传统糕点的做法都有哪些 传统糕点的做法大全
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我们国家的饮食文化是非常的源远流长的，所以也是受到全世界人民的欢迎的。特别是我们国家的传统糕点。让很多年轻人都感到非常的神奇，也让很多中老年人都感觉到非常的怀念。接下来我们就一起看一下传统糕点的制作方法都是什么样的。首先就是港式马拉糕，马拉糕是香港的一种传统小吃，外表金黄，吃起来非常的松软，而且甜而不腻。
把鸡蛋打散，里面加入白糖，牛奶和猪油搅拌均匀，然后加入面粉和泡打粉，一直搅拌成比较粘稠的面糊。取一个干净的容器在旁边抹上油，可以用黄油也可以用猪油，然后把调好的面糊倒入容器当中就可以放锅里蒸了，蒸好之后脱膜切开，一份金黄松软的马拉糕就做好了。第二种就是荷花酥，荷花酥是杭州非常著名的一种小吃，是用油酥面做成荷花的形状，而且层次非常的清晰，在吃起来的时候也是甜而不腻，非常香甜。
因为外表非常的好看，所以也会被当做礼物，逢年过节的时候送给亲戚朋友。豌豆黄也是我们国家非常著名的一个传统糕点，现在我们在路上还时不时的能看到有人推着三轮车在卖豌豆黄。豌豆黄口感细腻，色泽金黄，入口即化，而且非常爽口。虽然豌豆黄制作过程比较简单，但是想要做的好吃，并不是一件非常容易的事情。
要先把豌豆煮熟，去皮，磨碎，煮烂，然后再加入白砂糖翻炒，等待凝结之后切块。这个过程虽然看似没有任何的技术含量，但是对于火候的掌握和新鲜程度是非常的严格的。所以豌豆黄能够成为我们国家的传统糕点，并不是没有理由的，也就是因为这样细致的做法和独特的手法，也让我们国家的传统糕点得以传承。
糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有
桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。
2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。
3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。
4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人
5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。
中式糕点现在市场广阔，成为市场热门选择
要是没有烤箱的话有个好方法哦，可以用电磁炉做蛋糕.
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
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