盐水腌鸭蛋的方法和步骤 腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例
\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u56fe\uff0c\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u600e\u4e48\u505a\u7528\u6599
\u9e2d\u86cb10\u4e2a
\u76d0150-180g
\u915215g
\u6c344500ml
\u9999\u53f62\u4e2a
\u516b\u89d24\u4e2a
\u8336\u53f6\u9002\u91cf
\u82b1\u691215-20\u7c92
\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5
\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\u65e0\u6cb9\u7684\u5bb9\u5668\u4e2d\u7528\u6e29\u6c34\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u653e\u5165\u65e0\u6cb9\u7684\u6846\u5b50\u667e\u5e72\u3002\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5 \u6b65\u9aa41
\u9505\u5185\u653e\u5165\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u9505\u4e0d\u80fd\u6cbe\u6cb9\u3002\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5 \u6b65\u9aa42
\u6c34\u52a0\u5165\u65f6\u540c\u65f6\u52a0\u5165\u8c03\u6599\uff0c\u6c34\u6eda\u5f00\u540e\uff0c\u4e2d\u706b\u7ee7\u7eed\u716e\u5341\u5206\u949f\uff0c\u4f7f\u8c03\u6599\u51fa\u5473\u3002\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5 \u6b65\u9aa43
\u5173\u706b\u540e\u52a0\u5165\u76d0\u878d\u5316\uff0c\u5f85\u6c34\uf979\u540e\uff0c\u5c06\u6c34\u5012\u5165\u63d0\u524d\u6d17\u51c0\u667e\u5e72\uff0c\u4e0d\u6cbe\u751f\u6c34\u548c\u6cb9\u7684\u575b\u5b50\u3002\u52a0\u5165\u767d\u9152\u3002\u76d0\u6c34\u814c\u9e2d\u86cb\u7684\u505a\u6cd5 \u6b65\u9aa44
\u5c06\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\uff0c\u5982\u679c\u76d0\u91cf\u5408\u9002\uff0c\u9e2d\u86cb\u5c31\u4f1a\u6d6e\u5728\u6c34\u9762\uff0c\u76d0\u592a\u591a\u5566\u4f1a\u814c\u8001\uff0c\u86cb\u767d\u5403\u8d77\u6765\u4e0d\u5ae9\uff0c\u76d0\u5c11\u5566\u4e0d\u51fa\u6cb9\u3002\u590f\u592930\u5929\uff0c\u51ac\u592940\u5de6\u53f3\u5c31\u53ef\u4ee5\u4eab\u7528\u3002
超详细的腌鸭蛋方子
用料
鸭蛋 21
晶盐 400g
自来水 1400g左右(做盐水用）
茴香 适量
生姜 适量
香葱 适量
八角 适量
香叶 适量
白醋 适量（洗鸭蛋用）
超详细的腌鸭蛋方子的做法
用清水把鸭蛋洗净。😁多余，大家都知道。
请点击输入图片描述
