吃叶子的蔬菜有哪些
蔬菜是我们最重要的营养来源，我们平时吃的蔬菜大多数都是叶菜类蔬菜，菜叶子是最常见的蔬菜部位了。我们都知道，各式各样的蔬菜营养含量十分丰富，每一种菜都有不同的营养价值和功效。一年四季都有源源不绝的叶菜品种轮换着上市，这些叶菜大多数不能长期保存，只能够用保鲜袋包住放冰箱里冷藏才勉强能放个一两天。那么，吃叶子的蔬菜有哪些？下面看看叶菜类蔬菜品种名称大全。大白菜别名：包心白菜、黄芽白
颜色：叶脉白，叶肉绿
属性：微寒
上市月份：5-6月
禁忌人群：气虚胃寒者不宜多食
营养功效：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C
食用：炒菜、泡菜、炖菜
选购：挑卷得密实
储存：通风阴凉处
小白菜别名：胶菜、瓢儿菜、瓢儿白
颜色：深绿色、白色、淡绿色
属性：平
上市月份：四季皆有
禁忌人群：脾胃虚寒、大便溏薄者
营养功效：丰富的维生素C，大量粗纤维
食用：炒菜
选购：鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂
储存：冷藏保鲜
油麦菜别名：莜麦菜
颜色：淡绿
属性：凉
上市月份：四季皆有
禁忌人群：胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃
营养功效：大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁
食用：炒食、涮食、凉拌
选购：翠绿颜色，没有黄叶
储存：冷藏保鲜
菠菜别名：波斯菜、菠_、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜
颜色：鲜绿色
属性：凉
上市月份：四季皆有
禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食
营养功效：养血，止血，敛阴，润燥
食用：炒菜、涮菜
选购：浓绿、鲜嫩
储存：冷藏保鲜
生菜别名：鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜
颜色：鲜绿嫩绿
属性：凉
上市月份：四季皆有
禁忌人群：尿频、胃寒的人少食
营养功效：大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E
食用：炒菜、涮菜
选购：叶子青绿，茎色带白，脆嫩
储存：冷藏保鲜
茼蒿别名：同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜
颜色：绿色
属性：平
上市月份：3-4月，11-12月
禁忌人群：脾虚泄泻者不宜多食
营养功效：调胃健脾、降压补脑
食用：炒菜、涮菜、凉拌
选购：茎短，颜色水嫩、深绿色为佳
储存：冷藏保鲜
空心菜别名：蕹菜、通菜蓊、蓊菜
颜色：青绿色
属性：寒
禁忌人群：体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食
营养功效：可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调
食用：炒菜、涮菜
选购：越绿越新鲜，茎干脆嫩
储存：冷藏保鲜
红薯叶别名：地瓜叶
颜色：绿色
属性：凉
上市月份：6-9月份
禁忌人群：肠胃积滞者；肾病患者
营养功效：提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症
食用：炒菜、涮菜
选购：茎叶大小均匀，鲜嫩
储存：冷藏保鲜
芹菜别名：胡芹
颜色：绿色
属性：凉
上市月份：四季皆有
禁忌人群：脾胃虚寒，肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士
营养功效：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷
食用：凉拌、炒菜
选购：菜梗短而粗壮，叶子翠绿
储存：冷藏保鲜
油菜别名：芸薹、寒菜、胡菜、苦菜
颜色：茎颜色深绿
属性：凉
禁忌人群：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者
营养功效：维生素c
食用：炒菜、凉拌
选购：新鲜、油亮、无虫、无黄叶
储存：冷藏保鲜
苋菜别名：青香苋、玉米菜、红苋菜
颜色：绿色或红色
属性：凉
上市月份：5-8月
禁忌人群：脾虚易泻或便溏者
营养功效：补气、清热、明目、滑胎、利大小肠
食用：炒菜、涮菜
选购：叶片薄且平，根茎易掐断
储存：冷藏保鲜
木耳菜别名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜
颜色：绿色
属性：寒
上市月份：4-10月
禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒
营养功效：钙、铁等元素含量最高
食用：汤菜、爆炒、烫食、凉拌
选购：选择比较短小的嫩苗，没有黄叶
储存：冷藏保鲜
菜心别名：白菜薹，水白菜花
颜色：绿色
属性：微寒
上市月份：4-10月
禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者，婴儿，幼儿，久病体虚人群
营养功效：解渴、利尿通便和清热解毒
食用：炒菜、涮菜
选购：鲜嫩，茎干易掐断
储存：冷藏保鲜
甘蓝别名：花菜、包菜
颜色：绿色或灰绿色
属性：凉
上市月份：5-7月
禁忌人群：眼部充血者忌食
营养功效：优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素
食用：炒菜、生吃
选购：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤
储存：冷藏保鲜
芥菜别名：盖菜、芥、挂菜
颜色：绿色
属性：凉
上市月份：11-12月
禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者
营养功效：丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D
食用：炒菜
选购：叶片完整，没有枯黄
储存：冷藏保鲜
卷心菜别名：洋白菜圆白菜包菜包心菜
颜色：绿色、白色、红色
属性：平
上市月份：四季皆有
营养功效：富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾
食用：炒菜、生吃
选购：表面光滑，没有伤痕，鲜绿色，手感重
储存：冷藏保鲜
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