韭菜饺子馅的做法及配料 韭菜饺子馅的做法及配料是什么？
\u97ed\u83dc\u8089\u997a\u5b50\u9985\u7684\u505a\u6cd5\u53ca\u914d\u6599\u7528\u6599
\u4e3b\u6599\uff1a\u732a\u8089300\u514b\u3001\u97ed\u83dc400\u514b\u3001\u997a\u5b50\u9762300\u514b
\u8f85\u6599\uff1a\u751f\u62bd5\u514b\u3001\u8471\u6bb53\u514b\u3001\u59dc\u672b3\u514b\u3001\u80e1\u6912\u7c893\u514b\u3001\u51c9\u6c34200\u6beb\u5347
1\u3001\u5c06\u732a\u8089\u5241\u788e
2\u3001\u5728\u7897\u4e2d\u653e\u5165\u5207\u788e\u7684\u97ed\u83dc\uff0c\u518d\u653e\u5165\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u672b\u4ee5\u53ca\u8c03\u5473\u6599\u751f\u62bd5\u514b\u3001\u80e1\u6912\u7c893\u514b\u4e4b\u540e\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300
3\u3001\u997a\u5b50\u9762\u5148\u6413\u6210\u957f\u6761\uff0c\u7136\u540e\u634f\u6210\u4e00\u4e2a\u4e2a\u7684\u5242\u5b50
4\u3001\u5c06\u4e00\u4e2a\u4e2a\u5242\u5b50\u6413\u5706\u540e\u538b\u6241\uff0c\u64c0\u6210\u997a\u5b50\u76ae
5\u3001\u653e\u5165\u97ed\u83dc\u732a\u8089\u9985\uff0c\u5305\u6210\u997a\u5b50
6\u3001\u5c06\u997a\u5b50\u4e0b\u9505\uff0c\u5148\u52a0\u76d6\u5927\u706b\u716e\u6cb8\u4e4b\u540e\uff0c\u518d\u5f00\u76d6\u52a0\u5165200\u6beb\u5347\u51c9\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u76d6\u5c0f\u706b\u716e\u719f
7\u3001\u6700\u540e\u5c06\u997a\u5b50\u635e\u8d77\uff0c\u8638\u4e0a\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u7684\u9171\u6599\u5c31\u53ef\u4ee5\u4eab\u7528\u4e86
\u51c6\u5907\u7528\u6599\uff1a\u97ed\u83dc250g\u3001\u9e21\u86cb4\u4e2a\u3001\u9999\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u9e21\u7cbe\u5c11\u8bb8\u3001\u869d\u6cb9\u5c11\u8bb8\u3001\u59dc\u7c89\u5c11\u8bb8\u3001\u6e29\u6c34\u9002\u91cf\u3001\u98df\u7528\u6cb9\u5c11\u8bb8
1\u3001\u51c6\u5907\u997a\u5b50\u9985\u6750\u6599\u3002
2\u3001\u5c06\u97ed\u83dc\u6458\u597d\u6d17\u51c0\u667e\u5e72\u6c34\u5206\u3002
3\u3001\u9e21\u86cb\u6253\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u987a\u7740\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
4\u3001\u9505\u5185\u653e\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u5012\u5165\u6405\u62cc\u597d\u7684\u9e21\u86cb\u6dcb\u5165\u9505\u5185\u3002
5\u3001\u518d\u7528\u94f2\u5b50\u628a\u9e21\u86cb\u5f04\u6563\uff0c\u653e\u51c9\u5907\u7528\u3002
6\u3001\u5c06\u667e\u5e72\u6c34\u5206\u7684\u97ed\u83dc\u5207\u6210\u7ec6\u6cab\uff0c\u518d\u6dcb\u5165\u9999\u6cb9\u3002
7\u3001\u7136\u540e\u62cc\u5300\u3002
8\u3001\u5f85\u9e21\u86cb\u81ea\u7136\u51c9\u540e\uff0c\u5012\u5165\u62cc\u597d\u7684\u97ed\u83dc\u4e2d\u3002