把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，看你高兴😊泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。你会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净，鸭蛋白白滴！这步鲜为人知吧😄！
请点击输入图片描述
鸭蛋擦干，放一边晾会儿。
请点击输入图片描述
备料
请点击输入图片描述
找个瓶子（我用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中🔥烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉！
请点击输入图片描述
把瓶子擦干，先放鸭蛋！！！再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入。最后放一勺白酒！ok！
请点击输入图片描述
✌💤💤💤💤💤静等30天！
请点击输入图片描述
这就是腌了30天的样子👍🌹😁
请点击输入图片描述
小贴士
1：白酒牌子不讲究，香料缺少一两种也无妨。其实腌鸭蛋很简单，又不是高科技不需要那么精准。水和盐的比例也是，找个大点的玻璃瓶接一半的自来水只能少不能多，把水倒入锅中烧开放盐，一直放到饱和状态就Ok😁随意吧😄瓶中放满鸭蛋(能放几个是几个)倒满凉盐水✌大功告成
2:腌30天绝对出油啦！（也不排除有例外。）如果嫌咸，也可20天25天试吃下，找到自己最爱的口感！
用料
鸭蛋 10个
盐 150-180g
酒 15g
水 4500ml
香叶 2个
八角 4个
茶叶 适量
花椒 15-20粒
盐水腌鸭蛋的做法
鸭蛋放入无油的容器中用温水洗干净，放入无油的框子晾干。
请点击输入图片描述
锅内放入水烧开，锅不能沾油。
请点击输入图片描述
水加入时同时加入调料，水滚开后，中火继续煮十分钟，使调料出味。
请点击输入图片描述
关火后加入盐融化，待水凉后，将水倒入提前洗净晾干，不沾生水和油的坛子。加入白酒。
请点击输入图片描述
将鸭蛋放入，如果盐量合适，鸭蛋就会浮在水面，盐太多啦会腌老，蛋白吃起来不嫩，盐少啦不出油。夏天30天，冬天40左右就可以享用。
请点击输入图片描述
小贴士
1.一次不用腌太多，太多了吃不完泡时间久了会腌过了，太咸影响口感。可做好标记随时往坛子里加蛋。2.腌蛋刚煮熟时热吃口感最好。3.如果喜欢吃张飞（黑黄）蛋，要趁温水时加入鸭蛋。4.此水可重复利用，腌过三次后可重新烧开反复利用，不过每次加蛋都要加入适量盐，以水能浮蛋为标准。
用料
鸭蛋 10个
盐 150-180g
酒 15g
水 4500ml
香叶 2个
八角 4个
茶叶 适量
花椒 15-20粒
盐水腌鸭蛋的做法
鸭蛋放入无油的容器中用温水洗干净，放入无油的框子晾干。
锅内放入水烧开，锅不能沾油。
水加入时同时加入调料，水滚开后，中火继续煮十分钟，使调料出味。
关火后加入盐融化，待水凉后，将水倒入提前洗净晾干，不沾生水和油的坛子。加入白酒。
将鸭蛋放入，如果盐量合适，鸭蛋就会浮在水面，盐太多啦会腌老，蛋白吃起来不嫩，盐少啦不出油。夏天30天，冬天40左右就可以享用。
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。
简单一点的就是把盐放在锅里再放清水和花椒，大料，桂皮，香叶煮开了，关火放凉，再把洗净的鸭蛋放进去就好了！腌制二十多天就可以吃了！
绛旓細3銆鍜歌泲鐨鎴愮啛涓庤串瀛橈細鐩愭按娴告场楦泲锛岀粡12澶╁乏鍙筹紝灏卞緱妫鏌ヨ泲鍐呯殑杩涚洂鎯呭喌锛屼竴鑸15澶╁悗灏卞彲浠ラ鐢ㄤ簡銆備釜澶村ぇ鐨勯腑铔嬶紝瑕佸娴告场3锝5澶┿傚鍠滄鍚冨捀鍛抽噸鐨勫捀铔嬶紝瑕佽厡20澶╁乏鍙炽傜洂姘存蹈娉″捀铔嬶紝涓嶉傚疁澶忓鍔犲伐锛屾洿涓嶅疁闀挎湡璐瓨銆傝繖鏄洜涓鐩愭按鍜歌泲瀛樻斁杩囦箙锛屽氨浼氫娇铔嬪３鍑虹幇榛戞枒锛岃泲鐧藉彉娴戯紝铔嬮粍鍙戦粦锛屼弗閲...
绛旓細鑵屽埗鐩愭按铔嬮厤鏂癸細姘100鍗冨厠銆侀鐩25锝30鍗冨厠銆鍜歌泲鑵屽埗鍓0.2鍗冨厠銆傝厡鍒堕粍娉ワ紙鐏板寘锛夎泲閰嶆柟锛氭按100鍗冨厠銆侀鐩100锝150鍗冨厠銆佺伆娉100鍗冨厠銆佸捀铔嬭厡鍒跺墏0.25鍗冨厠銆傦紙3锛夎厡鍒 鍏堝湪鎷屾枡缂稿唴鏀惧叆鍜歌泲鑵屽埗鍓傜矇鏂欏寘锛屽皢鐩愬拰姘存悈鎷岃嚦瀹屽叏婧惰В锛涘啀鏀惧捀铔嬭厡鍒跺墏棰楃矑鏂欏寘锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庨┈涓鑵屽埗鍜歌泲锛堣嫢娉ョ伆鍖呰泲锛屽垯...
