淹的大蒜吃起来感觉有股氨气味,只盐多了吗

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好像腌的东西都有一股这样的味道,不是盐的问题,应该是酸的东西在腌渍的时候产生的味道转化反应吧,你可以吃一下其他的腌渍东西都会有,有的很少,吃不出来而且,但是一定要在捞出来的时候就能闻得到。

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