀粍鑼躲侀粦鑼讹紝鐧借尪灞炰簬寰彂閰佃尪锛岃尪鎬у亸鍑夛紱绾㈣尪灞炰簬鍏ㄥ彂閰佃尪锛岃尪鎬ф俯鍜岋紱涔岄緳鑼朵害绉伴潚鑼讹紝灞炰簬鍗婂彂閰佃尪锛岃尪鎬у钩鍜岋紱榛勮尪涓哄井鍙戦叺鑼讹紝鑼舵у瘨鍑夛紱榛戣尪灞炰簬鍚庡彂閰佃尪锛岃尪鎬ф俯鍜屻1.缁胯尪 缁胯尪灞炰簬涓嶅彂閰佃尪锛屽樊鎬у亸瀵掞紝缁胯尪鏄垜鍥藉悕鑼舵渶澶氥佺爺绌舵渶骞匡紝...
绛旓細鎴戝浗浣滀负鑼跺彾鐢熶骇鍜屾秷璐瑰ぇ鍥斤紝鑼跺彾宸叉垚涓鸿澶氫汉鏃ュ父鐢熸椿涓嶅彲鎴栫己鐨勪竴閮ㄥ垎銆傛垜鍥借尪鍙朵富瑕佸垎涓鍏ぇ绫锛氶潚鑼讹紙涔岄緳鑼讹級銆佺豢鑼躲侀粍鑼躲佺櫧鑼躲侀粦鑼跺拰绾㈣尪銆備互涓嬪皢璇︾粏浠嬬粛姣忎釜鑼剁被鐨勭畝浠銆佸垎甯冨拰浠峰煎姛鏁堛備竴銆侀潚鑼讹紙涔岄緳鑼讹級 1. 绠浠嬶細涔岄緳鑼舵槸涓浗鐗硅壊鑼剁被锛屽埗浣滃伐鑹虹嫭鐗癸紝濡傞搧瑙傞煶绛鍝佺锛屾湁鍑忚偉鍋ョ編鍔...
绛旓細鑼跺彾鍦ㄦ垜鍥藉瓨鍦ㄧ殑鍘嗗彶涔呰繙锛鍝佺杈冨锛屼竴鑸儏鍐典笅浼氭牴鎹鑼跺彾鐨鍒惰尪宸ヨ壓灏嗗叾鍒嗕负鍏ぇ鑼剁被锛屾瘡绉嶈尪鍙剁殑澶栬棰滆壊涔熶笉鍚岋紝閭ｄ箞鍏ぇ鑼剁郴鍒嗗埆鏄粈涔堣尪鍛?涓嬮潰灏辫灏忕紪缁欏ぇ瀹惰缁浠嬬粛涓涓嬪惂銆傚叚澶ц尪绯诲垎鍒槸浠涔堣尪 1. 缁胯尪 缁胯尪鏄垜鍥戒富瑕佺殑鑼跺彾绉嶇被涔嬩竴锛屾寚鐨勬槸鐢ㄨ尪鏍戜笂鐢熼暱鐨勬柊鍙舵垨鏄柊鑺斤紝閲囨憳鍚庣粡杩囨潃闈掋...
绛旓細鑼跺彾鏄腑鍥戒紶缁熺殑楗搧锛屽叾绉嶇被绻佸锛屾牴鎹埗浣滃伐鑹哄拰鍝佽川鐗瑰緛锛屼富瑕佸垎涓鍏ぇ绫锛氱豢鑼躲佺孩鑼躲佷箤榫欒尪銆佺櫧鑼躲侀粍鑼跺拰榛戣尪銆備笅闈㈠垎鍒浠嬬粛杩鍏ぇ鑼剁被鍙婂叾浠ｈ〃鑼躲1. 缁胯尪 缁胯尪鏄笉缁忓彂閰电殑鑼跺彾锛屼繚鎸鑼跺彾鐨椴滅豢鑹叉辰鍜屽ぉ鐒舵垚鍒嗐傚叾鍙ｆ劅娓呮柊锛屽瘜鍚尪澶氶厷鍜岀淮鐢熺礌锛屽叿鏈夋彁绁為啋鑴戙佹姉姘у寲绛変繚鍋ヤ綔鐢ㄣ備腑鍥界豢鑼剁殑鏍囧織...
绛旓細榛戣尪浠ラ粦瑜愮殑鍙惰壊鍜岄唶鍘氱殑棣欐皵涓虹壒鐐癸紝濡傛櫘娲辫尪銆佽尟鐮栬尪绛夛紝涓昏渚涘簲杈圭枂鍦板尯锛岀绫荤箒澶氥備腑鍥借尪鏂囧寲鐨勪赴瀵屽鏍蜂笉浠呬綋鐜板湪鍘嗗彶浼犳壙涓婏紝涔熶綋鐜板湪杩欎簺涓嶅悓绉嶇被鐨鑼跺彾涓備簡瑙ｅ苟杈ㄥ埆鍏ぇ鑼剁被锛屼笉浠呮槸鍝佽尪鑹烘湳鐨勪竴閮ㄥ垎锛屼篃鑳藉府鍔╄尪鐖卞ソ鑰呭仛鍑轰釜鎬у寲鐨勯夋嫨銆傞氳繃浠ヤ笂浠嬬粛锛屽笇鏈涜兘甯姪浣犳洿濂藉湴鎺㈢储鍜屾璧忎腑鍥鑼...
绛旓細浼楁墍鍛ㄧ煡鎴戝浗鐨鑼剁被鍝佺涓板瘜澶氭牱锛屽鏋滄牴鎹鑼跺彾鐨鍔犲伐宸ヨ壓浠ュ強鍙戦叺绋嬪害杩涜鍒嗙被锛屽垯鍙垎涓鍏ぇ绫锛屼笉杩囬櫎浜嗚繖鍏被澶栵紝杩樺叿鏈夋櫘娲辫尪鍜岃姳鑼剁瓑鐗规畩鑼剁锛岄偅涔堜腑鍥鍏ぇ鑼剁被鏄粈涔堝憿?涓嬮潰灏辫灏忕紪甯︾潃澶у鍘荤湅鐪嬪惂銆備腑鍥藉叚澶ц尪绫 1. 缁胯尪 缁胯尪鏄竴绉嶄笉缁忚繃鍙戦叺灏卞埗鎴愮殑鑼跺彾锛屼篃鏄垜鍥界敓浜ч噺鏁版渶澶氥佺敓浜у巻鍙...
绛旓細涓浗鑼跺彾绉嶇被绻佸锛屽叾涓渶涓鸿憲鍚鐨勫叚澶ц尪绫鍒嗗埆鏄孩鑼躲佺豢鑼躲佷箤榫欒尪銆侀粍鑼躲侀粦鑼跺拰鐧借尪銆1. 绾㈣尪锛氱孩鑼跺睘浜庡叏鍙戦叺鑼剁被锛屼互绁侀棬绾㈣尪鏈涓鸿憲鍚嶏紝鍦ㄤ腑鍥借尪鍙朵腑鎺掑悕绗簩銆2. 缁胯尪锛氱豢鑼舵槸鍦ㄦ湭缁忓彂閰电殑鎯呭喌涓嬶紝閫氳繃鏉闈掋佹暣褰佺儤骞茬瓑宸ヨ壓鍒舵垚鐨勮尪绫汇3. 涔岄緳鑼讹細涔岄緳鑼剁粡杩囬噰鎽樸佽悗鍑嬨佹憞闈掋佺倰闈掋佹弶鎹...