绛旓細鐩愭按鍜搁腑铔嬭厡鍒舵柟娉锛1銆佹竻娲楅腑铔嬶細鐢熼腑铔嬬敤娓呮按娲楀噣锛岀敤绾稿肪鎿﹀共楦泲琛ㄩ潰鐨勬按鍒嗭紝鑷劧椋庡共銆(鍦ㄨ鍏ュ鍣ㄤ腑鏃讹紝楦泲缁濆涓嶈兘鏈変竴鐐圭敓姘淬)2銆佺啲鐩愭按锛氬厛娴嬮噺濂借铔嬬殑妗跺ぇ姒傞渶瑕佸灏戞按锛岀劧鍚庢妸杩欎簺姘村掑叆閿呴噷銆傝竟鐓按锛岃竟鍔犵洂銆傜洿鍒板彂鐜版按闈笂鏈夌洂婕傛诞鏃讹紝鍋滄鍔犵儹锛岃繖鏃剁洂姘寸殑娴撳害灏辫皟濂戒簡銆(鎴戜箣鍓嶆槸...
绛旓細5銆佸皢鍏堝噯澶囧ソ鐨勫噳鐧藉紑姘村掑叆锛屾按鐩栬繃榛勬偿闈㈠嵆鍙6銆侀粍娉ャ侀鐩愩佹按锛屾蹈娉4鑷5灏忔椂銆傞『鐫涓涓柟鍚戞悈鎷岄粍娉鐩愭按浣夸箣褰㈡垚婀栨祮銆7銆佹嬁涓や釜淇濋矞濉戞枡琚嬪鍦ㄤ竴璧锋斁鍦ㄧ闈㈡墦寮锛屽皢楦泲閫愪釜婊氭弧榛勬偿娴嗐8銆佸皢婊氭弧榛勬偿娴嗙殑楦泲閫愪釜鏀惧叆淇濋矞琚嬨9銆佹牴鎹悇浜虹殑鍙ｅ懗鍜屽枩濂斤紝鍠滄鐩愯泲娣′竴鐐圭殑鑵涓涓湀鍗冲彲娓呮礂...
绛旓細鐩愭按鑵岄腑铔嬫槸涓绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勪紶缁熺編椋燂紝鍏跺彛鎰熼矞缇庛佽惀鍏讳赴瀵岋紝娣卞彈浜轰滑鍠滅埍銆備笅闈㈠皢涓烘偍璇︾粏浠嬬粛鐩愭按鑵岄腑铔嬬殑姝ｅ畻鍋氭硶銆傛墍闇鏉愭枡锛1. 楦泲锛氭柊椴滈腑铔嬭嫢骞蹭釜锛2. 椋熺洂锛氶傞噺锛3. 娓呮按锛氶傞噺锛4. 鍏锛2棰楋紱5. 棣欏彾锛2鐗囷紱6. 妗傜毊锛1灏忓潡锛7. 鐢熷锛1灏忓潡锛8. 鏂欓厭锛氶傞噺銆姝ラ锛1. 鍑嗗...
绛旓細鍜搁腑铔嬬殑鍋氭硶姝ラ 1.椴滈腑铔嬫蹈娉30鍒嗛挓 2.姣忛楦泲閮芥竻娲楀共鍑 3.鏀惧湪闃冲厜涓嬫檼骞叉按鍒 4.鍑嗗楂樺害鐧介厭 鎶婇珮搴︾櫧閰掕鐩栭腑铔嬫蹈娉1灏忔椂锛堝姞鍏ラ珮搴︾櫧閰掓槸涓轰簡璁╅腑铔嬪嚭娌癸級5.鎶1kg鐩愬姞鍏2kg姘翠腑鐓哺 6.鎶鐩愭按鏀惧噳鎵嶅彲浠ユ场楦泲锛屾妸鏀惧噳鐨勭洂姘村姞鍏ョ幓鐠冪綈閲 7.鐩栦笂鐩栨斁鍦ㄩ槾鍑夊40澶╁嵆鍙 40澶╁緦灏卞嚭娌逛簡&#...
