家常炖鸡做法全程
家常炖鸡做法全程如下:
用料:鸡1只,大蒜适量,生姜适量,花椒适量,干辣椒一把,桂皮2块,香叶2片。
1、准备好用料,土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、自制蒜香豆豉酱。
2、鸡洗净剁块,烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干。
3、热锅入油,姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味。
4、鸡块倒进去,放适量盐,翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄。
5、加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀,放入干辣椒和蒜瓣,继续翻炒。倒入开水或温水(水量刚好淹没鸡肉),加入两三勺蒜香豆豉酱,翻动一下。
7、盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁,即可起锅装钵撒葱花。
8、香喷喷的浓味炖鸡出锅了。
炖鸡汤
熬鸡汤可以放入当归、黄芪、西洋参等食材进行补气养血。补气养血可以通过食疗增补气血。临床通常只需注意饮食搭配合理、均衡,适当增加蛋白质的摄入量,均有利于补益气血。
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