9\u3001\u7136\u540e\u518d\u62cc\u5300\u3002
10\u3001\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u3002
11\u3001\u52a0\u5165\u9e21\u7cbe\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u869d\u6cb9\u3001\u59dc\u7c89\u3002
12\u3001\u6700\u540e\u62cc\u5300\u5373\u53ef\u3002
1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。
3种韭菜饺子馅的调法送你，每一种都很鲜美，做法简单，快收藏吧
韭菜饺子馅的做法及配料
1.【韭菜猪肉饺子馅调法】
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。
3.【韭菜肉三鲜馅】
食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。
在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。将肉糜和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。
另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。
韭菜馅的饺子在“饺子界”是最为普遍和家常的味道，几乎家家都会做，要想做出好吃的韭菜饺子，调馅是关键，我们可以先将韭菜在淡碱水里浸泡10分钟（不泡也可以，根据自己的喜好来），这样可以保持韭菜的翠绿；也可以先将切碎的韭菜用植物油搅拌一下锁住水分，防止加食盐的时候脱水；和肉搭配的时候，要先将肉馅加入调料搅拌均匀后再和韭菜搅拌，这样就不会遮盖韭菜的香味，肉馅也不会有腥味。

做到以上几点后，下面就是挑选哪些食材和韭菜搭配了，除了猪肉以外和一些海鲜，虾，木耳，豆腐等都非常适合和韭菜搭配，还有就是韭菜容易出水，还可以选择一些吸水的食材来搭配，比如粉丝，鸡蛋等食材，也可以自由选择其他的蔬菜和韭菜搭配，这样韭菜饺子的味道就不会太单调，味道更有层次，营养更丰富，下面开了20年饺子馆的老师傅就为大家简单介绍8种韭菜饺子馅的调法，喜欢的可以收藏试一试。
大众养生食物热量表
大众养生食物热量表
智能小程序
1.【韭菜猪肉饺子馅调法】
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。

韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。
将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。
3.【韭菜肉三鲜馅】
食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。

在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。
猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。
将肉糜和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。
然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。
4.【韭菜素三鲜馅1】
食材准备：韭菜400克，鸡蛋6个，虾皮40克，食盐，食用油，五香粉，姜。
韭菜饺子属于北方的家常菜，但现在南方人也很喜欢吃饺子，工作了一天，回到家吃上热腾腾的饺子，是不是一件很享受的事!韭莱饺子馅是决定这款饺子口味的关键，下面小编为你整理了一些韭菜饺子馅的做法。
韭菜饺子馅的配料
猪肉馅500g 小韭菜400g
姜20g 料酒15g
盐少许 香油25g
橄榄油少许 凉水适量
鸡蛋一个 饺子皮
韭菜饺子馅的做法步骤
猪肉韭菜饺子的做法图解1
1. 肉馅里放入切好的姜末，打一个鸡蛋在里面、再加入料酒、芝麻油、盐、少许橄榄油和凉水，沿一个方向搅拌3-5min
猪肉韭菜饺子的做法图解2
2. 处理、清洗小韭菜备用。这道工序虽麻烦但要认真清洗喔!
猪肉韭菜饺子的做法图解3
3. 把小韭菜全切成颗粒大小
猪肉韭菜饺子的做法图解4
4. 把切好的韭菜放入搅拌好的肉馅中，同样沿一个方向搅拌2min
猪肉韭菜饺子的做法图解5
5. 一直搅拌到韭菜都粘在肉馅中就差不多啦!
韭菜饺子馅的其他做法
1、韭菜洗净，控干水分摊开晾一下，中午吃的话早上就洗好晾起来
2、鸡蛋打碎，炒成鸡蛋碎
3、葱姜末用一大勺热油浇在上面
4、干贝用料酒泡一下，上锅蒸软，剁碎
5、鸡蛋碎，肉馅，干贝碎，加入蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀
6、晾好的韭菜切碎，用葱姜油拌匀(葱姜过滤出去)
7、把拌好油的韭菜倒入肉馅，根据自己口味适量加盐拌匀即可!
猜你喜欢：
1.韭菜肉饺子馅的家常做法
2.韭菜猪肉饺子馅怎么做好吃
3.猪肉韭菜馅水饺做法
4.韭菜猪肉饺子馅的家常做法
5.韭菜猪肉饺子馅的做法 。
绛旓細1銆佺敤鏂欙細鐔熸补銆侀潰绮夈佺尓鑲夐銆侀煭鑿溿佺洂銆侀ズ瀛愰銆傝皟鏂欙細鐢熸娊銆侀娌广佹枡閰掋佹按 2銆佺尓鑲夐锛屽姞涓ゅ皬鍕烘按锛屽姞鐩愩侀ズ瀛愰璋冩枡銆佺敓鎶姐佺啛娌广侀娌广佹枡閰掓悈鎵撲笂鍔插効锛屾斁鍏ュ啺绠辫厡鍒朵竴浼氬効 3銆侀煭鑿滄礂鍑锛屽垏纰庢湯 4銆佹妸闊彍鏀惧叆鑲夋湯涓媽鍖锛堥煭鑿滃湪鏈鍚庢斁锛岃繖鏍蜂笉鍑烘按锛5銆侀潰绮夊姞閫傞噺姘村拰鎴愬厜婊戦潰鍥紝鐩栦笂淇濋矞...
