猪肉有哪些营养价值炖的猪肉吃起来又硬又柴是什么原因

炖的猪肉吃起来又硬又柴是什么原因

炖的猪肉吃起来又硬又柴可能是煮的时间太久了，如果猪肉煮久了，那么猪肉吃起来就会又硬又柴，另外猪肉吃起来又硬又柴也可能是猪肉本身的问题，有一些部位的猪肉本身就比较柴的，例如后腿肉，这个位置的猪肉本身就比较老，煮过之后的口感就更老了。想要继续了解猪肉吃起来又硬又柴是什么原因的读者可以继续往下阅读。

炖猪肉有哪些技巧

1、炖猪肉之前，建议把猪肉用清水浸泡一段时间，浸泡出里面的血水，这样可以减少腥味。

2、炖猪肉时，一定要牢记一点那就是后放盐，如果盐放早了，锅里的猪肉就会发硬不易煮烂。

3、炖猪肉时如果炖到一半时锅中汤汁少了，需要添加水时，一定要切记加开水，否则加凉水的话，肉块会变硬的，很难将肉煮烂。

4、炖猪肉时一定要用小火来炖，这样做的目的是保持汤表面的浮油不易来回翻滚，而且还能使汤中的肉香味不轻易挥发，这样炖出来的肉，肉香味十足，吃着不油腻。

猪肉为猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有保护视力、促进发育、强壮骨骼等功效。以上就是关于炖的猪肉吃起来又硬又柴是什么原因的具体内容。

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