把一杯冷水和一杯热水一起放进冷冻室，哪杯水先结冰？ 一杯冷水和一杯热水同时放入冰箱，哪一杯先结冰
\u5c06\u4e00\u676f\u51b7\u6c34\u548c\u4e00\u676f\u70ed\u6c34\u540c\u65f6\u653e\u5165\u51b7\u51bb\u5ba4\uff0c\u5148\u7ed3\u51b0\u7684\u662f\u54ea\u676f\uff1f\u51b7\u6c34\u548c\u70ed\u6c34\uff0c\u8c01\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\uff1f\u628a\u4e00\u676f\u51b7\u6c34\u548c\u4e00\u676f\u70ed\u6c34\u540c\u65f6\u653e\u8fdb\u51b7\u51bb\u5ba4\uff0c\u54ea\u676f\u6c34\u4f1a\u5148\u7ed3\u51b0\uff1f\u5bf9\u4e8e\u8fd9\u4e2a\u95ee\u9898\uff0c\u6211\u4eec\u7684\u76f4\u89c9\u544a\u8bc9\u6211\u4eec\uff0c\u51b7\u6c34\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\uff0c\u56e0\u6b64\u5fc5\u5b9a\u662f\u51b7\u7684\u90a3\u676f\u6c34\u5148\u7ed3\u51b0\u3002\u7136\u800c\u5b9e\u9645\u60c5\u51b5\u5374\u5e76\u975e\u8fd9\u4e48\u7b80\u5355\uff0c\u65e9\u57281461\u5e74\uff0c\u7269\u7406\u5b66\u5bb6\u4e54\u74e6\u5c3c.\u9a6c\u5229\u4e9a\u5c3c\uff08Giovanni Marliani\uff09\u5c31\u5df2\u7ecf\u660e\u786e\u5730\u6307\u51fa\uff0c\u5728\u6709\u4e9b\u65f6\u5019\uff0c\u70ed\u6c34\u4f1a\u6bd4\u51b7\u6c34\u66f4\u5feb\u5730\u7ed3\u51b0\uff0c\u4f46\u8fd9\u5728\u5f53\u65f6\u5e76\u6ca1\u6709\u5f97\u5230\u91cd\u89c6\u3002
\u8ba9\u79d1\u5b66\u754c\u771f\u6b63\u6ce8\u610f\u5230\u8fd9\u4e2a\u73b0\u8c61\u7684\uff0c\u662f\u4e00\u4f4d\u540d\u4e3a\u4f0a\u62c9\u65af\u7279.\u59c6\u6f58\u5df4\uff08Erasto Mpemba\uff09\u7684\u5b66\u751f\uff0c1963\u5e74\uff0c\u59c6\u6f58\u5df4\u5728\u81ea\u5236\u51b0\u6dc7\u6dcb\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u65e0\u610f\u4e2d\u53d1\u73b0\u4e86\u8fd9\u79cd\u73b0\u8c61\uff0c\u4f46\u5f53\u4ed6\u5c06\u8fd9\u4e2a\u53d1\u73b0\u544a\u8bc9\u4e86\u4ed6\u7684\u8001\u5e08\u548c\u540c\u5b66\u65f6\uff0c\u5374\u6ca1\u6709\u4eba\u76f8\u4fe1\u4ed6\u3002
\u4e0d\u7518\u5fc3\u7684\u59c6\u6f58\u5df4\u53c8\u60f3\u529e\u6cd5\u627e\u5230\u4e86\u7269\u7406\u5b66\u5bb6\u4e39\u5c3c\u65af.\u5965\u65af\u672c\uff08Denis Osborne\uff09\uff0c\u540e\u8005\u867d\u7136\u4e5f\u4e0d\u5927\u76f8\u4fe1\uff0c\u4f46\u4e3a\u4e86\u9f13\u52b1\u59c6\u6f58\u5df4\u7684\u6c42\u77e5\u7cbe\u795e\uff0c\u4ed6\u8fd8\u662f\u4e3a\u6b64\u7cbe\u5fc3\u8bbe\u8ba1\u4e86\u4e00\u7cfb\u5217\u7684\u5b9e\u9a8c\uff0c\u4ee4\u4ed6\u611f\u5230\u60ca\u8bb6\u7684\u662f\uff0c\u5b9e\u9a8c\u7ed3\u679c\u663e\u793a\u4e86\u59c6\u6f58\u5df4\u89c2\u6d4b\u5230\u7684\u73b0\u8c61\u771f\u7684\u5b58\u5728\uff0c\u786e\u5b9e\u662f\u5728\u6709\u4e9b\u65f6\u5019\uff0c\u70ed\u6c34\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\u3002
