服务员餐桌礼仪
服务员餐桌礼仪
座位席次和料理的摆设：
一、中国料理大致上都使用圆桌。
二、圆桌离入口最远处是属于上座，接着就是主客的左边，再来就是右边，依序而下，接近入口的座位是下座。
三、通常餐具也有固定的位子：正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盘子，左侧是汤匙与布菜的深盘，右侧是调羹和筷子，玻璃杯置于右侧，正面的内侧是放骨头和壳等残渣的容器。
使用旋转桌的注意事项：
一、旋转桌旋转的方向由主客向左转，即顺时针方向。
二、不可以把自己的餐具放在旋转桌上。
三、转动旋转桌时，要小心别太用力，也要注意旁边的餐具。
享用佳肴的注意事项：
一、不能用手拿着盘子;
二、尽量一道料理配一个专用的取用盘，以免味道混淆。
三、用餐时，避免破坏佳肴上的整洁，需小心取用。
四、用面食时，用筷子挟面条，放在调羹中再享用，看起来比较优雅。
五、不可将装有面食的碗端起来直接喝，更不能发出声音。
六、喝茶时，若没有服务生，作乐的主人要为所有客人倒茶，等茶叶下沉后，把杯盖稍微挪开再饮用。
七、永远不要把胳臂肘放在餐桌上。
八、别吧唧嘴，嚼东西时别出声。
九、别张着嘴嚼东西。
服务员餐桌倒茶篇
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。
最后，用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
服务员餐桌离席篇
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
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