国宴菜十大名菜
软兜长鱼、松鼠鳜鱼、佛跳墙、开水白菜、宫保鸡丁、龙井虾仁、北京烤鸭、文思豆腐、扬州狮子头、东坡肉。1、软兜长鱼：淮扬菜中最负盛名的菜肴之一，以鳝鱼为原料，肉质嫩滑，营养丰富。
2、松鼠鳜鱼：苏州地区的传统名菜，已有200多年历史，外脆里嫩，酸甜可口。
3、佛跳墙：福建福州的名菜，选用多种名贵食材，文火炖制，味道浓郁。
4、开水白菜：四川传统名菜，工艺复杂，原料高雅，清香淡雅。
5、宫保鸡丁：鲁菜、川菜、贵州菜中都有此菜式，口感酸甜，下饭佳品。
6、龙井虾仁：著名的杭帮菜，结合茶的香味和虾的鲜味，1972年尼克松访华时登上国宴。
7、北京烤鸭：鲁菜中的经典，起源于山东，后传入北京，以其独特的风味著称。
8、文思豆腐：历史悠久的淮扬菜，考验刀工，豆腐丝细腻，入口即化。
9、扬州狮子头：江苏扬州的经典传统名菜，口感松软，肥而不腻。
10、东坡肉：苏东坡在杭州任太守时最爱的一道菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓。
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