绛旓細绗簩绉 骞茶厡鍜搁腑铔嬬殑鍒朵綔鏂规硶 杩欎釜鏂规硶姣旇緝閫傚悎鍩庨噷鐨勪汉锛屽洜涓烘柟娉曠畝鍗曪紝涔熶笉闇瑕佺敤鍒板潧瀛愩備絾鏄敮涓鐨勭己鐐规槸娌℃湁姘磋厡鐨勫ソ鍚冦傞鍏堟垜浠拱鏉ラ腑铔嬩箣鍚庡厛鎶婇腑铔嬫礂鍑锛岀劧鍚庢妸瀹冩櫨骞诧紝璁╁畠楦泲鐨勮〃鐨病鏈夋按鍒嗐傛渶濂芥斁鍦ㄥお闃充笅闈㈡檼涓や釜灏忔椂銆傛垜浠啀鍑嗗涓涓鍣ㄦ妸楦泲鏀惧湪瀹瑰櫒閲岄潰锛岃繖鏃舵垜浠噯澶囦竴鐐归珮搴︾櫧閰掞紝...
绛旓細2銆佹蹈娉″悗鐨勯腑铔嬬敤娴风坏鎿︽礂骞插噣锛屼箣鎵浠ョ敤娴风坏鎿︽槸鍙互鍦ㄤ笉鎹熶激楦泲鐨勫悓鏃跺敖閲忕殑娲楀共鍑楦泲琛ㄩ潰鐨勬薄娓嶅拰淇濇姢鑶滐紝浠ヤ究鐩愭按鏇村鏄撹厡閫忥紝娲楀噣鍚庤鍦ㄩ氶鐨勫鍣ㄥ唴鑷劧鏅惧共銆3銆佽嚜鐒舵櫨骞茬殑楦泲鍦ㄧ洓鏈夐珮搴︾櫧閰掔殑纰楀唴婊氫竴閬嶏紙绛夌櫧閰掑共浜嗕互鍚庡湪婊氫竴閬嶇櫧閰掞紝姝ゆ搷浣滈噸澶嶄袱娆★級銆4銆鑵岄腑铔嬬殑瀹瑰櫒涓瀹氳鏃犳补鏃犳按鑷劧...
绛旓細鏈鍚庯紝鍙互灏嗚捀鐔熺殑鍜搁腑铔嬫斁鍏ュ啺绠变繚瀛橈紝浠ュ欢闀夸繚璐ㄦ湡銆傚湪椋熺敤鏃讹紝鍙互灏嗗捀楦泲鍒囨垚涓ゅ崐锛屾惌閰嶇播銆侀キ鎴栬呴潰椋熺瓑椋熺墿涓璧烽鐢紝鍛抽亾鏇村姞缇庡懗鍙彛銆傛讳箣锛鑵屽埗鍜搁腑铔嬬殑杩囩▼铏界劧鐪嬩技绠鍗曪紝浣嗚鑵屽埗鍑虹編鍛冲彲鍙ｇ殑鍜搁腑铔嬶紝杩橀渶鎺屾彙涓瀹氱殑鎶宸у拰鏂规硶銆傞氳繃浠ヤ笂浠嬬粛鐨姝ラ锛岀浉淇℃偍宸茬粡鎺屾彙浜鍜搁腑铔嬬殑鑵屽埗鏂规硶锛屼笉濡...
绛旓細鑵屽埗鐩愭按铔嬮厤鏂癸細姘100鍗冨厠銆侀鐩25锝30鍗冨厠銆鍜歌泲鑵屽埗鍓0.2鍗冨厠銆傝厡鍒堕粍娉ワ紙鐏板寘锛夎泲閰嶆柟锛氭按100鍗冨厠銆侀鐩100锝150鍗冨厠銆佺伆娉100鍗冨厠銆佸捀铔嬭厡鍒跺墏0.25鍗冨厠銆傦紙3锛夎厡鍒 鍏堝湪鎷屾枡缂稿唴鏀惧叆鍜歌泲鑵屽埗鍓傜矇鏂欏寘锛屽皢鐩愬拰姘存悈鎷岃嚦瀹屽叏婧惰В锛涘啀鏀惧捀铔嬭厡鍒跺墏棰楃矑鏂欏寘锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庨┈涓鑵屽埗鍜歌泲锛堣嫢娉ョ伆鍖呰泲锛屽垯...
