不会做饭也能做出大厨感的美食
不会做饭也能做出大厨感的美食
1. 空气炸锅云朵面包
1个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，120克牛奶，25克炼乳，混合搅拌均匀，倒入250克高筋粉，取一个面剂，擀成方形面片，两侧对折，拿硅胶铲搅拌成团，没有干粉，加25克软化的黄油，搅拌至黄油吸收，下手揉成一个光滑面团，上下相对卷起来，放入空气炸锅醒发1.5倍大，发酵至两倍大，按压排气分成八分，团成小团，静置10分钟，刷上一层牛奶，撒一层面粉，切上十字刀，空气炸锅160度10分钟翻面再烤10分钟。
2.空气炸锅脆皮五花肉
准备2斤五花肉，加葱姜。料酒、花椒、大料、香叶、桂皮冷水下锅，水开转小火煮20分钟，捞出后切块，不切断，加洋葱、3勺烧烤料1勺油、少许盐和鸡精，1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟，包上锡纸用牙签固定，猪皮上剧一层白醋，撒上一层食用盐，空气炸锅，200度烤30分钟，敲掉表层盐，打开锡纸，表面刷百醋200度再烤10分钟。
3.空气炸锅炸茄盒
250克肉馅，加葱末和姜末，半勺黑胡椒粉，半勺鸡精，少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，一个鸡蛋，两勺面粉，两勺水，一勺油，调成比较粘稠的面糊，茄子切片不要切断，放一勺肉馅儿，裹上面糊，180度烤10分钟，定型后翻面喷油，再烤10分钟，再翻面喷油烤5分钟。
4. 空气炸锅烤蛋挞
食材：水果根据自己口味也可以不放做原味，糖20克、蛋挞皮10个、牛奶65克、淡奶油100克、鸡蛋3个。
将奶油、牛奶、糖混合搅拌，加入三个蛋黄搅拌均匀，过筛一遍更加细腻，蛋挞液备用，蛋挞皮提前软化五分钟，倒入蛋挞液放点水果或者芋泥、红薯泥都可以。
5. 空气炸锅烤馕
100克高筋面粉、100克低筋面粉、2克盐、3克醇母、10克糖、加120m1温水搅匀倒入面粉中，20毫升食用油，下手揉成团，发酵至2.5倍大，揉面排气分成两个剂子，中间按出一个坑，边缘可以厚一些，刷上一层清水，撒上白芝麻，插出小孔，空气炸锅200度预热5分钟，快速放入饼坯10分钟即可。
6. 空气炸锅手抓饼披萨
手抓饼刷番茄酱，撒上一层芝士碎，放上爱吃的蔬菜丁，再放上一层芝士一层香肠片，再撒一些芝士碎空气炸锅180度10分钟，撒上点欧芹碎。
7. 空气炸锅烤花生米
300克花生米、花椒、大料、干辣椒、一勺油、一勺盐、一勺糖、放上花大料拌匀空气炸锅180度烤10分钟，撒上干辣椒180度再烤5分钟。
8. 空气炸锅烤桃酥
玉米油80g、 蛋黄2个、白糖45g，搅拌均匀，低筋面粉170g、泡打粉3g、 小苏打1g，混合均匀后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，分成九个约35g左右的小团，微微按扁，中间用手指轻轻按一个坑，撒上黑芝麻，空气炸锅170度烤15分钟，翻面再烤5分钟。
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