绛旓細1銆佸噯澶囬鏉愶細闈㈢矇400鍏嬨侀煭鑿400鍏嬨侀浮铔200鍏嬨佺洂閫傞噺銆侀鐢ㄦ补閫傞噺銆2銆400鍏嬮潰绮夋斁鍦ㄩ潰鐩嗕腑锛屽姞鍏200鍏嬪乏鍙崇殑娓呮按锛屽厛鎶婇潰绮夊叏閮ㄦ悈鎷屾垚闈㈢诞鐘讹紝鐒跺悗涓嬫墜鎻夐潰锛屾妸闈㈢诞鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥㈠悗鐩栦笂鐩栧瓙閱掗潰15鍒嗛挓銆3銆侀浮铔嬪洓棰楁墦鍏ョ涓紝鐢ㄧ瀛愭湞涓涓柟鍚戞悈鎵擄紝鎶婅泲娑叉悈鎵撲笂鍔诧紱鐐掗攨閲屽姞鍏ラ傞噺椋熺敤娌癸紝娌圭儹...
绛旓細1銆闊彍瑕佹彁鍓嶆礂骞插噣娌ュ共姘淬2銆佸垏鎴愮鏈悗鏀惧叆涓涓ぇ鐐圭殑鐩嗛噷锛堝鏋滈煭鑿滈椈鐫寰堣荆灏辨斁涓鐐圭偣鐩愯厡鍒跺嚭姘达紝鐒跺悗鎶婅厡鍒跺嚭3鏉ョ殑闊彍姘村掓帀锛夈3銆佺尓鑲夊垏鎴愬皬鍧椼4銆佺尓鑲夋斁鍏ョ粸鑲夋満锛屾斁鍑犵墖鐢熷銆5銆佹墦鎴愯倝绯滃嵆鍙6銆佹妸鑲夌硿鏀惧叆闊彍涓璧凤紝鍐嶆斁鍏ラ傞噺鐨勮皟鍛虫枡锛岀敓绮夛紝鐢熸娊锛岃殱娌癸紝楹绘补锛岀帀绫虫补锛岀櫧绯栵紝...
绛旓細1銆佸厛鎶闊彍鎽樺噣锛屾礂娲椼傛帶骞插噣姘淬傛敞鎰忛煭鑿滆鎻愬墠娲楀ソ锛屾帶姘达紝濡傛灉鐫鎬ョ敤锛屽氨鍙互鐢ㄤ袱鍙墜鍗′綇闊彍锛屼娇鍔茬敥鐢╂按銆2銆侀煭鑿滄帶姘寸殑鏃跺欙紝璋冨埗鑲夐銆3銆佸垏涓鐐瑰鏈紝鏀惧叆鑲夐涓紝鍔犲叆閰辨补锛岀洂锛屾悈鎷屽潎鍖锛屾斁鍦ㄤ竴杈广4銆佸拰闈傛敞鎰忓拰闈笉鍙互澶‖锛屽父瑷璇磋蒋闈㈠寘瀛愮‖闈㈤ゼ锛屽綋鐒朵笉鍙互澶蒋锛屽鏄撻湶棣呫傞潰鍜屽ソ...
绛旓細闊彍楗哄瓙棣呯殑鍒朵綔鏂规硶鍑嗗椋熸潗锛氶煭鑿溿佺尓鑲夈侀叡娌广佺洂銆侀潰绮夈佺敓濮溿侀鐢ㄦ补銆1銆侀煭鑿滄憳娲楀共鍑鍚庯紝鐢ㄦ墜鍗′綇闊彍浣垮姴鐢╁共姘村垎骞跺垏鎴愰煭鑿滄湯銆傜尓鑲夋礂鍑鍚庡墎鎴愯倝娉ワ紝鐢熷鍒囨湯澶囩敤銆2銆佸鏈佽倝棣呫佺洂鍜岄叡娌规贩鍚堟悈鎷屽潎鍖鍚庯紝鏀惧湪涓鏃佹櫨缃10鍒嗛挓宸﹀彸銆傚悓鏃跺皢姘村拰闈㈢矇鍜屾垚闈㈠洟锛屽拰濂藉悗鏀惧湪涓鏃侀啋闈3銆佹妸闊彍鏈...
绛旓細闊彍绱犻楗哄瓙棣呭仛娉澶у叏锛氶鏉愬噯澶囷細闊彍300鍏嬶紝鐚倝500鍏嬶紝濮滐紝妞嶇墿娌癸紝棣欐补锛屾枡閰掞紝鐢熸娊锛岃殱娌癸紝椋熺洂銆傞煭鑿滄礂鍑鍚庢櫨骞茶〃闈㈡按鍒嗭紝鐒跺悗鍒囩鍔犲叆閫傞噺鐨勬鐗╂补鎼呮媽鍧囧寑锛岄槻姝㈠姞鍏ラ鐩愮殑鏃跺欒劚姘淬傞変笁鍒嗚偉涓冨垎鐦︾殑鐚倝鍒囨垚澶х矑锛岀劧鍚庡啀鐢ㄥ垁鏂╂垚鑲夌硿锛岃繖鏍风殑鑲夐鍚冭捣鏉ユ洿鏈夊毤鍔诧紱鍦ㄨ倝绯滀腑鍔犲叆鏂欓厭锛岀敓鎶斤紝...
