南瓜饼用面粉做的话，口感和味道会有什么差异吗？
用普通面粉做南瓜饼的时候，需要把它做得更薄一些，注意要炸至金黄色。这样做出来的南瓜派好吃又漂亮。南瓜1个，面粉100克白糖4茶匙，食用油150克。用蒸锅将南瓜彻底蒸熟。南瓜太大可以切片趁热用勺子把蒸好的南瓜捣碎，捣成南瓜泥。捣碎的南瓜泥冷却后，加入糖和面粉搅拌均匀。揉面团，揉的时候觉得稀就加粉。把揉好的面团分成类似的小球。
用手将揉好的面团压平锅中倒油，七成热，放入南瓜饼捞起沥干油，盛在盘子里油炸时，注意油是否能通过蛋糕煎的过程中，要不时翻面，使两面受热均匀，将饼煎至金黄色。用筷子轻轻剁一下，饼面会有酥脆的感觉南瓜饼一般都是用糯米粉做的，普通的面粉会失去一些软糯的感觉，反而增添了一些酥香的味道。南瓜、糯米粉、白糖。方法：将南瓜洗净去皮，切成小块，放入笼中蒸透取出搅成泥，然后加入糖、糯米粉、面粉拌匀成面团。将面团搓成条状，放入模具中，做成蛋糕，放入笼中蒸熟，取出。吃的时候放在五成热的油锅里炸。特点：口感脆嫩，有浓郁的南瓜味。
饼皮只能用南瓜、面粉、生粉。买南瓜的时候，要选择那些形状好、颜色鲜艳、手里有垂坠感的，这样更甜。可以用当地的南瓜和金南瓜。南瓜去皮去肉，切成厚片，放入微波容器中，大火加热7分钟。建议使用带篦子的微波蒸锅，这样蒸出来的水可以漏到下层。熟南瓜捣碎，加入面粉和生粉，拌匀。面粉的量不等于南瓜的量。面粉太少会使它无法成型。生粉的作用是增强南瓜饼的凝固性和强度。生粉不宜过多。如果太多就会变硬，只是觉得太干了，不能用粉和南瓜，所以放了一个鸡蛋进去，加了点油。
馅料是超市卖的红豆沙，喜欢什么果酱也可以用。我把一些碎核桃和花生酱混合在一起，味道很好。接下来的工作就是炒这个可爱的南瓜派。拿一个平底锅，在上面涂上油。不要让它太热。当油热时，倒出多余的油。为了色泽美观，口感更好，建议使用植物黄油。手里蘸点冷水，拿起一团鸡蛋大小的面条，把豆瓣酱像饺子一样放进去，放入油中炸至表面变硬，用锅铲小心提起翻过来，用锅铲底部轻轻按压，保证南瓜饼的光滑度。当另一面可以煎硬时，南瓜饼就做好了。
如果是自己制作南瓜饼的话，需要混入面粉或者是糯米粉，这两种粉其实都是可以的，只不过，做出来的口感可能会有一些差别，用面粉做出来的南瓜饼口感是像馒头一样，而用糯米粉做出来的口感则是带拉丝的，就像是汤圆一样，各位可以根据自己的喜好选择。
我比较偏向于加入糯米粉的南瓜饼，毕竟加入糯米粉的南瓜饼口感特别软糯，吃下去感觉超级幸福的。但如果加入面粉的话，南瓜饼的口感会变得比较硬。当然，如果比较喜欢吃硬的口感，那么加入面粉的南瓜饼，也会觉得好吃。
个人感觉是不会有差异的，因为面粉的口感也是比较好的，而且只要调料充足，做出来的口感和味道也很不错。
当然有。口感会非常的软糯，而且味道也会更加的香甜，吃起来会更加好吃，口感会更加的酥脆，更加软糯，越嚼越香，而且吃起来还有一种淡淡的甜味，非常的好吃。
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