\uff08\u4e24\u4eba\u57282013\u5e74\u7684\u5408\u5f71\uff0c\u53f3\u8fb9\u662f\u59c6\u6f58\u5df4\uff09
1969\u5e74\uff0c\u4e39\u5c3c\u65af.\u5965\u65af\u672c\u548c\u4f0a\u62c9\u65af\u7279.\u59c6\u6f58\u5df4\u5171\u540c\u53d1\u8868\u4e86\u4e00\u7bc7\u8bba\u6587\uff0c\u8be6\u7ec6\u5730\u63cf\u8ff0\u4e86\u8fd9\u79cd\u6709\u8fdd\u5e38\u7406\u7684\u73b0\u8c61\uff0c\u4e0d\u4e45\u4ee5\u540e\uff0c\u4eba\u4eec\u4ece\u5b9e\u9a8c\u4e2d\u8bc1\u5b9e\u4e86\u8fd9\u79cd\u73b0\u8c61\u7684\u5b58\u5728\uff0c\u4e8e\u662f\u6b63\u5f0f\u5c06\u8fd9\u79cd\u73b0\u8c61\u547d\u540d\u4e3a“\u59c6\u6f58\u5df4\u73b0\u8c61”\uff08Mpemba Effect\uff09\u3002\u8fd9\u5c31\u610f\u5473\u7740\uff0c\u5728\u6211\u4eec\u628a\u4e00\u676f\u51b7\u6c34\u548c\u4e00\u676f\u70ed\u6c34\u540c\u65f6\u653e\u8fdb\u51b7\u51bb\u5ba4\u4e4b\u540e\uff0c\u6709\u53ef\u80fd\u662f\u70ed\u7684\u90a3\u676f\u6c34\u5148\u7ed3\u51b0\u3002
\u90a3\u4e48\u8fd9\u5230\u5e95\u662f\u600e\u4e48\u56de\u4e8b\u5462\uff1f\u4e8b\u5b9e\u4e0a\uff0c\u8fd9\u662f\u4e00\u4e2a\u8fd8\u672a\u5b8c\u5168\u89e3\u5f00\u7684\u79d1\u5b66\u8c1c\u9898\uff0c\u4e0d\u8fc7\u4eba\u4eec\u8fd8\u662f\u63d0\u51fa\u4e86\u591a\u79cd\u89e3\u91ca\uff0c\u4e0b\u9762\u6211\u4eec\u5c31\u6765\u4ecb\u7ecd\u51e0\u4e2a\u6bd4\u8f83\u4e3b\u6d41\u7684\u89e3\u91ca\u3002
\u6c34\u91cc\u6eb6\u89e3\u7684\u6c14\u4f53
\u5728\u76f8\u540c\u7684\u5916\u90e8\u6761\u4ef6\u4e0b\uff0c\u8f83\u51b7\u7684\u6c34\u603b\u662f\u4f1a\u6eb6\u89e3\u66f4\u591a\u7684\u6c14\u4f53\uff0c\u800c\u6eb6\u89e3\u5728\u6c34\u4e2d\u7684\u6c14\u4f53\u5206\u5b50\u4f1a\u4f7f\u5b83\u5468\u56f4\u7684\u6c34\u5206\u5b50\u6392\u5217\u5f97\u66f4\u52a0\u7d27\u5bc6\uff0c\u8fd9\u5c31\u6291\u5236\u4e86\u6c34\u7684\u5bf9\u6d41\uff0c\u8fdb\u800c\u4f7f\u51b7\u6c34\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u6bd4\u6bd4\u70ed\u6c34\u66f4\u6162\u3002
\u84b8\u53d1\u7684\u5f71\u54cd
\u70ed\u6c34\u4f1a\u56e0\u4e3a\u84b8\u53d1\u800c\u635f\u5931\u8d28\u91cf\uff0c\u5e76\u4e14\u5728\u84b8\u53d1\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u70ed\u6c34\u7684\u70ed\u91cf\u5c06\u4f1a\u66f4\u5feb\u5730\u6563\u53d1\u51fa\u53bb\uff0c\u66f4\u5c0f\u7684\u8d28\u91cf\u52a0\u4e0a\u66f4\u5feb\u7684\u6563\u70ed\u901f\u5ea6\uff0c\u5c31\u53ef\u80fd\u5bfc\u81f4\u70ed\u6c34\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\u4e00\u4e9b\u3002
\u70ed\u68af\u5ea6\u95ee\u9898
