为什么给芋头刮皮之后手会很痒
原因：1、芋头含有碱性粘液，会使人皮肤接触后感觉瘙痒。
2、含有草酸钙，会导致皮肤表面，消化道黏膜轻微撕裂伤，还可能导致水肿，以及瘙痒、灼伤的感觉。
不过草酸钙结晶遇热分解，所以煮熟的芋头对人体是没有影响的。
3、含有蛋白酶，蛋白酶释放组胺和激肽，可以导致水肿、瘙痒、灼伤感。
削芋头不手痒的妙招：
1、戴手套：
戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。
2、涂点醋：
在削芋头前，用醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分，就能免去手痒的苦恼。
为了避免手上涂抹的醋被湿漉漉的芋头沾掉，在给芋头去皮时，应遵循先刮皮后清洗的原则。
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