哪些蔬菜不适合糖尿病人吃? 糖尿病人不能吃哪些蔬菜
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糖尿病人要少吃的食物和蔬菜
1、豆类、豆制品有些糖尿病友要少吃
豆类有些糖尿病人每天都要吃，但有的糖尿病友认为豆制品有降糖、调脂的功能，应该多吃，这种认识就未免有些偏颇了。豆制品能提供优质蛋白质，但也含有脂肪和碳水化合物，糖尿病、肾病的患者食用时重在适量。
2、加工类食品糖尿病友要少吃
现在市面上许多豆制品都是典型的深加工食品，如素鸡、素火腿等，这些素食大多都以豆腐衣作为原材料。所谓豆腐衣，是指豆浆煮沸晾凉过程中表面形成的天然油膜。
3、 淀粉类蔬菜糖尿病友要少吃
所谓的淀粉类蔬菜主要是指莲藕、土豆、芋艿这些根茎类蔬菜，还有像豌豆、甜菜、干百合等淀粉含量较高的蔬菜。
在食用这些蔬菜的时候要注意尽量少吃，同时要相应减少主食的摄入，以保证血糖稳定。
4、糖尿病人外出就餐慎吃荤菜
糖尿病人外出就餐，点的菜并不适合，因为大部分菜馆在制作时往往会采用重油重盐等重口味的烹调方式来进行加工，并想方设法从外观、口感等方面对食材进行改良，产生所谓的“素菜荤做”，比如会加糖，加过量的油，这样糖尿病友吃后血糖肯定会升高。
五、糖尿病人吃蔬菜做法很关键
糖尿病人吃菜烹调淡一点儿。对于糖友而言，清淡饮食可以帮助预防一些并发症。推荐糖友可以多吃凉拌蔬菜，少放油盐，口味清淡。凉拌前将菜用热水焯一下，去掉对健康不利的成分。蒸菜营养不易流失，只要油盐控制得当，也是较好的做法。
一般的绿叶菜都可以吃。含糖量高的不适合吃的蔬菜有：土豆，芋头，山药，藕，马蹄，南瓜，胡萝卜等含糖类物质多，易升糖，平时要少吃些，其它绿叶菜含糖量低，可以吃，并且种类可以多些。
来回答你哪些蔬菜不适合糖尿病人吃，我认为糖尿病人呢不能吃柿子，柿子是多糖的，所以不吃吃的，再一个吃淀粉类的也不行，糖尿病人不能吃土豆，土豆有淀粉类，淀粉类的也不行。大米呀，白面其实这都不能吃，大米里头也不能吃，白面也不能吃。
哪些素菜不适合糖尿病人吃，其实糖尿病人可以吃任何蔬菜。所有的蔬菜都可以吃。
酸菜、甜菜、土豆、芋头。其实容易导致升高血糖的蔬菜远远不止上面这些，比如山药，红薯，藕，粉皮，粉条，凉粉等，都是需要减少摄入的。
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