农村的野菜有些农民自己不吃，为什么城里人喜欢吃？原因是什么？
城市人吃野菜是常事儿，一到春天，来来去去的城市人，一边去农村春游踏青，一边就会采些野菜回家，她们一是觉得吃野菜安心，农户不容易跟青菜一样用有机肥施化肥；也享受一下野生动植物的味儿，感觉苦涩味都是美味的；闲下来没事，常常采点野菜还可以节省一些到市面上买水果的钱，四是鸡鱼鹅肉及有一些蔬菜水果吃腻了，想根据吃些野菜调整一下口感；五是野菜营养好，还能够开展身体除油腻感做到减肥瘦身，真真正正工作的农户像智能机器人一样是不会有肥可减的，
这是因为乡村普通百姓，都并非很富裕，在乡村赚钱的机会非常少。除了自己家种的一点蔬菜水果，新鲜水果，粮食作物，能换现，或是替人做点杂工挣钱，基本上没多少赚钱的机会。除开赚钱机会少，挣钱的不确定因素也过多，如果遇见洪涝灾害，那很有可能一无所获。因此村里人有一点能赚钱的机会，也不会错过了的，卖野菜这类不用投入成本费，就可赚钱的机会，肯定是不会错过了。最先野菜有一种纯天然苦涩味，
偶尔吃感觉非常美味，常吃的话味蕾体细胞承受不住，会产厌烦，因此步履维艰。但农夫非常聪明，常将野菜蒸后晾晒，苦涩味皆无，又可长期储放，以便少菜时服用。次之，野菜有药效，甘凉，清热解毒，经常吃身体会有一定的不适感。因此野菜并不是农户不爱吃，反而是爱吃又有效的吃。目前在乡村定居的80%之上是指60岁之上的老人，她们都经历过上山下乡运动，三年自然灾害的阶段，那时候由于食材的稀有，
因此野菜在那个年代是救人菜，那时候野菜吃多了，因此目前对野菜也没非常大的吃欲。城市大家尽管经历过这些吃树杆吃野菜的时代，可是她们不曾有吃野菜的历经。如今伴随着生活水平的提升，城市人觉得野菜是在平时很难见到的东西，因此比村里人更喜欢吃野菜。现今食品类，蔬菜瓜果的农残、有机肥残余这些，肉类食品全是精饲料饲养、催缴，口味差，没营养，安全性都是令人束手无策，大家更愿意吃一点有机化学的、纯天然的食物，当然会想起野菜。
主要是物以稀为贵，农村的野生种类和数量都非常多，而城市就比较少见了。其次城市和农村对食品和健康的需求是完全不同的。
原因就是农村和城市的消费能力是完全不同的，所以在一些饮食方面的习俗也完全不同。这是由于文明会把这些野菜当做家常饭吃，吃腻了就不想吃了。而城里人对这些野菜的了解程度比较少，也觉得这些野菜吃起来非常的清爽，所以才会非常的稀奇，才会非常喜欢吃。
应该是物以稀为贵，在城市里是没有这些野菜的，这些野菜对身体也是有一定的好处的，自然就喜欢吃。
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