秦川牛品种性能
秦川牛以其卓越的品种性能闻名。成年公牛平均体高141厘米，体重达到595公斤，母牛则稍小，平均体高125厘米，体重381公斤。秦川牛具有出色的役用性能，挽力可达到体重的71.7%至77.0%，公牛最大挽力可达360至450千克，母牛则在190至350千克之间，显示出强大的劳动能力，公牛甚至能单独耕作30亩土地。
在产肉性能上，秦川牛表现优秀。在中等饲养条件下，18月龄时屠宰，平均屠宰率58.3%，净肉率50.5%，眼肌面积达7.0平方厘米，胴体重可达到282公斤。其肉质细腻，大理石纹明显，肉味鲜美，肉骨比为1：6.1，瘦肉率高达76.0%。母牛的泌乳期为7个月，乳蛋白率为4.0%，干物质总量16.1%，乳量可观，一个泌乳期可产奶2000公斤，乳脂率在4.0%至4.7%之间。
繁殖方面，秦川牛从1至1.5岁开始发情，2岁左右配种，适应性强，是地方良种的代表。其生长速度快，如在良好饲养条件下，6月龄公犊可达250公斤，母犊210公斤，日增重达1400克，周岁公牛可达511公斤，展现出良好的肉用潜力。作为专门化大型肉用牛，其产肉性能突出，屠宰率通常在60%至70%之间，胴体瘦肉率高达80%至85%，例如16月龄育肥母牛的胴体重可达418公斤，屠宰率高达66.3%。然而，纯种繁殖时，该牛的难产率相对较高，约为13.7%。
扩展资料
中国优良的黄牛地方品种。体格大，役力强，产肉性能良好，因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。
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