海鲜内脏能不能吃？ 蟹腮有没有毒？ (2)
\u6d77\u9c9c\u5185\u810f\u80fd\u4e0d\u80fd\u5403\uff1f \u87f9\u816e\u6709\u6ca1\u6709\u6bd2\uff1f (2)\u4e0d\u5403\u201c\u6b7b\u89d2\u201d\u5c5e\u996e\u98df\u4e60\u60ef\u5dee\u5f02 \u5b8b\u603f\u4e3e\u4f8b\u8bf4\uff0c\u6bd4\u5982\u8bf4\u6d77\u87ba\u7684\u5c3e\u90e8\uff0c\u5f88\u591a\u4eba\u4e0d\u5403\uff0c\u4f46\u662f\u4e5f\u6709\u5f88\u591a\u4eba\u5982\u5728\u6d77\u8fb9\u957f\u5927\u7684\u4eba\u5403\uff1b\u56fd\u5916\u7684\u4eba\u5403\u6247\u8d1d\u53ea\u5403\u6247\u8d1d\u67f1\uff0c\u4f46\u662f\u6211\u56fd\u4eba\u5403\u6247\u8d1d\u662f\u6574\u4e2a\u90fd\u5403\u4e0b\u53bb\u3002\u8fd8\u6709\u4eba\u7231\u5403\u9c7c\u9cd4\u2026\u2026\u201c\u8fd9\u7eaf\u5c5e\u996e\u98df\u4f20\u7edf\u3001\u4e60\u60ef\u5dee\u5f02\u3002\u8fd8\u6709\u4e2a\u4f53\u7684\u53e3\u611f\u3001\u611f\u5b98\u4e0a\u7684\u559c\u597d\u5dee\u5f02\u3002\u201d 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不吃“死角”属饮食习惯差异 宋怿举例说，比如说海螺的尾部，很多人不吃，但是也有很多人如在海边长大的人吃；国外的人吃扇贝只吃扇贝柱，但是我国人吃扇贝是整个都吃下去。还有人爱吃鱼鳔……“这纯属饮食传统、习惯差异。还有个体的口感、感官上的喜好差异。” 饮食习惯也会随着生活水平的提高而改变，“现在物质水平高了，人们也讲究起来，就像以前吃富含胆固醇的猪大肠等，现在人们开始控制自己对胆固醇的摄入量；而以前人们吃虾并不挑虾线，尤其是小虾，也无法挑虾线，只是因为虾线里可能有沙，口感不够好，做出来的菜不好看，而在现在提倡挑掉虾线。 目前尚无吃“脏器”中毒的案例 “目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。”宋怿强调说。而在咨询了医院相关的营养师和中国疾控中心方面的专家后，证实了目前为止，并无吃这些“死角”而中毒或造成伤害的案例。 有没有不能吃的“死角”呢？宋怿说，如果你对这个部位持怀疑态度，或口感和心理都觉得脏，吃下去心里感觉不舒服，大可以就不吃，经验有经验的道理。“淡水鱼的鱼胆是苦的是从口感上说的，鱼鳃、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，脏东西都藏在腮里。而其他部位如蟹肠等，没有说绝对不能吃的。” 反方声音 “死角” 能扔掉就扔掉 ●张坚，中国疾控中心营养所研究员 海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。 海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。 营养建议 每日食用海鲜 净重不超100克 ●范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 现在水污染严重，水产品本来就是污染最重的食物类别，它同时可能存在寄生虫等食品安全问题，以及过量食用后蛋白质和嘌呤过多的问题。 说成毒药是夸张，过节偶尔吃一次没事，但千万别天天当饭吃。建议每日食用净重不超过100克，平均每周不超过2次。”扩展阅读：海鲜忌口一览表 ... 海鲜大咖套餐多少钱 ... 海鲜大全图片 ... 最简单的海鲜大杂烩 ... 家庭版海鲜一锅蒸 ... 男人吃什么样的海鲜最补 ... 怎样吃蛏子去内脏视频 ... 补肾水果第一名 ... 补肾海鲜 贝壳类 ...
