香榧敲开硬壳之后 里面的那层黑皮能吃吗? 杭州的美食有哪些?
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香榧种仁含脂肪49.3%~58.0%,其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%,含蛋白质7.7%~12.5%,糖份1.0%~2.4%,且含多种维生素。
每100克含水分6.4克,蛋白质10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纤维6.8克,灰分2.9克,另含钙71毫克,磷275毫克,铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸的甘油酯、甾醇。此外,榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
可以吃,当然弄掉也可以,那层皮打虫的效果比仁好,图味道就弄掉,给孩子吃就别弄
香榧子相信有很多朋友都有吃过并且非常喜欢吃,香榧子是一种坚果类的果实,有着丰富的营养成分,口感香醇,对我们人体也有很多好处,吃香榧子的人都知道拨开香榧子里面有一层的黑衣,黑衣口感粗糙,吃起来硬硬的感觉,口感不是很好,有人会疑惑香榧子的黑衣能吃吗,如果能吃,这个香榧子的黑衣又有什么功效呢?下面我们一起来了解一下。
香榧(Torreya grandis),又称为“中国榧”,又名榧树、玉榧、野杉子,为红豆杉科,榧属常绿乔木,中国原产树种,是世界上稀有的经济树种。常绿乔木,高可达25m,树干端直,树冠卵形,干皮褐色光滑,老时浅纵裂,冬芽褐绿色常3个集生于枝端,雌雄异株,雄球花单生于叶腋,雌球花对生于叶腋,种子大形,核果状,长2-4cm,为假种皮所包被,假种皮淡紫红色,被白粉,种皮革质,淡褐色,具不规则浅槽,花期4月中、下旬,果熟翌年9月。香榧种子称“香榧子”,为著名的干果。
香榧子其果实外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,很能诱人食欲。香榧子和其他植物种实一样,含有丰富的脂肪油,而且它的含量高达51.7%,甚至超过了花生和芝麻。
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