茶知识扫盲，一文读懂金骏眉，红茶珍品
茶知识扫盲，醇不过水仙，武夷岩茶的明珠
一、金骏眉
1.产地：福建省武夷山地区
2.品种：红茶
3.滋味：金骏眉的滋味独特，带有浓郁的蜜香和果香同时也带有一些花香和烟香。口感醇厚，甜润爽口，且有一定的回甘。
二、品质特性
1.干茶：金骏眉的干茶呈现出金黄和黑色相间的色泽，茶叶表面密布白色茸毫，整体颇具光泽感。
2.茶汤：茶汤呈金黄色，清澈透亮游味醇厚，回甘甜爽，茶汤中带有淡淡的果香和花香。
3.茶色：叶底呈金黄色，柔软鲜嫩，叶片完整，大小匀称。
三、冲泡方法
1.准备：选择容量适宜的玻璃或者陶瓷茶具，最好是透明的，这样可以清楚的观察茶叶的展开情况。
2.投茶：过滤器放进茶壶中，倒入遇热的水，让茶叶膨胀并散发出香气，倒掉第1泡水。
3.注水：先倒少量水与茶壶内稍微摇晃茶壶，倒掉水，再注入茶壶容量的1/3或者是1/2的热水
4.出汤：茶叶浸泡20~30秒钟，直到茶叶展开并释放出香气，到处茶汤享用。
四、金骏眉是怎么诞生的?
在2005年，正山小种第24代传人江元勋在传承了四百余年的正山小种红茶文化与制作技艺基础上，带领团队通过创新融合，成功研制出了金骏眉。这种茶一经问世，便在中国全国范围内受到热烈欢迎，至今仍是高端红茶的代表。金骏眉之名来自其外形酷似人类眉毛，同时也是为了纪念制茶师梁骏德先生，并将他名字中的“骏”字取出组合而成，便有了“骏眉”。而根据茶叶的采摘标准和等级不同,又在前面加了金、银、铜来区分三个等级。中国农业科学院茶叶研究所对金骏眉的定义是:金骏眉是以武夷山国家级自然保护区海拔1200~1500米的高山野生茶树茶芽为原料，经过正山小种400余年传统与创新制作工艺制成的茶叶。因此，并非所有红茶都能被称之为金骏眉，这条定义对金骏眉的产地、海拔、原料和工艺都有非常明确的界定。
五、金骏眉是正山小种吗?
金骏眉是一种新型红茶，基于传统正山小种的基础进行研发，但在采摘标准和制作工艺上有所区别。
由于金骏眉的成本过高，产量太少，因此仅供应高端市场。为了满足次高端和中端市场的需求，银骏眉和赤甘等新品种应运而生，它们都是以正山小种为原料，并且采用现代工艺制作而成。
这些新品种在工艺制作过程中省略了传统正山小种中最重要的烟重工序，因此没有了传统正山小种的松烟香但是保留了工夫红茶的原味，并且突出了花香，果香蜜香等其他特色。
六、如何挑选金骏眉？
1.看干茶：金骏眉茶叶是由单一嫩芽采摘而成的，因此，如果干茶中出现了一芽二叶或一芽三叶的情况，那么这很可能是冒充金骏眉的假货。此外，金骏眉的干茶应呈现金芽和黑芽相间，金芽的占比约为30%-40%左右。市场上的大多数所谓金骏眉茶叶全部都是黄芽或全部都是黑芽那么它们都不是真正的金骏眉。
