的做法,莲藕肉丸子怎么做好吃,莲藕肉丸子的家常做法 猪肉莲藕丸子的做法,猪肉莲藕丸子怎么做好吃
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1、先把猪肉洗净,切小块后再剁成肉泥。
2、莲藕去皮,切片剁成黄豆大小的颗粒,也可以直接刨成丝在剁碎。
3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、把泡好的香菇切成小丁备用。
5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
6、再放入剁碎的莲藕。
7、先把所有食材搅拌均匀,然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
8、左手取适量肉馅,在虎口处挤出肉丸子,右手用小勺将肉丸子取下,大小尽量均匀一些。
9、油锅里倒入适量食用油,待油温7成时,放入丸子,用中火炸制,丸子刚放入锅中先不要搅动,等丸子在油锅中定型后,用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。
莲藕肉丸子的做法步骤
1
准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)
2
葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
3
将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。
4
看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。
5
继续将藕丁绞碎。
6
将肉馅儿放入杯体内。
7
再放入葱姜末。
8
加入15毫升香油。
9
再加入30毫升生抽。
10
加入15毫升油膏。
11
再加2克自制味精。
12
最后加入四克盐。
13
用筷子朝一个方向搅打上劲。
14
炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。
15
将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了
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