老式元宵馅的做法大全
元宵节，又称“上元节”、“正月十五”、“灯节”，是中国的传统节日之一。在这个节日里，吃元宵成为了一种风俗。而元宵的馅料，也是非常重要的一部分。在这里，我们来介绍一下老式元宵馅的做法大全。一、芝麻馅
材料：黑芝麻、白糖、油（根据芝麻多少决定）。
1、将黑芝麻用火烘一下，烘至出香味。
2、用研磨机或者擀面杖将芝麻磨碎，放入碗中，加入同等量的白糖拌匀。
3、锅中加油，用小火加热，至油稍微有点热。注意不要太热，否则芝麻会糊掉。
4、将拌好的芝麻馅填入元宵中。
二、豆沙馅
材料：红豆、糯米粉、白糖、水。
1、将红豆用水先泡一晚，隔天将红豆煮熟捞出，加入糖浆。
2、将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团，制成小圆球。
3、将煮好的红豆放入研磨机中磨碎，加入少许白糖继续磨制，磨成细腻的豆沙馅。
4、将豆沙馅包入小圆球中即可。
三、花生馅
材料：花生仁、糖。
1、将花生仁放入锅中用小火翻炒至微黄。
2、去掉花生仁的外壳，放入研磨机中磨碎，加入同等量的糖拌匀。
3、将拌好的花生馅填入元宵中。
四、咸肉馅
材料：五花肉、香菇、姜蒜。
1、将五花肉洗净，切成小丁，加入少许盐和白胡椒，抓匀腌制30分钟。
2、香菇洗净去蒂，切成小丁，姜蒜切末备用。
3、将腌制好的五花肉放入锅中煎至金黄色，加入香菇和姜蒜，煸炒片刻。
4、调入适量盐、酱油等调味料，炒匀即可使用。
五、鲜肉馅
材料：猪肉末、木耳、葱姜蒜。
1、木耳用温水泡发，去蒂切成小丁，葱姜蒜切末。
2、将猪肉末用刀拍打至细嫩，加入少许盐和酱油腌制30分钟。
3、将腌制好的猪肉末用油略微煸炒，加入木耳和葱姜蒜煸炒，调入盐和酱油等调味料，炒匀即可使用。
以上就是老式元宵馅的做法大全。可以根据自己的口味选择适合自己的馅料制作。祝大家在元宵节享受美味佳肴同时，也感受到传统文化的魅力。
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