2.看茶汤：金骏眉茶汤呈现出明亮的金黄色，十分清澈透明，且有鲜明的金色圈，因此，如果冲泡之后出现了黄褐色或红色茶汤，那么这很可能是假冒的金骏眉。此外，金骏眉茶汤的透明度应该是晶莹剔透的，这是因为制作金骏眉茶叶的火工所导致的。而冒充的金骏眉制作火工一般无法达到标准，因此，它们的茶汤通常表现出比较浑浊和杂质较多的情况。
3.闻茶香:真正的金骏眉茶叶在制作过程中没有使用红锅，也没有进行重制。于茶的香味以花果香和蜜香为主，而没有焦糖香或红薯香等味道。与此不同的是，为了提升茶叶的甜度，冒充的金骏眉茶叶在制作过程中可能会添加糖并进行熏制，因此，这些茶叶的味道通常带有焦糖香或红薯香等味道。此外，除了闻干茶味，也可以冲泡之后闻湿茶香。真正的金骏眉茶叶在冲泡两三次之后茶香不减，香气依然清新，而冒充的金骏眉茶叶则在第一泡之后香气很浓，之后几泡味道就非常淡了，变化非常明显。
4.看产地：金骏眉是正山小种的一个变种茶叶品种，因此和正山小种一样，只有一个正宗产区，即武夷山桐木关。武夷山桐木关是红茶的发源地，只有在那里生产的金骏眉才是真正的金骏眉。如果金骏眉不是来自桐木关，那么它就属于其他品种的茶叶，不是真正的金骏眉。因此，在购买金骏眉时，要仔细查看茶叶的产地。
绛旓細涓銆佸熀鏈尪绫 1銆佺豢鑼 鐐掗潚缁胯尪锛堥緳浜曘佺ⅶ铻烘槬绛夛級鐑橀潚缁胯尪锛堢尨榄併佸畨鍚夌櫧鑼剁瓑锛夋檼闈掔豢鑼讹紙婊囬潚銆佸窛闈掔瓑锛夎捀闈掔豢鑼讹紙鐓庤尪銆佺帀闇茬瓑锛2銆佺孩鑼 灏忕绾㈣尪锛堟灞卞皬绉嶃佺儫灏忕銆閲戦獜鐪锛夊伐澶孩鑼讹紙婊囩孩銆佺绾侀椊绾級绾㈢鑼 锛堝彾鑼躲佺鑼躲佺墖鑼讹級3銆佷箤榫欒尪(闈掕尪锛夐椊鍖椾箤榫欙紙姝﹀し宀╄尪銆佹按浠欙紝鑲夋绛夛級闂藉崡...
绛旓細2. 閲戦獜鐪夎尪鏍戠绫讳笌閲囨憳 閲戦獜鐪夌殑鑼舵爲涓昏涓烘瀹楃殑姝ｅ北灏忕閲鑼讹紝濡傝彍鑼跺拰濂囩锛屼互绂忎簯6鍙峰拰绂忎簯7鍙凤紙婧愯嚜绂忓缓鍜屼簯鍗楀ぇ鐧借尪鏉備氦锛変负鐜颁粖甯歌鍝佺銆傞噰鎽樻椂锛屾牴鎹娊灏栫殑鐢熼暱闃舵锛岄噾楠忕湁銆侀摱楠忕湁鍜岄摐楠忕湁鍚勬湁涓嶅悓锛屽叾涓噾楠忕湁鍥犻噰鎽樻爣鍑嗘渶楂樿屼环鍊奸潪鍑°3. 閲囨憳鏃堕棿鍜屽湴鐐 閲戦獜鐪夌殑鏈浣抽噰鎽樻湡鍦ㄨ胺闆ㄥ拰...
绛旓細閲戦獜鐪鐨勫瑙傜壒寰佸崄鍒嗙嫭鐗癸紝姝ｅ北閲戦獜鐪夌殑骞茶尪鑹叉辰涔岄粦娌规鼎锛屽甫鏈夐噾榛勩佽銆侀摱銆侀粦鍥涜壊鐩搁棿鐨勬潯绱紝鍐叉场鍚庢堡鑹查噾榛勶紝鑺遍鍜岃湝棣欐祿閮併傝屽灞遍噾楠忕湁鍒欏湪澶栬銆佹堡鑹层佸彾搴曞拰鍙ｆ劅涓婃湁鎵涓嶅悓锛屽鑹叉辰杈冩繁锛屽彾搴曚笉澶熸尯鎷旓紝鍙ｆ劅娑╄屼笉鐢溿備负浜嗗尯鍒嗙瓑绾э紝鏈夐噾楠忕湁銆侀摱楠忕湁銆侀摐楠忕湁涔嬪垎銆傜劧鑰岋紝闅忕潃閲戦獜鐪夌殑鍙楁杩...
