食品安全管理制度范本
一、索证索票制度：我们的企业严格执行索证索票制度。在审验供货商时，我们确保他们提供了合法的许可证和食品合格的证明文件。购入食品时，我们索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或流通许可证等相关证明文件，以及进口食品的有效商检证明和国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。我们要求供货商提供正式销售发票或按照国家相关规定提供有供货商盖章或签名的销售凭证，并记录真实地址和联系方式。我们整理并备查相关档案，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少纯旅于2年。
二、库房管理制度：
我们的食品库房实行专用管理，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施。食品与非食品分库存放，不与洗化用品、日杂用品等混放。食品分类、分架、隔墙隔地存放，各类食品有明显标志。有异味或易吸潮的食品密封保存或分库存放，易腐食品及时冷藏、冷冻保存。贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。我们建立了仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
三、销售卫生制度：
我们的食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。食品销售应有专柜，并有防尘、防蝇、防污染设施。销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。
四、展示卫生制度：
展示食品的货架在展示食品前进行清洁消毒。展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。
五、健康检查制度：
我们的食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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