红毛鸡泡酒配方？
红毛鸡本身就有比较高的营养价值，如果泡酒会对人体更好。那么究竟中用到了哪些原料，原料之间的比例又是如何呢?让我们一起看看吧。红毛鸡泡酒的配方为由 红毛鸡 、冬虫夏草、 野生灵芝 、当归、 白芍 、川芎、 何首乌***蒸*** 、黑豆***炒***、 党参***蜜炙*** 、甘草***蜜炙*** 、白术、黄芪***蜜炙*** 红花 、千年健、茯苓等18种中药辅于上纯米酒密闭浸泡而成。
具体为红毛鸡***褐翅鸦鹃***1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。
红毛鸡泡酒的制作方法为先将活毛鸡宰杀,去血留毛,开膛除去肠脏,用水冲洗干净,晾干水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色变为栗红并香味四溢时,连毛带肉放入大瓦缸中,加入各种名贵中药,投入双蒸优质米酒,严密封住缸口,让其浸泡一年以上,然后取出过滤、澄清,精心勾兑,经品尝鉴定和检验合格后,装瓶待售。色如琥珀,鲜艳明亮,酒度低,滋味醇厚,***有特殊的毛鸡肉香味与调和的药味,药效显著。
红毛鸡学名褐翅鸦鹃,又名:黄蜂、大毛鸡。体长约52厘米。嘴黑色,上嘴尖端向下弯曲,口裂及于眼下。平时栖于草地、矮树或灌木丛间,常在有廕庇的地上驰走。食物为昆虫和其他动物,如蜥蝎,田鼠、鸟卵等,亦兼吃果实。
清末民初,两广兴起泡毛鸡酒,生意兴旺,一些酿酒作坊从市场上收购廉价的毛鸡,用以泡制毛鸡酒出售,获利甚丰。后来还行销到广州、香港、澳门等地,声誉日益提高。解放后,毛鸡酒继续发扬光大,毛鸡酒的产量质量不断提高,产品畅销全国各地,行销港澳地区,并出口东南亚诸国。
毛鸡酒是一种低度妇女保健饮料酒。它具有滋阴补肾,补血强身,益气祛风,祛瘀生新,舒筋活络,活血养颜之特殊功用。对妇女月经不调,产后虚弱,面黄脚肿尤有特效。
服用红毛鸡药酒的注意事项
1、忌食生冷食物,不宜洗凉水澡。
2、感冒发热,喉痛,眼赤等不宜服用。患有其他疾病者,应在医师指导下服用。
3、月经过多者不宜选用。不胜酒力者慎用。
4、治疗痛经,宜在经前3～5天开始服药,连服1周,如有生育要求,应在医师指导下服用。
5、服药后痛经不减轻,或重度痛经者,应到医院诊治。
6、本品含乙醇***酒精***35%～45%,服药后不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器。
7、严格按用法用量服用,本品不宜长期服用。
8、对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
9、本品性状发生改变时禁止使用。
10、请将本品放在儿童不能接触的地方。
11、如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。
红毛鸡的炮制方法
一、采集加工
一般在夏、秋季捕捉，捕杀后，剖腹去内脏，正中切开头和下嘴，沿颈部、胸部一直剖到泄殖腔处，抹去血迹，用两根竹杆将腹部撑开，腹腔向下，在小火上慢慢烘乾，除去竹杆，将脚与尾缚在一起，免其断落。
二、炮制
1、生泡法：将毛鸡杀死，去血，剖腹去内脏，拔去羽毛***翅和尾留几条羽毛，作为鉴别标记***，洗净，晾乾，腹腔内的一面用炭火烘烤，烤到有香味，肉由红色变为栗色为止***经过烤烘，能增加酒的芳香味***。然后用50度以上的纯净白酒密封浸泡***用三花酒更好***。每50公斤酒放5-7只成年毛鸡。若能配入党参、川芎、白芷、龙骨、苁蓉、圆肉、黄精、大枣各400g同浸泡，不仅能增加香味，而且可提高药效。浸泡3个月后，酒现赭红色，味香醇，可饮用。
2、干泡法：将干毛鸡浸在温水中，洗净污垢，拔去羽毛***留一部分头羽、翼羽和尾羽，作鉴别用***，晾干水，每50公斤酒配1-1.5公斤干毛鸡，配放以上中药，浸泡3个月。
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