\u5728\u6211\u4eec\u628a\u4e00\u676f\u6c34\u653e\u8fdb\u51b7\u51bb\u5ba4\u4e4b\u540e\uff0c\u676f\u5b50\u91cc\u7684\u6c34\u7684\u964d\u6e29\u5e45\u5ea6\u5e76\u4e0d\u662f\u5747\u5300\u7684\uff0c\u5177\u4f53\u8868\u73b0\u5728\u9760\u8fd1\u676f\u58c1\u7684\u6c34\u5c06\u4f1a\u8fc5\u901f\u964d\u6e29\uff0c\u4f46\u5176\u5185\u90e8\u7684\u6c34\u6e29\u4e0b\u964d\u5e45\u5ea6\u5374\u5f88\u5c0f\uff0c\u4e8e\u662f\u8fd9\u4e24\u8005\u4e4b\u95f4\u7684\u6e29\u5ea6\u5c06\u4ea7\u751f\u4e86\u5dee\u5f02\uff0c\u4ece\u800c\u5f62\u6210\u4e86\u4e00\u4e2a\u70ed\u68af\u5ea6\uff0c\u8fd9\u6709\u5229\u4e8e\u6c34\u7684\u5bf9\u6d41\u3002
\u5728\u4e0d\u65ad\u51b7\u5374\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u8fd9\u79cd\u70ed\u68af\u5ea6\u5c06\u4f1a\u4e00\u76f4\u5b58\u5728\uff0c\u5e76\u4e14\u6e29\u5ea6\u8d8a\u9ad8\u7684\u6c34\u70ed\u68af\u5ea6\u5c31\u8d8a\u5927\uff0c\u5176\u5185\u90e8\u7684\u5bf9\u6d41\u5c31\u4f1a\u66f4\u5f3a\uff0c\u6240\u4ee5\u70ed\u6c34\u5c31\u6bd4\u51b7\u6c34\u51b7\u5374\u5f97\u8981\u5feb\u4e00\u4e9b\uff0c\u800c\u5f53\u70ed\u6c34\u7684\u6e29\u5ea6\u964d\u5230\u4e0e\u540c\u65f6\u653e\u5165\u7684\u51b7\u6c34\u4e00\u81f4\u65f6\uff0c\u5176\u5185\u90e8\u7684\u5bf9\u6d41\u4f9d\u7136\u6bd4\u51b7\u6c34\u6fc0\u70c8\uff08\u7c7b\u4f3c\u60ef\u6027\u6548\u679c\uff09\uff0c\u5e76\u56e0\u6b64\u800c\u6bd4\u51b7\u6c34\u66f4\u5feb\u5730\u7ed3\u51b0\u3002
\u8fc7\u51b7\u6c34
\u6c34\u7ed3\u51b0\u9700\u8981\u4e24\u4e2a\u6761\u4ef6\uff0c\u7b2c\u4e00\u662f\u6e29\u5ea6\u4f4e\u4e8e\u96f6\u6444\u6c0f\u5ea6\uff0c\u7b2c\u4e8c\u662f\u5fc5\u987b\u5b58\u5728\u6676\u6838\u3002\u8fd9\u4e2a\u6676\u6838\u662f\u6307\u6c34\u5728\u5f00\u59cb\u7ed3\u6676\u65f6\u6240\u5fc5\u9700\u7684\u56fa\u4f53\u5fae\u7c92\uff0c\u5b83\u53ef\u4ee5\u662f\u6c34\u4e2d\u7684\u6742\u8d28\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4f9d\u9760\u5916\u90e8\u80fd\u91cf\u5728\u6c34\u4e2d\u81ea\u53d1\u751f\u6210\u3002\u56e0\u6b64\u53ef\u4ee5\u8bf4\uff0c\u5728\u6c34\u4e2d\u4e0d\u5b58\u5728\u6742\u8d28\uff0c\u5e76\u4e14\u6ca1\u6709\u53d7\u5230\u5916\u90e8\u80fd\u91cf\u5f71\u54cd\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u6c34\u5c31\u53ef\u4ee5\u5728\u96f6\u6444\u6c0f\u5ea6\u4ee5\u4e0b\u4fdd\u6301\u6db2\u6001\uff0c\u8fd9\u79cd\u6c34\u5c31\u88ab\u79f0\u4e3a\u8fc7\u51b7\u6c34\u3002
\uff08\u56fe\u4e3a\u8fc7\u51b7\u6c34\u53d7\u5916\u90e8\u80fd\u91cf\u5f71\u54cd\u540e\u8fc5\u901f\u7ed3\u51b0\uff09
