薄荷有哪些特征？ 薄荷有哪些特性？
\u8584\u8377\u7684\u578b\u72b6\u53ca\u7279\u70b9?\u6027\u72b6\u7279\u70b9] \u830e\u65b9\u5f62\uff0c\u6709\u8282\u548c\u5bf9\u751f\u5206\u679d\uff0c\u76f4\u5f840.2\uff5e0.4cm\uff0c\u7d2b\u68d5\u8272\u6216\u6de1\u7eff\u8272\uff0c\u68f1\u89d2\u5904\u5177\u8338\u6bdb\uff0c\u8282\u95f4\u957f2\uff5e5cm\u3002\u8d28\u8106\uff0c\u65ad\u9762\u767d\u8272\uff0c\u9ad3\u4e2d\u7a7a\u3002\u53f6\u5bf9\u751f\uff0c\u6709\u77ed\u67c4\uff0c\u53f6\u7247\u5c55\u5e73\u540e\u4e3a\u5bbd\u62ab\u9488\u5f62\u3001\u957f\u692d\u5706\u5f62\u6216\u5375\u5f62\uff0c\u957f2\uff5e7cm\uff0c\u5bbd1\uff5e3cm\uff0c\u7eff\u8272\uff0c\u6216\u67af\u9ec4\u8272\uff0c\u7a00\u62ab\u8338\u6bdb\uff0c\u6709\u817a\u70b9\u3002\u8f6e\u4f1e\u82b1\u5e8f\u814b\u751f\uff0c\u82b1\u843c\u949f\u5f62\u3002\u6c14\u82b3\u9999\u6e05\u51c9\uff0c\u5473\u8f9b\u51c9\u3002
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（周锦祥、周正）
薄荷（Mentha haplocalyx Briq.）别名苏薄荷。为唇形科多年生草本。主产江苏、江西、河北、四川等省，全国各地均有栽培。以全草入药。薄荷茎叶中含挥发油约1%。挥发油称薄荷油，油中主含L-薄荷脑约77—87%，其次为L-薄荷酮约10%及薄荷酯类3—6%，此外尚含D-8-乙酰氧香芹艾菊酮等。味辛，性凉。有散风热，清头目，透疹的功能。用于风热感冒、头痛、目赤、咽痛、口疮、风疹、麻疹等症。薄荷脑有镇痛、止痒、防腐、杀菌等疗效，做成制剂或成药，可内服或外用。此外，用于香料、食品、化妆品等工业，用途广，用量大。
一、形态特征
株高30—80cm，有时可达1m，全株有清凉香气。根状茎匐匐。茎直立或基部外倾，方形，有倒向微柔毛和腺点。叶对生，披针形，有时卵形或长圆形，长3—7cm，宽2—3cm，边缘有锯齿，两面有疏柔毛及黄色腺点。轮伞花序腋生；萼钟形，外被白色柔毛及腺点，10脉，5齿；花冠淡红紫色，二唇形，上唇2浅裂，下唇3裂；雄蕊4；子房4裂；花柱着生于子房底。小坚果4个，卵球形，藏于宿萼内（图16—40）。
图16—40 薄荷形态图
1.茎的下部 2.茎的上部 3.花 4.花萼展开 5.花冠展开示雄蕊及雌蕊
二、生物学特性
（一）生长与发育
薄荷的地下部分包括根茎和根。根茎发生于薄荷的茎基部，在适宜的温湿条件下，这些新根茎的节上，又会萌发出苗。薄荷苗生长到一定阶段，又长出新的根茎。根茎是没有休眠期的，只要环境条件适宜，一年四季均可发芽，长成植株。生产上用以作为繁殖材料。根茎入土很浅，大部分都集中在土壤表层15cm左右的范围内，水平分布约30cm。薄荷的根茎和茎的节上，还发生须根和气生根。须根集中分布在15—20cm的土层内，为薄荷吸收水分和养分的主要器官。
薄荷的地上部分有直立茎、匍匐茎和叶片。直立茎上的腋芽萌发成分枝。
而茎基部节上的芽，能萌发成沿地面横向生长的匍匐茎。当头刀或二刀薄荷收割后，因改变了植株的顶端生长优势，茎节或匍匐茎上的芽，均可萌发成新苗，并向上发生分枝。
薄荷的叶片上生有油腺，分布在上、下表皮，以下表皮为多，是贮藏挥发油的场所。叶片上油腺的密度，关系到含油量的高低。薄荷产量和含油量的高低与品种、环境条件、栽培技术、收割时间等有密切关系。当植株生长到一定时期，在直立茎的茎节部位，开始现蕾开花，随着茎顶端的继续生长，形成轮伞花序。薄荷每年开花一次，由于品种和地区的不同，花期有差异。一般的花期为8—10月，果期为9一11月。
（二）生长发育的环境条件
薄荷原产于北温带，对环境条件的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，而以低海拔栽培，其精油和薄荷脑含量较高。喜温暖湿润环境，根茎在5—6℃萌发出苗，植株生长适宜温度为20—30℃，气温在-2℃时，茎叶枯萎。但是薄荷的根茎具有较强的耐寒能力，只要土壤保持一定湿度，冬季在-30—-20℃的地区仍可安全越冬。一般，薄荷在昼夜温差大时，利于油和脑的累积。光对薄荷产量及油、脑的含量具有重要的意义，长日照可促进开花，且有利于提高含油量。因此，生长期间阳光充足，有利于油、脑的累积。光照不足或者荫蔽对薄荷生长不利。雨量分布对薄荷的生长发育影响较大，植株生长初期和中期要求水分较多，现蕾开花期，则需要晴天和干燥的环境条件。薄荷对土壤的要求不严，一般以肥沃的壤土种植为好，过于贫瘠，排水不良，则生长差。土壤pH以5.5—6.5较适宜，pH7.5的土壤也能栽培。
