小零食做法大全简单做法 小零食做法大全简单做法窍门
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【材料】中筋面粉240克，细砂糖20克，红糖20克，鸡蛋2个，凉水适量
1. 材料准备好：中筋面粉分2份，1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加；
2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；
3. 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；
4. 白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片；
5. 把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水；
6. 把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起；
7. 从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯；
8. 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起；
9. 油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到漂浮在油面上呈浅褐色，有金属声捞出；凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。
用电饼铛做的小零食
用料
鸡蛋 3个
白糖 15克
酵母 3克
面粉 230克
小零食的做法
3个鸡蛋加入酵母，白糖搅匀
加入面粉
揉成光滑面团
面粉醒发两倍大，开做
揉面排气至均匀，擀成大圆形
用模具压出花型，没有模具可以用瓶盖，盖上保鲜膜醒发两倍大
电饼铛不刷油开始煎，烙制两面金黄即可
开吃，一口一个
小贴士
1，鸡蛋要常温的
2，电饼铛不刷油
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