\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u662f\uff0c\u5728\u6c34\u4e2d\u6742\u8d28\u6781\u5c11\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u4f9d\u7136\u53ef\u4ee5\u5f62\u6210\u8fc7\u51b7\u6c34\uff0c\u8fd9\u79cd\u8fc7\u51b7\u6c34\u9700\u8981\u5728\u66f4\u4f4e\u7684\u6e29\u5ea6\u4e0b\u624d\u80fd\u7ed3\u51b0\uff0c\u6709\u5b9e\u9a8c\u8868\u660e\uff0c\u5728\u8fd9\u79cd\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u51b7\u6c34\u7684\u8fc7\u51b7\u6e29\u5ea6\u603b\u662f\u6bd4\u70ed\u6c34\u7684\u4f4e\u3002
\u6bd4\u5982\u8bf4\u5982\u679c\u51b7\u6c34\u9700\u8981\u96f6\u4e0b8\u6444\u6c0f\u5ea6\u624d\u80fd\u7ed3\u51b0\uff0c\u800c\u70ed\u6c34\u53ea\u9700\u8981\u96f6\u4e0b2\u6444\u6c0f\u5ea6\uff0c\u90a3\u4e48\u5f53\u51b7\u6c34\u548c\u70ed\u6c34\u7684\u6e29\u5ea6\u90fd\u964d\u5230\u96f6\u4e0b2\u6444\u6c0f\u5ea6\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u70ed\u6c34\u5c31\u7b97\u7ed3\u51b0\uff0c\u800c\u51b7\u5219\u4f1a\u7ee7\u7eed\u4fdd\u6301\u6db2\u6001\u3002\u751a\u81f3\u5728\u76f8\u540c\u65f6\u95f4\u5185\uff0c\u51b7\u7684\u6e29\u5ea6\u5df2\u964d\u81f3\u96f6\u4e0b7\u6444\u6c0f\u5ea6\uff0c\u800c\u70ed\u6c34\u624d\u521a\u521a\u964d\u5230\u96f6\u4e0b2\u5ea6\uff0c\u5728\u8fd9\u79cd\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u5c3d\u7ba1\u51b7\u6c34\u7684\u6e29\u5ea6\u66f4\u4f4e\uff0c\u4f46\u70ed\u6c34\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u8fd8\u662f\u66f4\u5feb\u3002
\u5206\u5b50\u5c42\u9762\u7684\u89e3\u91ca
\u5355\u4e2a\u7684\u6c34\u5206\u5b50\u662f\u7531\u4e00\u4e2a\u6c27\u539f\u5b50\u548c\u4e24\u4e2a\u6c22\u539f\u5b50\u901a\u8fc7“\u5171\u4ef7\u952e”\u7ec4\u6210\uff0c\u7b80\u5355\u5730\u8bb2\uff0c“\u5171\u4ef7\u952e”\u5c31\u662f\u4e24\u4e2a\u6216\u591a\u4e2a\u7684\u539f\u5b50\u4e4b\u95f4\u901a\u8fc7\u5171\u7528\u5916\u5c42\u7535\u5b50\u800c\u5f62\u6210\u7684\u5316\u5b66\u7ed3\u6784\uff0c\u800c\u7531\u4e8e\u5171\u7528\u7535\u5b50\u5446\u5728\u6c27\u539f\u5b50\u7684\u8fd9\u4e00\u5934\u7684\u65f6\u95f4\uff0c\u8981\u6bd4\u5446\u5728\u6c22\u539f\u5b50\u8fd9\u4e00\u5934\u7684\u8981\u591a\u5f88\u591a\uff0c\u56e0\u6b64\u603b\u4f53\u4e0a\u6c34\u5206\u5b50\u7684\u6c27\u539f\u5b50\u8fd9\u4e00\u5934\u8868\u73b0\u4e3a\u5e26\u8d1f\u7535\u8377\uff0c\u800c\u6c22\u539f\u5b50\u8fd9\u4e00\u5934\u5219\u5e26\u6b63\u7535\u8377\u3002
\u5728\u8fd9\u79cd\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u591a\u4e2a\u6c34\u5206\u5b50\u4e4b\u95f4\u5c31\u4f1a\u76f8\u4e92\u5438\u5f15\uff0c\u8fd9\u79cd\u76f8\u4e92\u4f5c\u7528\u88ab\u79f0\u4e3a“\u6c22\u952e”\uff0c\u79d1\u5b66\u5bb6\u53d1\u73b0\u6e29\u5ea6\u7684\u9ad8\u4f4e\u4f1a\u5f71\u54cd\u6db2\u6001\u6c34\u4e2d\u7684“\u5171\u4ef7\u952e”\u548c“\u6c22\u952e”\u7684\u957f\u5ea6\uff0c\u5373\u70ed\u6c34\u7684“\u6c22\u952e”\u6bd4\u51b7\u6c34\u7684\u66f4\u957f\uff0c\u800c“\u5171\u4ef7\u952e”\u5219\u4f1a\u6bd4\u51b7\u6c34\u66f4\u77ed\u3002
