杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 谢谢 杂粮煎饼果子面糊配方，都放什么调味料

\u5c71\u4e1c\u6742\u7cae\u714e\u997c\u679c\u5b50\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u9762\u7cca\u8c03\u914d\u7684\u6bd4\u4f8b

\u81ea\u5236\u714e\u997c\u679c\u5b50\uff0c\u9762\u7cca\u6bd4\u4f8b\u548c\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\u8be6\u7ec6\u544a\u8bc9\u4f60\uff0c\u5b66\u4f1a\u518d\u4e5f\u4e0d\u7528\u51fa\u53bb\u4e70\uff0c\u81ea\u5df1\u505a\u7684\u536b\u751f\u53c8\u5065\u5eb7\uff0c\u5feb\u5feb\u6536\u85cf\u5427

\u591a\u5473\u714e\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd\u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u80c3\u8c03\u517b\u98df\u8c31 \u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u98df\u8c31 \u5065\u813e\u5f00\u80c3\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u54b8\u9c9c\u5473 \u5de5\u827a\uff1a\u714e\u591a\u5473\u714e\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u4e3b\u6599\uff1a\u5c0f\u9ea6\u9762\u7c89500\u514b
\u8f85\u6599\uff1a\u767d\u672f10\u514b,\u5e72\u59dc10\u514b,\u9e21\u5185\u91d115\u514b,\u67a3\uff08\u5e72\uff09250\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u5927\u8c46\u6cb9500\u514b,\u76d03\u514b\u6559\u60a8\u591a\u5473\u714e\u997c\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u591a\u5473\u714e\u997c\u624d\u597d\u54031. \u767d\u672f\u3001\u5e72\u59dc\u52a0\u6c34\u71ac\u6210\u6c41\u540e\u52a0\u5165\u7ea2\u67a3\uff1b
2. \u7ea2\u67a3\u716e\u719f\u540e\u635e\u8d77\u3001\u53bb\u67a3\u6838\uff0c\u538b\u6210\u6ce5\uff1b
3. \u5c06\u9e21\u5185\u91d1\u78e8\u6210\u7ec6\u7c89\uff0c\u4e0e\u9762\u7c89\u3001\u76d0\u548c\u5300\uff1b
4. \u5c06\u9762\u7c89\u3001\u67a3\u6ce5\u548c\u836f\u6c41\u63c9\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u644a\u6210\u997c\uff0c\u5165\u6cb9\u9505\u714e\u6210\u4e24\u9762\u5448\u91d1\u9ec4\u8272\u5373\u53ef\u3002\u591a\u5473\u714e\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u8981\u8bc0\uff1a\u53ef\u505a\u70b9\u5fc3\u4e5f\u53ef\u5f53\u4e3b\u98df\u98df\u7528\u3002\u5c0f\u5e16\u58eb-\u5065\u5eb7\u63d0\u793a\uff1a
1. \u9a71\u98ce\u884c\u6c14\uff0c\u6d3b\u8840\u517b\u8840\uff0c\u6696\u80c3\u5065\u813e\uff0c\u8865\u80be\uff1b
2. \u767d\u672f\u8865\u813e\u76ca\u80c3\uff0c\u71e5\u6e7f\u548c\u4e2d\uff1b
3. \u7ea2\u67a3\u6027\u6e29\u5473\u7518\uff0c\u80fd\u8865\u813e\u548c\u80c3\u3001\u76ca\u6c14\u751f\u6d25\u3001\u8c03\u7406\u80c3\u3001\u89e3\u836f\u6bd2\uff1b
4. \u9e21\u5185\u91d1\u6027\u5e73\u5473\u7518\uff0c\u6709\u6d88\u79ef\u6ede\u3001\u5065\u813e\u80c3\u4e4b\u529f\u6548\uff1b
5. \u7ea2\u67a3\u997c\u4e2d\u542b\u94be\u3001\u9541\u3001\u9499\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\uff0c\u4ee5\u53ca\u6dc0\u7c89\u3001\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u6838\u9ec4\u7d20\u3001\u76ca\u8840\u89e3\u6bd2\uff0c\u5f00\u80c3\u5065\u813e\uff0c\u80fd\u6cbb\u7597\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u3002
\u5c0f\u5e16\u58eb-\u98df\u7269\u76f8\u514b\uff1a
\u5e72\u59dc\uff1a\u5e72\u59dc\u6076\u9ec4\u8fde\u3001\u9ec4\u82a9\u3001\u5929\u9f20\u77e2\u3002

主料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克

调料：油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量

做法步骤：

1.将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里

2.安装好机器，用DIY键

3.倒出磨好的粉

4.磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些

5.将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里

6.拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下，静止十五分钟即可

煎饼果子面糊的做法水的比例
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。
山东配方：
白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可
以不放。
我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5
外加五香粉，鸡精。
我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）
北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。
我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）
现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。
和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自
的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水
饧二十分钟。
3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊
加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。

面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了

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