茅台酒的酿制流程分为几步？
一、制曲：小麦破碎后与母曲和水混合制成曲胚，稻草间隔堆放发酵40天后拆曲，再贮存6个月后用于制酒。二、制酒：1. 投料阶段：重阳节开始分两次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求后入窖发酵30天，开窖取醅，再与造沙高粱拌匀重复上述工序。2. 馏酒阶段：共经历7个轮次，每个轮次包括摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程包括9次蒸煮（馏）、8次摊晾、加曲、堆积、入窖，以及7次取酒，整个生产周期为一年。三、贮存与勾兑：基酒（轮次酒）按酱香、醇甜香、窖底香三种典型体贮存于陶坛中，然后将不同轮次、典型体、酒度、酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后再次贮存于陶坛，至少3年。四、检验与包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。茅台酒以高粱为主要原料，小麦制曲，重阳节投料，利用茅台镇特有的气候、水质和土壤，采用独特的制曲、堆积、蒸酒等工艺，经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的代表。绛旓細3. 璐瓨涓庡嬀鍏戦樁娈碉細鍩洪厭鎸夐叡棣欍侀唶鐢滈銆佺獤搴曢涓夌鍏稿瀷浣撹串瀛樹簬闄跺潧涓備笉鍚岃疆娆°佸吀鍨嬩綋銆侀厭搴﹀拰閰掗緞鐨勫熀閰掔粡杩囧嬀鍏戝悗锛屽啀娆¤串瀛樹簬闄跺潧涓紝杩欎竴杩囩▼鑷冲皯鎸佺画3骞淬4. 妫楠屼笌鍖呰闃舵锛氬嬀鍏戝苟璐瓨涓瀹氭椂闂寸殑閰掔粡杩囨楠屽悎鏍煎悗锛屼娇鐢ㄤ笉閫忔槑瀹瑰櫒杩涜鍖呰锛岀劧鍚庡嚭鍘傘鑼呭彴閰浠ュ叾娓呮緢閫忔槑銆侀唶鍘氶閮併佹煍...
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