乌鸡蛋和普通鸡蛋的营养有区别吗
乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别：外观不同、蛋黄不同、营养成分不同、价格不同。
1、外观不同
乌鸡蛋通常比普通鸡蛋小一些，蛋壳很多都是绿色，也有些是白色或褐色的；普通鸡蛋的外壳颜色多为土黄色、淡白色。
2、蛋黄不同
乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。
3、营养成分不同
乌鸡蛋中含有多种多样营养元素，有机化学钙成分是普通鸡蛋的六倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，其胆固醇成分仅为普通鸡蛋的五分之一，此外还含有铁、钙、锰、锌、碘、硒等营养元素和高维生素E，磷脂和维生素b2的含量都比普通鸡蛋更高。
4、价格不同
乌鸡蛋由于营养功效要比普通鸡蛋好，所以市场价格比普通鸡蛋要高，通常是其2-3倍。
辨别真假乌鸡蛋方法
1、用手触摸假乌鸡蛋蛋壳，会觉得比真乌鸡蛋粗糙。
2、用鼻子细细地闻，真乌鸡蛋会有隐隐的腥味，假乌鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味，蛋黄蛋清都非常清淡。
3、轻轻敲击，真乌鸡蛋发出的声音较脆，假乌鸡蛋声音较闷。
4、假乌鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
5、假乌鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
以上内容参考：百度百科-乌鸡蛋
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