绛旓細2銆佹瀹楃殑閲戦獜鐪夎尪鍙棰滆壊鏄噾榛勩佽銆侀摱銆侀粦鍥涜壊鐩搁棿銆3銆佺敤100ml姘淬2.5鍏嬭尪涓轰緥锛岃嫢鐢80-90鈩冪殑姘存场锛1鍒嗛挓宸﹀彸鍑鸿尪姹わ紝杩欐椂閲戦獜鐪夌殑姹ゆ按杈冪孩銆佹祽娴娿4銆佸鏋滅敤100鈩冪殑娌告按娉★紝鍒5-6绉掑悗鍑烘堡锛岃繖鏃舵堡姘村垯鎴愰噾榛勮壊銆備笁銆佽瘑鍒瀹楃殑閲戦獜鐪夆斺旈噾楠忕湁鐨勫彾搴 1銆佹瀹楃殑閲戦獜鐪夛紝鍙跺簳鍛堥矞娲荤殑鍙ら摐鑹...
绛旓細閲戦獜鐪夌殑浣滅敤 1銆佹秷鐐庢潃鑿屽姛鏁堛閲戦獜鐪夎尪涓殑鑼跺閰氬拰闉ｉ吀浣滅敤浜庣粏鑿岋紝鑳藉嚌鍥虹粏鑿岀殑铔嬬櫧璐紝灏嗙粏鑿屾潃姝汇傚彲鐢ㄤ簬娌荤枟鑲犻亾鐤剧梾锛屽闇嶄贡銆佷激瀵掋佺棦鐤俱佽偁鐐庣瓑銆傜毊鑲ょ敓鐤佹簝鐑傛祦鑴擄紝澶栦激鐮翠簡鐨紝鐢ㄦ祿鑼跺啿娲楁偅澶勶紝鏈夋秷鐐庢潃鑿屼綔鐢ㄣ傚彛鑵斿彂鐐庛佹簝鐑傘佸捊鍠夎偪鐥涳紝鐢鑼跺彾鏉ユ不鐤楋紝涔熸湁涓瀹氱枟鏁堛2銆佺敓娲ユ竻鐑姛鏁堛傚瀛...
绛旓細銆愯尪涓簿鍝-閲戦獜鐪夈閲戦獜鐪夎尪锛灞炰簬绾㈣尪涓灞卞皬绉嶇殑鍒嗘敮锛屽師浜т簬绂忓缓鐪佹澶峰北甯傛鏈ㄦ潙銆傜敱姝ｅ北灏忕绾㈣尪绗簩鍗佸洓浠ｄ紶鎵夸汉姹熷厓鍕嬪甫棰嗗洟闃熷湪浼犵粺宸ヨ壓鐨勫熀纭涓婇氳繃鍒涙柊铻嶅悎浜2005骞寸爺鍒跺嚭鐨勬柊鍝佺绾㈣尪銆
绛旓細涓銆佽瀵熷褰 1銆閲戦獜鐪夎尪澶氫负濂囩锛岃尪鑺借韩楠ㄨ緝灏忥紝鍒舵垚鐨勫共鑼跺褰㈢粏鐦︺佺揣缁撱2銆侀噾楠忕湁鑼跺叏鎵嬪伐鎻夋嵒锛岃嚧鍏跺褰㈢◢鍛堝嵎鏇诧紝寮洸搴﹀ぇ銆3銆佸共鐨勯噾楠忕湁鑼惰尪鑹叉辰浠ラ噾榛勩佽銆侀摱銆侀粦鍥涜壊鐩搁棿锛屽苟涓嶆槸甯傚満涓婄悊瑙ｇ殑閲戦獜鐪夎尪灏卞簲璇ユ槸鍏ㄩ噾榛勮壊銆4銆侀噾楠忕湁鑼剁殑鍙跺簳鍛堥矞娲绘槑浜殑鍙ら摐鑹蹭负涓婂搧锛岀孩瑜愯壊涓烘鍝併...