\u4e5f\u5c31\u662f\u8bf4\uff0c\u6c34\u5206\u5b50\u5185\u7684“\u5171\u4ef7\u952e”\u4f1a\u968f\u7740\u6e29\u5ea6\u7684\u4e0b\u964d\u800c\u53d8\u957f\uff0c\u540c\u65f6\u6c34\u5206\u5b50\u95f4\u7684“\u6c22\u952e”\u5219\u4f1a\u53d8\u77ed\uff0c\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u662f\uff0c\u8fd9\u662f\u5176\u5b9e\u662f\u4e00\u4e2a\u91ca\u653e\u80fd\u91cf\u7684\u8fc7\u7a0b\uff0c\u5e76\u4e14\u968f\u7740\u964d\u6e29\u8fc7\u7a0b\u7684\u6301\u7eed\uff0c\u8fd9\u4e2a\u653e\u80fd\u7684\u901f\u5ea6\u5c06\u4ee5\u6307\u6570\u7ea7\u7684\u5f62\u5f0f\u589e\u52a0\u3002
\u5728\u6211\u4eec\u628a\u4e00\u676f\u51b7\u6c34\u548c\u4e00\u676f\u70ed\u6c34\u540c\u65f6\u653e\u8fdb\u51b7\u51bb\u5ba4\u4e4b\u540e\uff0c\u7531\u4e8e\u70ed\u6c34\u7684“\u6c22\u952e”\u66f4\u957f\u3001“\u5171\u4ef7\u952e”\u66f4\u77ed\uff0c\u56e0\u6b64\u8fd9\u676f\u70ed\u6c34\u653e\u80fd\u7684\u521d\u59cb\u503c\u5c31\u6bd4\u51b7\u6c34\u9ad8\uff0c\u6240\u4ee5\u8bf4\u5728\u76f8\u540c\u7684\u65f6\u95f4\u91cc\uff0c\u70ed\u6c34\u91ca\u653e\u80fd\u91cf\u7684\u901f\u5ea6\u4f1a\u8d85\u8fc7\u51b7\u6c34\uff0c\u7ed3\u51b0\u7684\u901f\u5ea6\u4e5f\u5c31\u66f4\u5feb\u3002
\u9700\u8981\u6307\u51fa\u7684\u662f\uff0c“\u59c6\u6f58\u5df4\u73b0\u8c61”\u5e76\u4e0d\u662f\u6bcf\u6b21\u90fd\u4f1a\u53d1\u751f\uff0c\u800c\u4e0a\u8ff0\u7684\u5bf9“\u59c6\u6f58\u5df4\u73b0\u8c61”\u7684\u89e3\u91ca\u90fd\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u5c40\u9650\u6027\uff0c\u5b83\u4eec\u8981\u4e48\u4e0d\u80fd\u89e3\u91ca\u6240\u6709\u5df2\u89c2\u6d4b\u5230\u7684“\u59c6\u6f58\u5df4\u73b0\u8c61”\uff0c\u8981\u4e48\u5c31\u662f\u6ca1\u6709\u76f4\u63a5\u7684\u5b9e\u9a8c\u8bc1\u636e\u3002\u5c31\u76ee\u524d\u6765\u770b\uff0c\u5173\u4e8e“\u51b7\u6c34\u548c\u70ed\u6c34\uff0c\u8c01\u7684\u7ed3\u51b0\u901f\u5ea6\u66f4\u5feb\uff1f”\u8fd9\u4e2a\u95ee\u9898\uff0c\u4ecd\u7136\u662f\u4e00\u4e2a\u8fd8\u672a\u5b8c\u5168\u89e3\u5f00\u7684\u79d1\u5b66\u8c1c\u9898\u3002
\u4e4d\u4e00\u542c\u8fd9\u4e2a\u95ee\u9898\uff0c\u6211\u4eec\u7b2c\u4e00\u611f\u89c9\u662f\u5f53\u7136\u51b7\u6c34\u7ed3\u51b0\u5feb\u4e86\u3002\u53ef\u4e8b\u5b9e\u5e76\u975e\u5982\u6b64\u3002\u5982\u679c\u628a\u4e24\u676f\u91cd\u91cf\u76f8\u7b49\u7684\u6c34\u653e\u5230\u51b0\u7bb1\u91cc\uff0c\u4e00\u676f\u51c9\u7684\uff0c\u4e00\u676f\u70ed\u7684\uff0c\u5b83\u4eec\u4f1a\u5728\u51b0\u7bb1\u91cc\u9762\u540c\u65f6\u5f00\u59cb\u5931\u53bb\u70ed\u91cf\u3002
