老式酥皮五仁月饼的做法 五仁月饼的做法
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1、油皮材料放入盆内,先用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团,盖保鲜膜静置半小时。
2、油酥材料放盆内筷子搅拌成团,盖保鲜膜静置。
3、静置期间准备好馅料,芝麻,核桃,花生仁烤熟切碎,也不用太碎,有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。
4、所有馅料放盆,水量酌情添加,搅拌均匀,能揉成团即可。
5、油皮分割成20克左右小剂子,油酥分成16克左右小剂子,共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球,也是18个。
6、油皮擀成圆片,包入油酥,按扁,擀成长舌状,自上而下卷起成卷,全部依次做好,放旁盖保鲜膜静置。
7、取第一个面团,中间压一下,整理成圆形。擀成圆片,包入五仁馅。按扁成圆,排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。
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