二、栽培技术
（一）品种
薄荷由于长期的选育和培植，形成了许多栽培品种。如紫茎紫脉、青茎圆叶、紫茎白脉、青茎尖叶、青茎小叶及68—7薄荷、龙脑薄荷等等。目前江、浙等地主要栽种青茎圆叶和紫茎紫脉两种薄荷。
1.青茎圆叶种
植株的茎上部呈青色，叶短卵圆形有光泽，株矮、分枝多，含脑量达80%左右。在肥沃土地上种植，它的高产特性愈为明显，是栽培中的优良品种之一。
2.紫茎紫脉种
植株茎深紫色，叶长圆形，锯齿尖而密，分枝较少。产量比青茎圆叶种略低，但油的含脑量高出2—5%，亦为著名佳种。
近来上海香料工业科学研究所培育出高产油脑品种73—8薄菏，其分枝多，节间短，叶大、腺鳞分布较密，鲜草得油率0.3—0.51%，每亩产油量为9.75—15.22kg，含脑量为80.13—87.6%。已在薄荷产区大量推广栽种。
（二）繁殖方法
有种子繁殖、扦插繁殖、分枝繁殖和根茎繁殖等。在生产上，一般采用根茎繁殖法。10月下旬至11月上旬，为薄荷的栽种时期。种植时，种用根茎要随挖随种。挖出地下根茎后要选择节间短、色白、粗壮、无病虫害的根茎作种用。然后，在施足基肥，并精耕细作成的种植地上，按行距25cm开条沟，沟深约6—10cm，将种用根茎撒入条沟内。种用根茎可以整条排放，也可以切成6—10cm长的小段撒入。下种密度以根茎首尾相接为好。下种后随即覆土，耙平压实。每亩用种量视种用根茎质量而定，一般需甩嫩白新根茎75—100kg。
（三）田间管理
除需进行中耕除草、保持田园整洁，以及注意疏通沟道、防止雨后积水，及时灌溉、保持田间湿度外，最为重要的是追肥工作。薄荷一年收割数次，除需施足基肥外，还需合理进行追肥，才能满足植株再度生长的需要。薄荷的追肥一般为4次，用肥时间为：齐苗后（4月）；生长盛期（5—6月）；头刀薄荷收割后（7月）和二刀薄荷苗高15cm左右时（8月下旬）。所施肥料以氮肥为主，同时辅以磷钾肥。追肥1、4次稍轻，2、3次宜重。轻施者每亩用粪20担，冲水浇；或者每亩用碳酸氢铵20kg。重施者每亩用浓粪30担、饼肥50kg，或者撒施碳酸氢铵25kg。
（四）病害及其防治
1.锈病
（Puccinia menthae Pers.）
罹病初期，在叶背有橙黄色粉状的夏孢子堆，后期产生黑褐色粉状的冬孢子堆。严重时，叶片枯死脱落。5月份多雨潮湿的季节有利此病发生。防治方法：及时排除田间积水，降低湿度；发病初期喷25%粉锈宁1000倍液防治。
2.白星病
（Septoria menthicola Sacc.et Let.）
又名斑枯病，5—10月发生。发病初期，叶两面产生近圆形暗绿色病斑。随后不断扩大呈近圆形或不规则形的暗褐色病斑。后期病斑内部褪色成灰白色，呈白星状，上生黑色小点（病原菌分生孢子器）。严重时叶片枯死脱落。防治方法：发病初期喷50%多菌灵1000倍液，或者1∶1∶200波尔多液，交替喷治。在收获前20天停止喷药。
（五）留种
薄荷易于退化，要注意选种。选留良种的方法有两种：原地留种和移植留种。
1.原地留种
在4月下旬薄荷苗高15cm时，或者8月下旬二刀薄荷15cm高时，选择生长健壮的良种薄荷田，结合除草，分二次连根拔除野生种和其它混杂种，以及拔除生长不良的弱苗，作为留种地。
2.移植留种
4月下旬，在大田选择健壮而不退化的植株，按行株距各15cm，移栽到另一块田里，加强管理，以供种用。
四、采收与加工
（一）采收
薄荷在江苏和浙江地区，每年收获两次；在华北地区每年采收1—2次；四川则可收2—4次。江苏省第一次收割在7月，称头刀；第二次在10月，称二刀，选晴天采割。所收薄荷都可作为药材。
（二）加工
把收割的薄荷摊晒二天，注意翻晒，稍干后将其扎成小把，扎时茎要对齐，然后铡去叶下3—5cm的无叶梗子，再晒干或阴干。薄荷茎叶晒至半干，即可分批放入蒸馏锅内蒸馏，得挥发油，即为薄荷油。
多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。叶片长圆状披针形，长3-5（7）cm，宽0.8-3cm，先端锐尖，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期7-9月，果期10月。
具体如下：
1、简介
薄荷属（学名：Mentha），为唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。
2、形态特征
薄荷(bò he)为唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷属薄荷（Mentha）的地上部分，是一种有特种经济价值的芳香作物。又称南薄荷（山东），草薄荷（甘肃部分地区），水薄荷（云南），鱼香菜（四川）、狗肉香（贵州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、见肿消（江苏），苏薄荷，蕃荷菜，在广西全州石塘镇一带也被称为“五香”等。
3、地理分布
最早期於欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，而中国大部分地方如云南、江苏、浙江、江西等都有出产。
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