冷水和热水，谁的结冰速度更快？把一杯冷水和一杯热水同时放进冷冻室，哪杯水会先结冰？对于这个问题，我们的直觉告诉我们，冷水的结冰速度更快，因此必定是冷的那杯水先结冰。然而实际情况却并非这么简单，早在1461年，物理学家乔瓦尼.马利亚尼（Giovanni Marliani）就已经明确地指出，在有些时候，热水会比冷水更快地结冰，但这在当时并没有得到重视。
让科学界真正注意到这个现象的，是一位名为伊拉斯特.姆潘巴（Erasto Mpemba）的学生，1963年，姆潘巴在自制冰淇淋的时候，无意中发现了这种现象，但当他将这个发现告诉了他的老师和同学时，却没有人相信他。
不甘心的姆潘巴又想办法找到了物理学家丹尼斯.奥斯本（Denis Osborne），后者虽然也不大相信，但为了鼓励姆潘巴的求知精神，他还是为此精心设计了一系列的实验，令他感到惊讶的是，实验结果显示了姆潘巴观测到的现象真的存在，确实是在有些时候，热水的结冰速度更快。
（两人在2013年的合影，右边是姆潘巴）
1969年，丹尼斯.奥斯本和伊拉斯特.姆潘巴共同发表了一篇论文，详细地描述了这种有违常理的现象，不久以后，人们从实验中证实了这种现象的存在，于是正式将这种现象命名为“姆潘巴现象”（Mpemba Effect）。这就意味着，在我们把一杯冷水和一杯热水同时放进冷冻室之后，有可能是热的那杯水先结冰。
那么这到底是怎么回事呢？事实上，这是一个还未完全解开的科学谜题，不过人们还是提出了多种解释，下面我们就来介绍几个比较主流的解释。
水里溶解的气体
在相同的外部条件下，较冷的水总是会溶解更多的气体，而溶解在水中的气体分子会使它周围的水分子排列得更加紧密，这就抑制了水的对流，进而使冷水的结冰速度比比热水更慢。
蒸发的影响
热水会因为蒸发而损失质量，并且在蒸发过程中热水的热量将会更快地散发出去，更小的质量加上更快的散热速度，就可能导致热水的结冰速度更快一些。
热梯度问题
在我们把一杯水放进冷冻室之后，杯子里的水的降温幅度并不是均匀的，具体表现在靠近杯壁的水将会迅速降温，但其内部的水温下降幅度却很小，于是这两者之间的温度将产生了差异，从而形成了一个热梯度，这有利于水的对流。
在不断冷却的过程中，这种热梯度将会一直存在，并且温度越高的水热梯度就越大，其内部的对流就会更强，所以热水就比冷水冷却得要快一些，而当热水的温度降到与同时放入的冷水一致时，其内部的对流依然比冷水激烈（类似惯性效果），并因此而比冷水更快地结冰。
过冷水
水结冰需要两个条件，第一是温度低于零摄氏度，第二是必须存在晶核。这个晶核是指水在开始结晶时所必需的固体微粒，它可以是水中的杂质，也可以依靠外部能量在水中自发生成。因此可以说，在水中不存在杂质，并且没有受到外部能量影响的情况下，水就可以在零摄氏度以下保持液态，这种水就被称为过冷水。
（图为过冷水受外部能量影响后迅速结冰）
需要注意的是，在水中杂质极少的情况下，依然可以形成过冷水，这种过冷水需要在更低的温度下才能结冰，有实验表明，在这种情况下，冷水的过冷温度总是比热水的低。
比如说如果冷水需要零下8摄氏度才能结冰，而热水只需要零下2摄氏度，那么当冷水和热水的温度都降到零下2摄氏度的时候，热水就算结冰，而冷则会继续保持液态。甚至在相同时间内，冷的温度已降至零下7摄氏度，而热水才刚刚降到零下2度，在这种情况下，尽管冷水的温度更低，但热水的结冰速度还是更快。
分子层面的解释
单个的水分子是由一个氧原子和两个氢原子通过“共价键”组成，简单地讲，“共价键”就是两个或多个的原子之间通过共用外层电子而形成的化学结构，而由于共用电子呆在氧原子的这一头的时间，要比呆在氢原子这一头的要多很多，因此总体上水分子的氧原子这一头表现为带负电荷，而氢原子这一头则带正电荷。
在这种情况下，多个水分子之间就会相互吸引，这种相互作用被称为“氢键”，科学家发现温度的高低会影响液态水中的“共价键”和“氢键”的长度，即热水的“氢键”比冷水的更长，而“共价键”则会比冷水更短。
也就是说，水分子内的“共价键”会随着温度的下降而变长，同时水分子间的“氢键”则会变短，需要注意的是，这是其实是一个释放能量的过程，并且随着降温过程的持续，这个放能的速度将以指数级的形式增加。
在我们把一杯冷水和一杯热水同时放进冷冻室之后，由于热水的“氢键”更长、“共价键”更短，因此这杯热水放能的初始值就比冷水高，所以说在相同的时间里，热水释放能量的速度会超过冷水，结冰的速度也就更快。
需要指出的是，“姆潘巴现象”并不是每次都会发生，而上述的对“姆潘巴现象”的解释都有一定的局限性，它们要么不能解释所有已观测到的“姆潘巴现象”，要么就是没有直接的实验证据。就目前来看，关于“冷水和热水，谁的结冰速度更快？”这个问题，仍然是一个还未完全解开的科学谜题。
乍一听这个问题，我们第一感觉是当然冷水结冰快了。可事实并非如此。如果把两杯重量相等的水放到冰箱里，一杯凉的，一杯热的，它们会在冰箱里面同时开始失去热量。
热水先结冰。因为热水受到温度的影响更大，分子运动更快，导致降温速度更快。
热水。因为热水的水分子更活跃，运动更加剧烈，所以更容易结冰。
冷水先结冰，因为水要结冰，必须到达一定低的温度，显然冷水更先达到。
绛旓細鎶婁竴鏉喎姘村拰涓鏉儹姘鍚屾椂鏀捐繘鍐峰喕瀹わ紝鍝澂姘翠細鍏堢粨鍐帮紵瀵逛簬杩欎釜闂锛屾垜浠殑鐩磋鍛婅瘔鎴戜滑锛屽喎姘寸殑缁撳啺閫熷害鏇村揩锛屽洜姝ゅ繀瀹氭槸鍐风殑閭ｆ澂姘村厛缁撳啺銆傜劧鑰屽疄闄呮儏鍐靛嵈骞堕潪杩欎箞绠鍗曪紝鏃╁湪1461骞达紝鐗╃悊瀛﹀涔旂摝灏.椹埄浜氬凹锛圙iovanni Marliani锛夊氨宸茬粡鏄庣‘鍦版寚鍑猴紝鍦ㄦ湁浜涙椂鍊欙紝鐑按浼氭瘮鍐锋按鏇村揩鍦扮粨鍐帮紝浣嗚繖鍦ㄥ綋鏃...