绛旓細1銆佸噯澶囩敤鏂欙細鐚倝棣呴傞噺銆闊彍閫傞噺銆佺洂锛屾枡閰掞紝鍛崇礌閫傞噺銆侀叡娌癸紝椋熺敤娌癸紝璋冮鏂欓傞噺銆佽懕锛屽閫傞噺銆2銆佽倝棣呭掑叆鐩嗕腑鍔犲叆鏂欓厭锛岄珮姹わ紙娌℃湁楂樻堡涔熷彲浠ュ姞姘达級椤轰竴涓柟鍚戞悈鎷岋紝浣块珮姹よ瀺鍏ュ埌鑲夐涓紝杩欐牱鍋氬嚭鏉ョ殑楗哄瓙棣呯殑鍙ｆ劅浼氭洿濂姐3銆佽懕鍒囩锛屽鍘荤毊鍒囩澶囩敤銆4銆侀煭鑿滄憳娲楀共鍑锛屾帶骞叉按鍒嗭紝鍒囩鏀惧叆鐩嗕腑...
绛旓細闊彍鑲楗哄瓙棣呴厤鏂琛ㄦ槸锛氱尓鑲300鍏嬨侀煭鑿1鎶娿佽櫨鐨1鎶娿佺帀绫虫穩绮15鍏嬨佹枡閰2鍕恒佺敓鎶2鍕恒佺洂閫傞噺銆佽姳妞掔矇8鍏嬨佷簲棣欑矇5鍏嬨佽殱娌2鍕恒侀鐢ㄦ补閫傞噺銆傚叿浣鍋氭硶濡備笅锛1銆侀煭鑿滄礂骞插噣锛屾帶骞叉按鍒嗭紝鍒囩銆2銆侀浮铔嬫斁鍏ョ涓墦鏁ｏ紝鐐掕嚦铔嬫恫鍑濆浐锛屽帇纰庛3銆佹斁鍏ヨ櫨鐨紝缈荤倰鍧囧寑鍚庡叧鐏斁鍑夈4銆佺尓鑲夊墎纰庯紝鏀惧叆瀹瑰櫒...
绛旓細鐚倝闊彍姘撮ズ鐨勫仛娉姝ラ锛5 5闊彍鎽樻礂骞插噣锛屾播骞叉按鍒嗭紝鍧囧寑鍒囨湯鍚庯紝鍊掑叆1姹ゅ寵娌癸紝杞昏交鎷屽寑锛屾补鍙互閿佷綇闊彍鐨勬按鍒嗭紝鍏堜笉鍏鑲夐锛屾渶鍚庡寘涔嬪墠鎵嶆贩鍚堛傜尓鑲夐煭鑿滄按楗虹殑鍋氭硶姝ラ锛6 6闈㈢矇鍜屾按鐨勬瘮渚嬮氬父鏉ヨ鏄2:1锛岃繖涓瘮渚嬩笉鏄櫨鍒嗙櫨鐨勶紝鍥犱负澶у浣跨敤鐨勯潰绮変笉涓鏍凤紝鍘傚涓嶅悓锛岃川鍦颁笉鍚岋紝鍚冩按閲忎篃鍙兘鐣ユ湁...
绛旓細棣栧厛,灏闊彍娲楀噣,鍒囨垚缁嗙鐨勬湯銆傚皢楦¤泲鎵撴暎,鍔犲叆灏戣鐩愭悈鎷屽潎鍖銆傜劧鍚,灏嗙儹閿呭姞娌,鍊掑叆楦¤泲娑,鐢ㄧ瀛愭悈鎷屾垚灏忓潡,鐐掔啛鍚庣洓鍑哄緟鐢ㄣ傛帴涓嬫潵,灏嗛煭鑿滄湯鍜岀倰濂界殑楦¤泲鏀惧叆纰椾腑,鍔犲叆閫傞噺鐩愩侀浮绮俱佽儭妞掔矇鍜岄娌,鎼呮媽鍧囧寑鍗冲彲銆傛渶鍚,灏嗚皟鍒跺ソ鐨勯煭鑿滈浮铔楗哄瓙棣鍖呭叆楗哄瓙鐨腑,鐓嚦楗哄瓙娴捣鍗冲彲銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤...
