什么是玉米黄质？和叶黄素一样吗？ 什么是玉米黄质？它和叶黄素有什么不同？
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叶黄素(Lutein)和玉米黄质(Zeaxanthin)是两种重要的类胡萝卜素(carotenoid)成分。类胡萝卜素是一组常见于蔬菜、水果等食物中的脂溶性色素物质，它们除了提供黄色、橙色和红色颜色外，还被认为对许多慢性疾病具有预防作用，包部分肿瘤和眼睛疾病。例如，来自蔬菜和水果的β-胡萝卜素对肺癌和胃癌有很强的预防作用 ，番茄红素(1ycopene)可降低卵巢癌 和前列腺癌 的风险。除了部分类胡萝卜素具有维生素A原作用外，目前认为类胡萝卜素的健康效应来自其普遍具有的强抗氧化能力 。由于叶黄素和玉米黄质特异性地高度聚集于特定眼部组织中，尤其是流行病学研究发现，增加膳食中叶黄素和玉米黄质摄入量可降低年龄相关性黄斑变性和自内障的患病风险，因此叶黄素和玉米黄质对视觉健康的影响日益成为研究的热点。
人体不能直接合成叶黄素和玉米黄质，人类组织中存在的所有类胡萝卜素必须来源于膳食或其它相关来源如母乳和膳食补充剂。叶黄素和玉米黄质的最丰富食物来源是深绿色叶蔬菜，每100g菠菜和羽衣甘蓝的含量为7．5—15．0mg；含量中等的食物如卷心菜、豌豆、玉米和莴苣，每100g含有1．0 —3．0mg；其它食物如菜豆、胡萝卜和柑橘，每100g含量低于1．0mg 。蛋黄也是叶黄素的有效膳食来源 ，尤其是为改善蛋黄的色泽而在鸡饲料中添加万寿菊提取物后，蛋黄中含量更高。婴儿叶黄素和玉米黄质的来源是母乳(母乳喂养)，母乳中含有一定量的叶黄素和玉米黄质。普通牛奶中除了含有微量的β—胡萝卜素外，几乎不含叶黄素和玉米黄质 。大多数市售的婴儿配方奶基本不含叶黄素和玉米黄质，或仅含有微量的来自配方奶原料的叶黄素和玉米黄质。
参考：1.玉米黄素性质和应用研究
2.叶黄素和玉米黄质对视觉发育和健康的影响
叶黄素：橙汁菠菜胡萝卜奇异果玉米黄素：枸杞西兰花
玉米黄质是典型的油溶性叶绿体色素。在自然界中，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米等中。黄玉米的主要色素就是玉米黄质，在玉米籽粒中的含量约为 0.1~9mg/kg。绿色叶用蔬菜是叶黄素的主要膳食来源，但其中玉米黄质含量较少。
在人体中，玉米黄质主要分布在眼、肝脏、胰脏、肾脏、脾脏、卵巢等组织器官中，对健康起着重要作用。在眼睛中，玉米黄质主要集中在视网膜的黄斑区中心。人体和动物无法自身合成玉米黄质，必须通过食物或补充剂获得。玉米黄质的膳食来源主要包括黄玉米、橙色甜椒、橙汁、蜜瓜、芒果、覆盆子、蓝莓、桃子、枸杞子、鸡蛋黄等。
目前已知的这类的作用有：
1、抗癌
玉米黄质和众多类胡萝卜素一样，能对游离基在人体内造成细胞与器官的损伤进行抵御，所以，该产品具有减少癌症的发生和增强免疫功能的作用。
2、预防心血管
因在体外条件下玉米黄素能对低密度脂蛋白（ LDL） 氧化有抑制作用，所以可显著地降低心肌梗塞的发病率，有助于减缓动脉硬化进程。
3、预防白内障
玉米黄质作为一种强抗氧化剂，因可以淬灭单线态氧和光敏剂的三重态，清除损害性氧自由基，防止膜脂过氧化，减少脂褐素的形成，所以，可防止白内障的形成。
另外还能增强黄斑区对抗有害物质和光射线损害的能力，因而眼睛补充这个营养是很有必要的，而乐睛视力营养素就是这方面的代表，其中富含玉米黄质素，是视力不好的人补充的最佳选择。
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