绛旓細鍘熸潵鍘熷洜鏄紝鐑按鐩稿浜庡喎姘达紝姘村垎瀛愮浉瀵规瘮杈冩椿璺冿紝浠栦滑澶椿璺冧娇寰椾粬浠箣闂寸紳闅欏彉寰楅潪甯稿ぇ锛屽湪鏀捐繘鍐疯棌瀹ゆ椂锛屽喎钘忓鍒嗗瓙涓庣儹姘鍒嗗瓙浜ゆ崲锛屽喎钘忓鍒嗗瓙寰堝揩灏辨妸缂濋殭濉弧锛屼粠鑰屼娇寰楀畠娓╁害涓嬮檷閫熷害闈炲父蹇紝杩樻湁鐑按閬囧埌鍐疯棌瀹ゅ喎绌烘皵锛屼粬浠俯宸瘮杈冨ぇ锛岃繖涔熸槸浣垮緱鐑按娓╁害蹇熶笅闄嶇殑鍘熷洜銆鍐锋按鏀捐繘鍐疯棌瀹ゆ椂锛屽喎姘村垎瀛...
绛旓細鐞嗚鐑按鐨勮捀鍙戝己搴﹀ぇ浜庡喎姘达紝鑰屽瘑搴﹀皬浜庡喎姘淬傚鏋滃彇涓ゆ敮鐩稿悓鐨勯潪瀵嗗皝瀹瑰櫒鏀惧悓璐ㄩ噺鐨勬按涓涓负鐑按浠ょ敤鍐锋按鎶瀹冧滑鏀捐繘鍚屾椂缁熶竴鐨勫閮ㄧ幆澧冩俯搴︿腑鐑按鍦ㄩ檷娓╋紝杩囩▼涓洜钂稿彂鑰屽け鍘荤殑姘村垎鐥呭喎姘村锛屾墍浠ュ紑姘寸殑璐ㄩ噺灏忛奔銆傚喎姘寸殑璐ㄩ噺銆傛墍浠ョ儹姘寸殑寮洪熷害蹇呯劧姣斿喎姘村揩銆鍑夋按锛屽洜涓寮姘磋繘鍐扮杩橀渶瑕佷竴涓檷娓╁埌鍑夋按鐨...
绛旓細濮嗘綐宸撮棶棰樺綋濮嗘綐宸磋繕鏄竴鍚嶅皬瀛︾敓鏃讹紝鑰佸笀甯︾潃浠栦滑鍋氭按鐨勭粨鍐板疄楠岋紝濮嗘綐宸鎶婁竴鏉喎姘村拰涓鏉儹姘鍚屾椂缃簬鍐扮鍐峰喕瀹や腑锛屽鎬紒鐑按鍏堢粨鍐帮紝鑰佸笀浠ヤ负浠栨悶閿欎簡鏉瓙锛屾妸鏉瓙浣滃ソ璁板彿鍐嶅仛锛岃繕鏄儹姘村厛缁撳啺銆備粬浠妸杩欎竴闂瀵勫線鏈夊叧绉戝鏉傚織锛岃繖涓闂涔熷紩璧蜂簡绉戝鐣岀殑鍥版儜锛屼簬鏄氨鏈変簡杩欐湁鍚嶇殑濮嗘綐宸翠箣璋溿傚湪...
绛旓細鎶婁竴鏉喎姘村拰涓鏉儹姘鍚屾椂鏀捐繘鍐峰喕锛岀粨鏋滃緢鍑轰汉鎰忔枡锛屽洜涓虹儹姘翠細鍏堢粨鍐帮紝鑷充簬涓轰綍鏈夎繖鏍风殑瀹為獙缁撴灉锛屽叾瀹炶嚦浠婁粛鐒舵槸涓湭瑙ｄ箣璋滐紝涓嶈繃绉戝瀹朵滑鎻愬嚭浜嗗嚑绉嶅彲鑳界悊鐢辩殑鐚滄兂锛屼竴鏄洜涓虹儹姘翠腑鍚湁鐨勬皵浣撴瘮鍐锋按涓皯涓浜涳紝鎹瀛﹀浠爺绌惰〃鏄庯紝鍦ㄧ浉鍚岀殑鐜鏉′欢涓嬶紝娓╁害浣庣殑姘存瘮娓╁害楂樼殑姘村惈鏈夌殑姘斾綋閲忎細鏇撮珮...
