你觉得木须肉怎样做才好吃？ 木须肉的好吃做法
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最近对木须肉这道菜情有独钟，因菜里有黄花菜和黑木耳、黄瓜、鸡蛋、肉片。虽曾经的我在北方地区生活十多年，但对做北方菜我不太擅长，第一次会做手生，说确实的我不喜欢什锦菜的因素是餐前准备，一次要切洗一洗七八样食材，最终只发生一道菜摆放在桌子，很满足的模样。但认识到木须肉这个菜的效果后，我相信它之后会常出现在我们家的饭桌上，因为我会练得炉火纯青。
木须肉的做法
食材：生鸡蛋2个、肉片100克、黄花菜20克、黑木耳5克、黄瓜一根；辅材：姜、葱、水淀粉、生抽、油小量。
做法：
黄花菜、黑木耳洗去尘土后，各自放进一个小碗里，自来水泡浸2钟头，直至没有肿块。用剪子各自把泡开后的黄花菜、黑木耳根处剪去，再冲洗整洁。肉片添加油，淀粉、生抽、1勺，用筷子沿着一个方位搅拌匀称，再静放10分钟腌制进味。用肉片在腌制的时间，把萝卜、黄瓜、葱姜切成片，切条。
鸡蛋磕到碗里，添加鱼露和1勺水，用筷子打进蛋和水彻底整合的鸡蛋液。全部食材就绪后，出锅凉锅滚油，把鸡蛋液放入锅中，炒成八分熟，铲出备用。萝卜下锅炒成出味，铲出备用。锅中留油，放进黄花菜、黑木耳、葱姜油爆出香气，浇上生抽调料，再添加少许水把他们焖一小会。这时候该放肉片油爆了，见到锅中的肉片掉色，把生鸡蛋.红萝卜.丝瓜等全部食材汇到一起炒匀，便是这美味可口的木须肉了。
餐厨垃圾碎念：
1.全部食材要先后分离炒后再放在一起。
2.肉片要后放，才细嫩，不要在锅中炒太长，不然会又柴又韧，不香了。
3.黑木耳的泡开率很高，先后用小量干货知识泡开就可以。
4.生鸡蛋要2次炒因此 第一次不必炒成很熟。
你觉得木须肉怎样做才好吃？
做法一
材料
原料：水发木耳200克、水发黄花80克、鸡蛋3枚。
配料：黄瓜片150克。
调料：鲜酱油20克、老陈醋3克、黄酒20克、盐1克、味精2克、胡椒粉0.5克、葱花20克、姜末15克、烹调油20克。
做法
步骤
1、先把鸡蛋炒熟盛出备用。
2-3、把五花肉丝和葱姜末下锅炒变色。
4-6、下入黄花和木耳用旺火翻炒再烹入黄酒炒匀，然后烹入酱油炒匀。
注意事项
1、要是先把鸡蛋炒熟，出锅前再放入鸡蛋才能保持鸡蛋的颜色美观。
2、用瘦肉丝也可以，但没有五花肉味道香，传统一般都使用的是后臀尖或五花肉，稍带少许肥肉比较香，肥瘦以三七为好。
3、炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味，但不要多只需几滴即可，以吃不出醋酸味儿为最佳。
4、制作此菜要把汤汁收净，以不汪汤为最好，制作木樨肉传统上是不勾芡的，均已火候来控制菜的成色。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。 [5]
做法步骤
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。
6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。
9、第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
首先一个准备和新鲜的食材，将里脊肉腌制15分钟，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，将准备好的食材放入锅中，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻炒均匀，加入少许的清水，翻炒均匀就可以出锅了。
把鸡蛋炒熟，腌好的肉片下锅翻炒几分钟，胡萝卜切片放进锅里炒，然后把肉片和泡好的木耳放进锅里，加入一勺生抽一勺蚝油炒几分钟，再加入黄瓜和鸡蛋搅拌一下，加入适量的盐，最后淋入淀粉水勾芡就好了。
我觉得，木须肉搭配鸡蛋，木耳，和洋葱一起炒，这样做就很好吃，特别下饭。
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