哪里的烧烤最好吃？
在我的家乡内蒙古，特色烧烤是非常著名的美食之一。以下是一些常见的内蒙古特色烧烤：羊肉串：内蒙古的羊肉串以其肉质鲜嫩、口感独特而著名。通常使用的是羊后腿肉，将其切成小块，串在竹签上，炭火烧烤后淋上一些特制的香料，如孜然、花椒等，味道浓郁，十分美味。
牛肉串：内蒙古的牛肉串同样以其肉质鲜美、口感独特而著名。通常选用肥瘦相间的牛腱肉，切成小块，串在竹签上，炭火烧烤后淋上一些特制的香料，如葱姜蒜等，味道鲜美，让人回味无穷。
羊肉卷：羊肉卷是内蒙古传统的烧烤美食，也是内蒙古民间宴席的必备菜品之一。将薄切的羊肉片裹上葱花、辣椒、大葱等配料，再在炭火上烤制，表面呈现出金黄色，口感鲜美。
羊肉脆骨：羊肉脆骨是内蒙古特色烧烤中的一道，以羊脆骨为原料，先用酱料腌渍，再用炭火烤制，表皮焦脆、肉质鲜嫩、汁水丰富，吃起来非常香醇。
烤包子：内蒙古的烤包子也是一道很有特色的烧烤美食。将包子表面刷上一层油，烤制到外皮金黄酥脆，内馅则是豆沙、肉馅等多种口味，香气扑鼻，口感丰富。
烤鸡翅：内蒙古的烤鸡翅也是一道很受欢迎的烧烤美食。将鸡翅腌制一段时间，然后放到炭火上烤制，烤制时淋上秘制的调料，口感咸香，鲜美可口。
烤土豆片：将土豆切成片，烤制时涂上一层油，炭火烤制
烤马肉：内蒙古是少数民族聚居区，马肉也是当地的特色食材之一。烤马肉是内蒙古特色烧烤中的一道，其口感鲜美、味道独特，是当地居民的最爱之一。
羊杂碎：羊杂碎也是内蒙古的传统美食，由羊心、羊肺、羊肝、羊肠等羊内脏烧烤而成，再淋上特制的调料，香味四溢，让人垂涎欲滴。
烤全羊：烤全羊是内蒙古传统的盛宴菜，通常在婚礼、寿宴等重要场合会烤制。将整只羊清洗干净，然后在内部填充上葱、姜、大蒜等调料，外部再涂上特制的调料，用木炭火慢慢烤制，烤出来的全羊肉质鲜嫩、肥而不腻，香味扑鼻，是内蒙古地区最为豪华、美味的烧烤美食之一。
很多人都看过一部烧烤纪录片《人生一串》，从新疆羊很多人都看过一部烧烤纪录片《人生一串》，从新疆羊肉串到吉林辽源的烤蚕蛹，广西百色的烤猪眼睛、烤猪鞭，再到山东的烤海肠、广东的生蚝等各种烤海鲜，一千个烧烤摊，恨不得有一万种烤串。
不说了，先来一波放毒，都在烧烤里 /《炉火江湖》
如果说牛肉火锅属于潮汕、臭豆腐属于长沙、冷锅串串属于成都，那么烧烤到底属于哪里？
全中国哪里的烧烤最好吃、最正宗？
源于新疆，发于东北
要回答这个问题，首先我们必须回到现代中式烧烤壮大的源头——“一天三顿小烧烤”的东北。
在东北，每十家馆子就有一家是烧烤。
按2015年大众点评研究院公布的《中国烧烤大数据报告》，黑吉辽三省烧烤店占所有餐饮的百分比分别为9.5%、9.9%、8.9%，排第四的是宁夏6.0%，其他省都弱弱地维持在5%以下[20]。
2018年3月31日，沈阳，烧烤小哥在烤豆皮。烤豆皮是夜市里最受欢迎的美食
而东北烧烤的源头其实在新疆。
改革开放后，新疆人民开始往内地流动、就业，烤串摊大受欢迎[1]，成了他们就业的重要选择。
为此，1982年，北京市政府还曾专门邀请新疆烤串摊主到北京烤串，甚至在1986年规定过每个城区必须有三十个摊位的指标[2]。
就像陈佩斯经典小品《羊肉串》里演的一样，烤羊肉串的新疆人形象太深入人心，以至于有人要冒充、学习和模仿。
这其中，学习和模仿最成功的是东北锦州烧烤。可以说，“中国烧烤发源于新疆，发展于锦州。[3]”
在这座矿产丰富、风光优美的辽宁沿海城市，锦州人王锦是当地最早开烧烤摊的人之一。他回忆，80年代时街上开始有新疆人烤串，后来本地人也学着他们的烤法，烤起了其他的食物[4][5]。里 /《炉火江湖》
如果说牛肉火锅属于潮汕、臭豆腐属于长沙、冷锅串串属于成都，那么烧烤到底属于哪里？
全中国哪里的烧烤最好吃、最正宗？
源于新疆，发于东北
要回答这个问题，首先我们必须回到现代中式烧烤壮大的源头——“一天三顿小烧烤”的东北。
在东北，每十家馆子就有一家是烧烤。
按2015年大众点评研究院公布的《中国烧烤大数据报告》，黑吉辽三省烧烤店占所有餐饮的百分比分别为9.5%、9.9%、8.9%，排第四的是宁夏6.0%，其他省都弱弱地维持在5%以下[20]。
2018年3月31日，沈阳，烧烤小哥在烤豆皮。烤豆皮是夜市里最受欢迎的美食
而东北烧烤的源头其实在新疆。
改革开放后，新疆人民开始往内地流动、就业，烤串摊大受欢迎[1]，成了他们就业的重要选择。
为此，1982年，北京市政府还曾专门邀请新疆烤串摊主到北京烤串，甚至在1986年规定过每个城区必须有三十个摊位的指标[2]。
就像陈佩斯经典小品《羊肉串》里演的一样，烤羊肉串的新疆人形象太深入人心，以至于有人要冒充、学习和模仿。
这其中，学习和模仿最成功的是东北锦州烧烤。可以说，“中国烧烤发源于新疆，发展于锦州。[3]”
在这座矿产丰富、风光优美的辽宁沿海城市，锦州人王锦是当地最早开烧烤摊的人之一。他回忆，80年代时街上开始有新疆人烤串，后来本地人也学着他们的烤法，烤起了其他的食物[4][5]。
在这座矿产丰富、风光优美的辽宁沿海城市，锦州人王锦是当地最早开烧烤摊的人之一。他回忆，80年代时街上开始有新疆人烤串，后来本地人也学着他们的烤法，烤起了其他的食物[4][5]。
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