绛旓細涓鏉喎姘村拰涓鏉儹姘鍚屾椂鏀捐繘鍐扮閲屽喎鍐伙紝寰堝浜洪兘瑙夊緱鍏堢粨鍐扮殑鑲畾鏄喎姘达紝浣嗕簨瀹炰笂鍏堢粨鍐扮殑寰寰閮芥槸鐑按銆傚ぇ瀹堕兘瑙夊緱鍐锋按浼氶鍏堝埌杈惧啺鐐癸紝鎵浠ヤ細姣旂儹姘寸粨鍐扮殑鏇村揩銆備絾鍏跺疄浜氶噷澹寰峰拰绗涘崱灏旂瓑寰堝绉戝瀹堕兘瀵硅繖鏍风殑鐜拌薄杩涜杩囧疄楠屽拰璁鸿瘉锛屼憨鎬曞鍦ㄥ仛鐑墰濂跺拰鍑夌墰濂剁殑鍐峰嵈瀹為獙鏃讹紝缁忚繃澶氭瀵规瘮锛屽彂鐜版俯搴...
绛旓細渚嬪锛屽鏋滆繖鏉按鏄斁鍦ㄤ竴灞傞湝涓婇潰锛岄湝鐨勫鐑ц兘寰堝樊銆鐑按鍙兘浼氱啍鍖栬繖灞傞湝锛屼粠鑰屼负鑷繁鍒涚珛浜嗕竴涓緝濂界殑鍐峰嵈绯荤粺銆傛槑鏄惧湴锛岃繖鏍风殑瑙ｉ噴涓嶅涓鑸э紝寰堝瀹為獙閮戒笉浼氬皢瀹瑰櫒鏀惧湪闇滃眰涓娿傛渶鍚庯紝杩囧喎鍦ㄦ鏁堝簲涓婏紝鍙兘鏄噸瑕佺殑銆傝繃鍐风幇璞℃槸姘村湪浣庝簬0鈩冩椂鎵嶇粨鍐扮殑鐜拌薄銆傛湁涓涓疄楠屽彂鐜帮紝鐑按姣鍐锋按杈冨皯浼...
绛旓細鍦ㄥぇ瀹剁殑鐩磋鎬ц蹇嗕腑锛屽亣濡傛妸涓纰楁哺姘村拰涓纰鍑夋按涓璧锋斁杩鍐扮锛岄偅楹煎簲璇ユ槸鍑夋按鍏堢粨涓哄啺锛屽ぇ瀹剁殑鍒ゅ畾鏍规嵁锛屽厛鏄哺姘磋鍙樻垚鍐板潡锛屽叾鎵閲婃斁鍑虹殑鐑兘鏄剧劧瑕佹瘮鍑夋按澶氾紝鍦ㄥ悓鏍风殑姘村喎鍗存爣鍑嗕笅锛屾哺姘撮噴鏀惧嚭鏉ョ儹閲忕殑鏃堕暱瑕佹瘮鍑夋按闀匡紱涓庢鍚屾椂锛屾哺姘村湪姘村喎鍗寸殑闃舵涓紝鏄剧劧瑕佸厛瀹炵幇鍑夋按鐨勭幆澧冩俯搴︼紝闅忓悗鍐嶆帴鐫鍑...
绛旓細寮姘浼氬厛缁撳啺銆1銆佺墿鐞嗗師鍥 浠庣墿鐞嗘柟闈㈡潵璇达紝鑷村喎鏈夊洓绉嶅苟瀛樼殑鏈哄埗锛氳緪灏勩佷紶瀵笺佹苯鍖栥佸娴併傞氳繃瀹為獙瑙傚療骞跺缁撴灉杩涜姣旇緝锛屽彂鐜板紩璧风儹姘存瘮鍐锋按鍏堢粨鍐扮殑鍘熷洜涓昏鏄紶瀵笺佹苯鍖栥佸娴佷笁鑰呯浉浜掍綔鐢ㄧ殑缁煎悎鏁堟灉銆傚鏋鎶婄儹姘村拰鍐锋按缁撳啺鐨勮繃绋嬪彊杩板嚭鏉ュ苟鍒嗘瀽鍏跺師鍥犲氨鏇磋兘璇存槑闂浜嗭細鐩涙湁鍒濇俯4鈩冨喎姘寸殑鏉紝缁撳啺瑕...
绛旓細鎶婁竴鏉儹姘村拰涓鏉噳姘鍚屾椂鏀捐繘鍐扮閲岋紝鍝竴涓細鍏堢粨鍐帮紵姝ｅ父鎯呭喌涓嬶紝澶у鍦ㄤ笉鐭ラ亾瀹為獙鐨勭粨鏋滅殑鎯呭喌涓嬶紝浼氳涓烘槸鍑夋按锛屽洜涓轰汉浠涓哄噳姘存瘮鐑按鐨勬俯搴︿綆锛屾按缁撳啺鏄按娓╁害鎱㈡參涓嬮檷鐨勭粨鏋滐紝鍑夋按姣旂儹姘存洿鏄撳緢蹇粨鍐般備簨瀹炰笉鐒讹紝鍦ㄧ瀛﹀浠殑澶氭瀹為獙涓嬭瘉鏄庣儹姘存洿蹇粨鍐般傝繖鏈夌偣璁╀汉鍑轰箮鎰忔枡锛岃繚鑳屼簡鎴戜滑鐨勫父璇...
