茶的六大分类
中国茶文化博大精深，茶的种类繁多，其分类依据制作工艺和茶叶中多酚氧化酶的活性程度，主要分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶。这些茶类的色泽和汤色也随之从绿色渐变至红褐色。**绿茶**以其独特的清新口感和绿色外观而著称，其中知名品种包括：
- 西湖龙井：扁平光滑，产自杭州；
- 碧螺春：螺旋形状，产自苏州；
- 黄山毛峰：产自安徽。
**白茶**以其简约的制作工艺和淡雅的风味受到喜爱，代表品种包括：
- 白毫银针：产自福建福鼎和政和；
- 白牡丹：产自福建建阳、政和、松溪和福鼎。
**黄茶**以其独特的闷黄工艺而形成特有的黄色，知名品种有：
- 君山银针：产自湖南；
- 北港毛尖和莫干黄芽：产自四川。
**黑茶**以其深厚的发酵风味和多种健康益处闻名，著名品种包括：
- 湖南黑茶；
- 湖北老青砖茶；
- 四川边茶和滇桂黑茶。
**红茶**以其醇厚的口感和红亮的汤色闻名，著名品种有：
- 祁红：产自安徽；
- 滇红：产自云南；
- 闽红：产自福建。
**乌龙茶**（亦称为青茶）介于绿茶与红茶之间，著名品种包括：
- 闽北乌龙，如武夷岩茶大红袍；
- 闽南乌龙，如安溪铁观音。
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