大黄鱼和小黄鱼有何区别，是一个品种还是两种鱼？ 大黄鱼和小黄鱼有什么不同？
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大泷六线鱼/Hexagrammos otakii，鲉形目六线鱼科，黄渤海常见海鱼。本种体色变化较大，大部分黄褐色，身上有不规则黑斑，也有的个体偏白色。虽然它不是大小黄鱼，却经常被叫做“黄鱼”、“黄棒子”；虽然它也不是石斑鱼，有时候却被呼为“北方石斑”。到菜市场说买“做汤的黄鱼”，摊主即心领神会，不会给你拿错。大泷六线鱼是“伪”黄鱼，真正的黄鱼当然非大黄鱼/Larimichthys crocea和小黄鱼/Larimichthys polyactis莫属，也就是民间所说的大小黄花。二者均为鲈形目石首鱼科黄鱼属的种类，亲缘关系很近，有时候不太容易分清。首先体型差不多，身体侧扁，都是一般鱼类的模样，中规中矩的“纺锤形”；其次都身披金色鳞片，简直就是一个模子刻出来的。
大小黄鱼也不是同种，区别还是很明显的，大小就不一样（废话）。大黄鱼体长40-50cm，市售规格一般在2、30cm左右；小黄鱼体长20cm，极大值也能达到40cm，市售规格一般15cm上下。不过只论体长说不清，毕竟大黄鱼也有年少青涩时，甚至还有用养殖的大黄鱼幼体冒充野生小黄鱼的，要想准确鉴别，还需观察细节。
第一，大黄鱼鳞片小，小黄鱼鳞片大。这里的“大小”是相对而言，不能实际大小对比。怎么个相对法呢？看背鳍和侧线之间。大黄鱼从背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，而小黄鱼背鳍起点至侧线间只有5-6行鳞。虽然只差几行而已，但疏密有别，仔细观察不难分辨。第二点，大黄鱼尾柄细长，长度是高度的3倍；小黄鱼尾柄短而宽，长度是高度的2倍。所谓尾柄，是一个鱼类解剖学术语，指臀鳍基部后缘至尾鳍基部间的区域。这一点不太容易掌握，即便有具体的数据描述，也还是需要一定的经验才能上升到感性认识。第三点，大小黄鱼的脊椎骨数目不一样，大黄鱼一般29枚，小黄鱼一般26枚，不信你吃鱼的时候搜集起来数一数……好吧我承认这条说了等于没说，都已经开吃了，还分辨个什么劲儿，再说谁会吃饱了撑的去数鱼骨头呢。其实终极手段是看鳔的形态，但这事儿过于专业，略过不提。
黄鱼，又名黄花鱼，黄鱼又分为大黄鱼和小黄鱼。小黄鱼比大黄鱼尾柄小，鳞片较大，体型较短，椎骨多1——5枚。通俗话讲就是，小黄鱼就是小点儿的，鱼鳞大的，嘴尖的。
黄花鱼价格非常亲民，肉质鲜美，滑嫩少刺，老人小孩都放心吃，在营养上，黄花鱼除了有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，还有较多的谷氨酸，这是人体必不可少的的一种氨基酸不过，大家有没有发现，去海鲜市场买黄花鱼时，有小黄鱼和大黄鱼两种，一直以来，我都认为小黄鱼就是没长大的大黄鱼，不知道是否有很多人跟我有一样的想法呢，后来我到一位老渔民家做客，聊起这个事情，他哈哈大笑起来，你们这些城市人啊，大黄花和小黄花完全就是两种鱼，随后还给我讲解了两者的不同之处，并且教给我分辨人工养殖和野生黄花鱼的区分方法，希望大家学会后，以后选购时别再混淆了
大黄鱼的身长大约为40-50厘米，体重为450-500克，小黄鱼则较小多了，一般身长约为16-25厘米，重量大概为200-300克。在体型和重量方面，大黄鱼绝对性的碾压小黄鱼。 大黄鱼头部圆钝，小黄鱼头部显得比较尖。 大黄鱼的下嘴唇较为突出，比下嘴唇要长，小黄鱼上下嘴唇对称，长度相差无几。 别看小黄鱼个头不大，身上的鳞片比大黄鱼要大一些。 大黄鱼的尾柄比小黄鱼要长得多。
大黄鱼和小黄鱼本就是两种品种。
小黄鱼与大黄鱼的区别
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