绛旓細涓銆佽瀵熷褰1銆閲戦獜鐪夎尪澶氫负濂囩锛岃尪鑺借韩楠ㄨ緝灏忥紝鍒舵垚鐨勫共鑼跺褰㈢粏鐦︺佺揣缁撱2銆侀噾楠忕湁鑼跺叏鎵嬪伐鎻夋嵒锛岃嚧鍏跺褰㈢◢鍛堝嵎鏇诧紝寮洸搴﹀ぇ銆3銆佸共鐨勯噾楠忕湁鑼惰尪鑹叉辰浠ラ噾榛勩佽銆侀摱銆侀粦鍥涜壊鐩搁棿锛屽苟涓嶆槸甯傚満涓婄悊瑙ｇ殑閲戦獜鐪夎尪灏卞簲璇ユ槸鍏ㄩ噾*銆4銆侀噾楠忕湁鑼剁殑鍙跺簳鍛堥矞娲绘槑浜殑鍙ら摐鑹蹭负涓婂搧锛岀孩瑜愯壊涓烘鍝併備簩銆...
绛旓細閲戦獜鐪夋槸绾㈣尪,灞炰簬鍏ㄥ彂閰鑼,鏄師浜т簬绂忓缓姝﹀し灞辩殑椤剁骇绾㈣尪銆 閲戦獜鐪夋槸姝﹀し灞辨灞卞皬绉嶇孩鑼剁殑涓绉,鐩墠鏄腑鍥戒箖鑷充笘鐣岀殑楂樼绾㈣尪,鎸夌収姝﹀し灞辨灞卞皬绉嶇孩鑼鑼跺彾鐨勫搧璐ㄥ強閲囨憳鐨勬爣鍑嗕笉鍚,鍙堝垎涓洪噾楠忕湁銆侀摱楠忕湁,鍏朵腑閾堕獜鐪夋槸鐢遍噾楠忕湁鐨勫嚭鐜拌屼骇鐢熺殑,鍏跺搧璐ㄧ暐娆′簬閲戦獜鐪,閲戦獜鐪夐摱楠忕湁閮芥槸灞炰簬姝﹀し灞辨灞卞皬绉嶇孩鑼躲 閲戦獜鐪...
绛旓細涓銆閲戦獜鐪夎尪鍙剁煡璇鈥旈噾楠忕湁鐨勫搧閴 閲戦獜鐪夊褰㈡潯绱㈢粧姣涘瘑甯冦佹潯绱㈢揣缁嗐侀毥鑼傘侀噸瀹炪傝壊娉芥补娑︼紝閲戙侀粍銆侀粦鐩搁棿锛岀粏鐪嬶紝閲戦粍鑹茬殑涓鸿尪鐨勭粧姣涖佸鑺斤紝寮姹ゆ堡鑹蹭负閲戦粍锛岄愯岀孩涔嬶紝鍟滀竴鍙ｅ叆鍠夛紝鐢樼敎鎰熼】鐢熴 姝ｅ畻鐨勯噾楠忕湁鏉＄储鍖绉扮揣缁擄紝姣忎竴鏉¤尪鑺芥潯绱㈢殑棰滆壊閮芥槸榛戣壊灞呭锛岀暐甯﹂噾榛勮壊锛岀粧姣涜緝灏戙傚灞...
